Huskede du tilbage til dengang, hvor det var sjovt at lave mad? Måske ikke, men for mig var madlavning en sjov udfordring i mange år. På det seneste er jeg dog bare blevet træt af pligten til at sætte mad på bordet hver aften. Og nu, hvor restauranterne er lukkede, og mulighederne for take out er begrænsede, hader jeg det endnu mere. Men vi er nødt til at spise. Og vi har brug for at have det sjovt.
Så lad os gøre madlavning sjovt igen. Brug det som en date night. Eller start med en af disse virtuelle vinsmagninger og gå over til en af disse virtuelle madlavningskurser. Måske kan du bruge det som en måde at komme i kontakt med venner, som du savner, og gøre det som en fælles oplevelse?
Vælg et tema eller et køkken, prøv noget nyt, prøv forskellige onlinekurser, både gratis og mod betaling. Det vil støtte lokale kokke, restauranter og rejseselskaber, der går igennem hårde tider lige nu. Desuden kan det måske bare gøre det sjovt at lave mad igen. I det mindste er det noget andet at lave end Netflix.
Virtuelle madlavningskurser
Pastel de Nata-bagekursus
Hvis du nogensinde har besøgt Portugal, vil du have forelsket dig i de portugisiske flødekager, Pastel de Nata. Nu kan du lære at bage dem derhjemme med et virtuelt bagekursus med konditor & bageriejeren João, live fra køkkenet i deres familiebageri. Kurserne finder sted via Zoom, og én booking er god for hele husstanden for 15 euro, du skal blot tilmelde dig online via Eventbrite.
Klassen vil dække fremstilling af butterdej fra bunden og afmystificere processen. Men hvis du hellere vil holde det simpelt, vil de også vise dig, hvordan du får det bedste ud af købt wienerbrød. Når du tilmelder dig, vil du modtage en detaljeret liste over ingredienser og de mængder, du skal bruge for at lave denne opskrift derhjemme. Bare rolig – det er alle enkle ting, som du sikkert allerede har derhjemme!
Tapas, italiensk & fransk med The Tour Guy
For at hjælpe med at støtte den skrantende hotelbranche har det europæiske og amerikanske rejseselskab for små grupper, The Tour Guy (som har kontorer i Rom, Paris & og Philadelphia), indgået et samarbejde med BigMarker om at lancere Live Virtual Cooking Experiences (virtuelle madlavningsoplevelser). Disse virtuelle oplevelser bringer prisvindende lokale og internationale kokke direkte ind i dit køkken til et timelangt, live, interaktivt madlavningskursus. Du kan endda stille dem spørgsmål, mens de viser dig, hvordan du kan genskabe deres retter derhjemme.
Klasserne koster 22 USD pr. person og afholdes hver mandag, onsdag, fredag, lørdag og søndag (tidspunkterne varierer.) Tilmeld dig klassen, så får du en indkøbsliste og en opskrift tilsendt pr. e-mail, og du kan lave mad sammen med kokken.
Pasta &Pizza med Walks of Italy
Rejsearrangøren Walks har lanceret en række virtuelle ture og oplevelser, herunder online madlavningskurser, herunder fremstilling af pizza, frisk pasta og gnocchi. Disse sessioner er rimeligt prissat til 10 $ og omfatter en kupon på 25 $ til en fremtidig Walks-tur, som er gyldig i de næste turår. De er en god måde at støtte lokale rejseledere på.
Europæisk madlavning med Devour Tours
Devour Tours driver madrejser i byer i hele Europa. De har lavet gratis Facebook Live-arrangementer, herunder tutorials om ting som f.eks. hvordan man laver baskisk cheesecake eller andalusisk salmorejo. De har også lige introduceret nye betalte onlineoplevelser som f.eks. “How to pair wine and cheese like a Parisian” og “The History of England in 10 Dishes” (Englands historie i 10 retter). Disse kan tilmeldes online for 19 euro. Devour Tours har også sammensat en digital kogebog med over 50 lettilgængelige, ikoniske opskrifter, der er udarbejdet af deres rejseledere i otte europæiske byer.
Køkkenfærdigheder med Culinary Institute of America
Hvad enten du ønsker at forbedre dine knivfærdigheder, lære at lave den perfekte wokret steg eller lave en hjemmelavet kyllingebouillon, tilbyder kokkene og instruktørerne på Culinary Institute of America gratis videoressourcer og en online rundvisning på campus. Denne ærværdige kokkeskole har startet karrieren for mange berømte kokke, måske er du den næste?
Taiwanesisk madlavning med CookInn Taiwan
For at vise Taiwans utrolige bredde af smagsvarianter og madlavningsteknikker har CookInn Taiwan lanceret et virtuelt kulinarisk program. Madentusiaster derhjemme kan lære at lave sjove, nemme og lækre taiwanesiske retter fra deres eget køkken. Programmet omfatter flere berømte taiwanesiske lokale delikatesser som f.eks. løgpandekager, boblemælkste, gua bao og dumplings. Erfarne instruktører fortæller om hvert enkelt trin, mens de interagerer med deltagerne i realtid for at give en virkelig autentisk, lokal oplevelse. Kurserne koster 33 dollars pr. person, og du kan se skemaet og tilmelde dig online.
