Det er oktober, venner. Min mest yndlingstid på året. Jeg elsker efteråret. Jeg elsker Halloween. Jeg elsker græskar og æbler og sprød, kølig luft.
Jeg tænkte, at vi skulle fejre det med disse efterårspandekager. Jeg snuppede tilfældigt en kande æblecider i butikken forleden dag uden at vide, hvordan jeg skulle bruge den. Disse æblepandekager blev til omkring 24 timer senere.
Jeg har stadig en hel del cider tilbage, så forvent flere opskrifter! I mellemtiden, hvis du ikke er til pandekager, hvorfor så ikke stege nogle af disse æblecider-donuts, som jeg lavede sidste år?
Hvordan bruger du æblecider i dit køkken? Jeg kunne godt bruge nogle flere idéer!
Oh, og hvad med denne kanelsirup? Den er vanvittig. Den er så nem at lave med bare en håndfuld ingredienser, som du sikkert allerede har. Nu har jeg brugt og anbefaler Saigon-kanel til siruppen, men hvis du ikke har det, er det helt okay. Jeg synes bare, at Saigon-kanel passer så godt til mad med æblesmag. Det giver virkelig æblesmagen et løft. Jeg har planer om at bade i resten af siruppen, den var så god, men så vil jeg lave mere og bruge den til at toppe stort set alting i efteråret.
Følg mig på social for flere opskriftsideer & inspiration!
Opskrift
Indholdsfortegnelse
Æbleciderpandekager
Ingredienser
- ▢ 2 kopper mel
- ▢ 2 tsk. sukker
- ▢ 1 teskefuld bagepulver
- ▢ 1/2 teskefuld natron
- ▢ 1/2 teskefuld salt
- ▢ 2 store æg
- ▢ 1/4 kop smør smeltet
- ▢ 1/2 kop kærnemælk
- ▢ 1/2 kop græsk yoghurt
- ▢ 1 kop æblecider
Til siruppen:
- ▢ 1/2 kop hvidt sukker
- ▢ 1/2 kop brunt sukker
- ▢ 1 spiseskefuld mel
- ▢ 1 teskefuld Saigon-kanel
- ▢ 1 kop vand
- ▢ 1 spiseskefuld smør
- ▢ 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
Pandekager:
-
Pisk de tørre ingredienser sammen i en mellemstor skål.
-
I en lille skål kombineres alle de våde ingredienser, og der piskes, indtil de er godt kombineret.
-
Føj de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og rør, indtil de lige er kombineret. Batteren skal stadig være lidt klumpet.
-
Fedt en stegepande ved middelvarme, og tilsæt små portioner dej til stegepanden. Steg ved middelvarme, indtil der dannes bobler, der springer op, vend pandekagerne, og fortsæt med at stege, indtil bunden er brunet, og midten er gennemstegt.
Til sirup:
-
Rør sukker, mel og kanel sammen i en lille sauterpande, indtil det er blandet. Bland vandet i, og skru op for varmen til medium. Bring det i kog, og kog under lejlighedsvis omrøring i ca. 10 minutter, eller indtil saucen tykner en smule.
-
Før det af varmen, og rør smørret i, indtil det er smeltet.
-
Rør vaniljeekstrakt i.
-
Serveres varm.
-
Opbevares i køleskabet og genopvarmes efter behov.
Næringsindhold:
Kanelsirup tilpasset fra allrecipes