For at skille sig ud fra mængden og gøre din begivenhed til den mindeværdige oplevelse, du håbede på, skal du være kreativ med din catering.
Som eventplanlægger kan det føles som en herkulisk opgave at holde sig ajour med de nyeste madtrends. Men med denne liste over cateringideer er din eventmenu sikker på at blive en publikumsmagnet.
Fra kontorcatering til en bryllupsmenu finder du din inspiration her.
Catering 101
Hvor vi dykker ned i nogle trendy og unikke cateringideer, er der et par ting, som du bør huske på under beslutningsprocessen.
Tænk på årstiden. Det er ofte bedst at bygge din menu op omkring fødevarer og smagsoplevelser, der passer til årstiden. Det betyder f.eks. ikke, at alt skal være med smag af græskarkrydderi om efteråret, men det betyder, at du skal bruge sæsonens råvarer, når det er muligt. Det vil også være med til at holde omkostningerne nede.
Tilpas diætetiske behov. Sørg for, at du tager højde for eventuelle fødevareallergier, begrænsninger med hensyn til mejeriprodukter og gluten samt veganske gæster.
Vælg mad, der passer. Det er vigtigt, at de madvalg, du foretager, er passende til dit arrangement. Hvis du er vært for en konference, der består af en række breakout-møder og workshops, vil du ikke vælge en traditionel middag.
Booze-fri valgmuligheder. Hvis der vil blive serveret alkohol til dit arrangement, skal du sørge for at inkludere muligheder for alkoholfrie drikkevarer. Tænk ud af boksen og tilbyd noget andet end vand og ginger ale.
Du skal ikke sælge for meget. Sørg for, at dit billetsalg ikke overstiger det antal personer, som du med rimelighed kan brødføde.
11 kreative cateringidéer, der gør dit arrangement mindeværdigt
Catering-menuideer behøver ikke at være en kedelig koldskæreplatte. Her er nogle ideer, der helt sikkert vil begejstre smagsløgene og gøre dit arrangement til byens samtaleemne!
1) Kaffebar
Tænk lidt ud af boksen-ed frokost. Glem alt om den lunkne kaffe på et bord i et hjørne med små flødeboller og sukkerpakker. Pynt den op. Tilbyd en række forskellige muligheder som cold brew, nitro og/eller flere mælkefrie mælkeprodukter. Hvis tanken om at sammensætte dette virker overvældende, kan du henvende dig til en lille lokal kaffebar eller cafe. De er måske mere end villige til at rejse til dit sted og ikke kun hjælpe dig med at sætte op, men også med at hjælpe dig med at servere. Det er et partnerskab, der kan tjene begge parter godt.
2) Food Trucks
Hyring af food trucks til dit arrangement er ikke ligefrem en ny trend, men det er en, som folk ikke kan få nok af. Tag kontakt til nogle af de mest populære og kreative food trucks i din region samt nogle food trucks, der gør noget helt andet. Hvis du kun kan have én truck til dit arrangement, så overvej at gøre det til et dessertrelateret tilbud. Nogle af de bedste food trucks på jorden serverer søde lækkerier. Udnyt det og giv dine gæster noget sjovt. Is, nogen?
3) Popcornbar
Til midnatssnack ved en bryllupsreception eller en mindre begivenhed som f.eks. en fælles filmaften eller en skolemesse kan du opstille en popcornbar. Folk elsker at tilpasse deres mad. Tilvejebring et bredt udvalg af søde og velsmagende toppings, og dine gæster vil smile i dagevis. Tænk på olivenolie, karamel, chokolade, næringsgær, slikstykker, peberflager, alt, hvad du kan forestille dig at tilføje til popcorn.
4) Gå “Locavore”
E spise lokal mad er ikke kun en stadigt voksende trend, men det er også en fantastisk måde at støtte lokale købmænd og gøre din begivenhed mere grøn.
Hvis du hyrer professionel catering, så prøv at inkludere menupunkter, der vil købe lokale ingredienser. Hvis du fungerer som kok og caterer, kan du overveje at besøge landmandsmarkeder for at se, hvad der er frisk og i sæson, og bygge dine menuideer derfra.
5) Lokale restauranter
Hvis du ønsker at forblive lokal og præsentere unikke retter for dine gæster og deltagere, så prøv at samarbejde med en lokal restaurant. Dette partnerskab kan give nogle virkelig kreative serveringer. I lighed med kaffebaridéen kan lokale restauranter være begejstrede for den eksponering, som din begivenhed vil medføre, eller, hvis de allerede er veletablerede, kan de fungere som et trækplaster for din begivenhed. De vil sandsynligvis også være lidt mere fleksible end at hyre traditionelle cateringvirksomheder. Sæt dig ned og tag en snak, samarbejd og se, om I ikke kan finde på idéer til måltider eller forretter, der passer perfekt til dit arrangement.