Køkken jamaicansk med Couples
Couples Resorts på Jamaica er vært for live, ugentlige kulinariske demonstrationer på deres Facebook-side om onsdagen kl. 12.00. Hver uge vil indeholde en signaturret, der tilbydes på en af deres fire overnatningssteder kun for voksne, såsom marineret mango, ristet græskarsuppe og escovitchfisk med majsfritter. Når du ikke kan gøre din ferie på stranden i Caribien til virkelighed, kan du inkorporere de smagfulde opskrifter fra kokkene på Couples Resorts i dit køkken med de trinvise instruktioner, der gives under Cook with Couples.
Pantry Challenge med Museum of Food and Drink
Hver fredag kan du følge MOFAD-kokken og mesteren i Food Network’s Chopped, Eric Kwan, på Instagram Live kl. 15.00 ET. Send en e-mail med emnefeltet PANTRY CHALLENGE til [email protected] med dine spisekammeringredienser (ikke mere end 5, tak), og se på fredag kokken Eric komme med en inspireret opskrift, som du kan lave derhjemme.
Fransk madlavning med Les Petits Farcis
Den søde kokkeskole Les Petits Farcis har for nylig lanceret en række virtuelle madlavningskurser, der er inspireret af Tour de France. Kurserne finder sted hver uge fra april til juni. Denne serie dækker otte forskellige franske regioner, med en hovedret og en dessert for hver, plus vinparringer fra vores sommelier Viktorija, som vil være til stede under timerne.
Japansk køkken med Nourishing Japan Kitchen
Vil du lære mere om japansk madlavning? Tag med Alexis Agliano Sanborn i “Nourishing Japan Kitchen” til et virtuelt madlavningskursus for at lære mere om sund mad inspireret af japanske skikke. Alexis er instruktør og producent bag “Nourishing Japan”, en kort dokumentarfilm, der udforsker madundervisning og det japanske skolemadssystem. Denne gratis session finder sted den 14. maj 2020 kl. 17.30 på Dyckman Farmhouse at Home.
The Gourmandise School of Sweets & Savories
The Gourmandise School of Sweets and Savories, en berømt madlavnings- og bageskole beliggende på Santa Monica Place i Californien, har åbnet deres virtuelle døre til en række online madlavnings- og bagevejledninger for alle aldre, som de kan deltage i under krise-at-hjem-tiden. Kokken Clemence, medejer af den berømte skole, har indtaget skolens YouTube (@TheGourmandiseSchool) og Instagram IGTV (@gourmandisela) for at dele lækre opskrifter samt tips og tricks til at købe de bedste ingredienser.
Gæsterne er inviteret til at følge med, når kokken tager dem med gennem hjemmelavet brødbagning samt friske forårsinspirerede retter. Gourmandsskolens virtuelle klasser er planlagt til og med den 15. maj og er til enhver tid tilgængelige for offentligheden via deres sociale medier. Trin-for-trin opskrifter til at prøve derhjemme vil være tilgængelige på deres blog med mulighed for at sende eventuelle spørgsmål til deres hotline ([email protected]).
Køkkenfærdigheder med The Brooklyn Kitchen
The Brooklyn Kitchen tilbyder online-køkkenkurser i knivfærdigheder, frisk pasta, dumplings, brunch derhjemme, mellemøstlig mad, håndpullede nudler og meget mere. Klasserne er tilgængelige på en glidende skala fra $20-40, med stipendier til rådighed for dem, der har brug for det. Tilmeld dig og få oplysninger om fremtidige klasser på thebrooklynkitchen.com.
Private madlavningslektioner med Key2MIA
Denne virtuelle oplevelse fra turistvirksomheden Key2MIA i Miami bringer en privat kok ind i dit hjem til en times interaktiv madlavning. Kokken Brandon guider dig gennem det grundlæggende, sikrer, at du følger opskriften (som du får på forhånd), og lærer dig fantastiske madlavningsteknikker for at skabe en uforglemmelig middag. Dette er perfekt til enten en sjov familie eller en date night.
Denne kulinariske oplevelse bookes efter anmodning og koster 20 USD pr. husstand. Du skal blot kontakte Key2MIA med den ønskede dato og det ønskede tidspunkt, og hvis der er plads, vil du få tilsendt et link til at behandle betalingen og reservere din virtuelle plads.
Coffee Classes with The Ranch at Laguna Beach
The Ranch at Laguna Beach er i øjeblikket lukket på grund af COVID, men ejendommens General Manager, Kurt Bjorkman, har afholdt virtuelle “Coffee with Kurt”-klasser for at engagere gæsterne og give dem en dosis positivitet. Klasserne bliver sendt live på Instagram hver tirsdag på Kurts IGTV-konto. Klasserne har varieret fra en Dalgona Coffee Class afholdt fra resortets Treehouse Suite til en AeroPress Coffee Class afholdt live fra resortets spabad. Klasserne er gratis og vil blive afholdt hver tirsdag frem til maj.