6) CBD-inficeret mad
Fra Kim Kardashians baby shower til Martha Stewarts køkken, CBD-olie er overalt. Dette ikke-giftige stof kan tilsættes til alt fra drikkevarer til fingermad. Selvom dette stof ikke vil forårsage en bogstavelig summen for dine gæster, vil et CBD-tema helt sikkert forårsage en summen ved din begivenhed.
Evnen til at gennemføre dette vil afhænge af, hvor du bor. CBD-olie afledt af hamp med et THC-indhold på 0,3 % eller mindre er lovligt på føderalt niveau, men i nogle stater er det stadig ulovligt. Sørg for at tjekke lovgivningen i din stat, før du inkluderer CBD-olie-inficerede fødevarer på din store dag.
7) Tapas
På de fleste begivenheder foretrækker deltagerne små bidder af mad frem for store, siddende hovedretter. Tapas er et sjovt mix-and-match-alternativ til sandwiches og kan bruges til både frokost- og middagsfunktioner. Desuden kan du tilpasse dit tapasvalg til årstidens ingredienser og vinparringer. Tapas giver omkostningseffektiv variation til din menu.
8) Artisan Donut Wall
Artisan donuts er overalt i disse dage, og folk kan ikke få nok. I stedet for at forsøge at finde specifik morgenmadsservice, kan du oprette en donutvæg. Dekorer et pegboard og hæng donuts op fra det. Ikke alene vil folk få en fantastisk morgenmad, der er langt mere kreativ end den traditionelle kontinentale morgenmad, de vil også blive behandlet med et utroligt statement stykke. En donutvæg er et visuelt statement, der sandsynligvis vil fremkalde mange Instagram-opslag. Det giver også en fantastisk brandingmulighed for din begivenhed. Samarbejd med et lokalt bageri for at designe donuts, der er on-brand og passer til dit arrangementstema.
9) Smoothie Bowl Bar
Smoothie bowls er en anden måde at holde cateringpriserne nede på. Hvis du er vært for tidlige morgenmøder, kan en smoothie bowl give dine deltagere energi til at komme igennem morgenen bedre end en kaffe og en danish nogensinde kunne! Smoothie Bowls består typisk af frisk frugt, frø, havregryn, yoghurt, chia, hamp og naturlige sødemidler som honning og ahornsirup. Disse ingredienser er nemme at samle selv, hvis det er nødvendigt. Alt du behøver er en blender, og så er du klar til at gå i gang.
10) Taco Station
Tacos er en lækker måde at lade dine gæster udtrykke deres egen kreativitet på. Det eneste, du skal gøre, er at stille skallerne og fyldet til rådighed, og resten er op til dem. Tacos er en nem måde at imødekomme en række forskellige diætbehov på og dækker frokost- eller aftensmåltider. Du kan inkludere vegetariske kødalternativer og et bredt udvalg af grøntsager. Og hvem elsker ikke tacos?
11) Craft Beer Slushies
]Alt, hvad du behøver, er en margarita- eller slushie-maskine og et lokalt håndværksbryggeri, som du kan samarbejde med. Disse frostede sammenblandinger er perfekte til sommerarrangementer og giver et sjovt og interessant twist på den samme gamle voksendrik. For at opnå de bedste resultater skal du begynde at planlægge tidligt. Samarbejd med bryggeriet for at finde den bedste blanding af smagsvarianter og find endda på et unikt navn til din bryggeri for at bidrage til din brandingindsats! Min personlige favorit er `Shark Tracker Light Lager`, hvor Cisco Brewsers fra Nantucket samarbejdede med OCEARCH-holdet for at skabe opmærksomhed omkring forskning i hajer og beskyttelse af havene!
–
En af disse kreative cateringidéer vil gøre dit arrangement mindeværdigt. Nogle af disse ideer kan endda fungere som markedsføringsværktøjer og skabe forventning, så det er en god idé at henvise til dine planer på din begivenheds hjemmeside.
Selv om catering kun er en lille del af din begivenhed, er det en af de dele, som folk vil huske mest. Prøv at tænke ud af boksen. Din eventmenu er kun begrænset af din fantasi (og dit budget!).