Fried Chicken med Montage Palmetto Bluff
Luxusresortet Montage Palmetto Bluff ligger i et frodigt, 20.000 hektar stort naturreservat ved kysten mellem Hilton Head Island og Savannah og tilbyder autentiske sydstatsretter på en samling af spisesteder på ejendommen. Chefkok Nathan Beriau, der fører tilsyn med resortets kulinariske aktiviteter, lærer seerne, hvordan man laver “Mrs. Shirley’s Fried Chicken” i en række instruktionsvideoer, der giver kulinarisk inspiration under selvisolation. Denne opskrift er den ultimative komfortret og er en hyldest til de dybt rodfæstede traditioner og historien i Lowcountry. Se videoerne og download de trinvise instruktioner fra chefkok Nathan Beriau.
Chefinars med Avital Food Tours
Avital Food Tours (med base i San Francisco og Los Angeles) tilbyder virtuelle chefinars og kulinarisk teambuilding på afstand. Disse 1-timers “chefinars” omfatter et virtuelt seminar med en lokal kok eller restauratør, som fører gæsterne gennem en opskrift. Gæsterne kan lave mad sammen med kokken eller være i øjeblikket og lave opskriften senere.
Kokkekurser med Chef Alyssa
Chef Alyssa, der har base i Charlotte, North Carolina, kører private, gruppe-, familie- og børnekurser i madlavning. I denne tid er hun vært for live-klasser fra sit hjemmekøkken for kun 15 dollars. Disse klasser er designet til at imødekomme kokke på alle niveauer og dækker emner som gumbo, marengs, støbejernsmadlavning, Cinco de Mayo og beignets. Tilmeld dig online på forhånd.
Italiensk &peruviansk med The Table Less Traveled
The Table Less Traveled, en rejsearrangør af kulinariske rejser med base i Seattle, tilbyder en fuld kalender med live, donationsbaserede madlavningskurser med udvalgte kokke, der underviser i italiensk og peruviansk madlavning fra deres køkken til dit køkken.
Disse sessioner er live fra Italien og Peru, hvilket giver dig mulighed for at komme i direkte kontakt med kokkene, lave autentiske retter og høre om det aktuelle liv i disse lande (alt sammen på engelsk). Du kan tilmelde dig online med flere kursusmuligheder – fra pastafremstilling til ceviche til risotto. Private kurser er også tilgængelige til fødselsdage eller virtuel teambuilding i virksomheder.
Køkken for børn med Feast it Forward
Feast It Forward, et velgørende showroom med 16 smagsrum og et levende studie, er vært for Kids Kitchen Recess. Facebook Live-serien sendes hver onsdag og viser grundlæggeren Katie Hamilton Shaffer og hendes 6 og 3 år gamle døtre, der deler håndværksmæssige ideer, madlavningstips, interaktive arbejdsark, lokale restaurantleveringsmuligheder og anmeldelser.
Køkken for børn med The Sylvia Center
The Sylvia Center er en non-profitorganisation i New York City, der underviser børn og deres familier i dårligt stillede kvarterer i hele New York City og i Colombia Co. i New York i ernæring og sunde madlavningskompetencer. Sylvia Center har hjulpet mere end 23 000 børn og teenagere med praktiske erfaringer i fællesskabskøkkener og på Katchkie Farm.NY. I denne periode er centret gået over til at skabe nyt online-indhold, herunder hjemmelavede køkkenvejledninger, herunder opskrifter på retter og instruktioner til køkkenhacks som f.eks. dyrkning af krydderurter. Der tilføjes nyt indhold hver mandag.
De tilbyder også madlavningsvejledninger og sjove aktiviteter, der bliver filmet på Katchkie Farm, en økologisk gård i det nordlige New York. Der tilføjes nyt indhold i denne serie hver fredag. Alle sessioner er gratis og uden registrering, du skal blot gå til https://www.sylviacenter.org/keep-our-kids-cooking/ og klikke på Home-Based Tutorials eller On the Farm under kategorier.
Køkken med børn: Together We Cook
Our Whole Village er gået sammen med Together We Cook for at tilbyde praktiske rejse- og madlavningslektioner for børn fra 7 år og opefter denne sommer. Kurserne vil blive afholdt via Zoom fra den 15. juli og vil omfatte Mexico, Italien, Brasilien og Peru. Børnene vil lave enkle, men interessante opskrifter, lære interessante fakta om vores destinationer, og slutresultatet vil være et lækkert måltid, som hele familien kan nyde. Klik her for at få alle detaljer.
Køkken med børn: Kitchen Sisters Cooking School
Kitchen Sisters Cooking School er en online madlavnings- og bageskole, der ejes og drives af den tidligere Food Network Host, Gale Gand og den tidligere America’s Test Kitchen Host Jessica Dawson. Ud over at tilbyde dybdegående voksenklasser, hvor du kan lære alt om, hvad du laver mad, og hvorfor det virker, tilbyder Kitchen Sisters også efterskolekurser for børn hver anden onsdag aften. Dine børn vil blive begejstrede for at stå for aftensmaden med kurser som “morgenmad til aftensmad” og “pizza fra bunden”.”