Mere og flere mennesker vælger at besøge “Den opgående sols land” på deres ferie, og det er ikke så underligt! Der er mange grunde til at gøre dette land til et af de mest interessante rejsemål i verden: der er hundredvis af fantastiske steder at se i Japan, det er et sikkert land, befolkningen er imødekommende, den japanske kultur er virkelig fascinerende og køkkenet… et sandt vidunder! I denne artikel vil vi gerne fortælle dig om det gennem et udvalg af 20 typiske japanske retter, som du skal prøve. Vil du tage med os på denne gastronomiske rejse?
Japansk gastronomi | Kort introduktion
Mange mennesker har tendens til at tro, at japansk gastronomi er Sushi, Ramen og ikke meget andet… Intet kunne være længere fra sandheden! Det er rigtigt, at disse retter er de mest kendte, fordi de har formået at etablere sig i Vesten gennem et væld af japanske restauranter, hvis udbud er begrænset til dem. Men vi kan roligt sige, at det japanske køkken er et af de rigeste og mest varierede i verden.
Tidligere var japanske retter praktisk talt en tilpasning af det kinesiske køkken, som havde en stærk indflydelse i landet. Men det var fra middelalderen og frem, at det japanske køkken begyndte at udvikle sig, finde sin egen vej og udvikle den brede vifte af retter og tilberedninger, som vi kan finde i dag. Vi må ikke glemme, at der i Japan, især i byerne, er en stor tendens til at spise og spise ude. Dette har ført til, at der er opstået et stort antal restauranter, taverner og gadekøkkener, som igen har beriget det japanske køkken.
Ris og misosuppe betragtes generelt som grundingredienser i det japanske køkken, mens fisk, skaldyr, pickles og tempura er nogle af de mest almindelige tilbehør. Men på grund af den store variation af japanske retter, som endda varierer fra region til region, er det svært at samle det hele under en enkelt definition.
30 japanske retter, du skal prøve
Sushi | 寿司
Hvordan kunne det være anderledes, skulle vores udvalg af typiske japanske retter starte med den mest internationale ret: sushi. Det er en ret baseret på kogte ris marineret i riseddike, risvin, sukker og salt.Selv om sushi normalt forbindes med fisk og skaldyr som tilbehør, findes der mange varianter af sushi, der ledsages af omeletter, grøntsager og andre fødevarer.
Faktisk henviser ordet sushi til tilberedningsmetoden for risen og ikke til tilbehøret, selv om det er sidstnævnte, der er ansvarlig for, at hvert stykke får en anden smag. En anden vigtig ingrediens i sushi er Nori-tang, som ofte bruges som en indpakning eller et bælte, der holder sidegodset fast til risene.
Som du måske allerede ved, findes der mange forskellige typer sushi, både hvad angår sidegodset og den måde, det præsenteres på. Her vil vi gennemgå nogle af de mest populære varianter af sushi efter deres præsentation:
- Maki: Makis er sushistykker præsenteret i en rulle af nori-tang.Det er uden tvivl den mest almindelige variant i Vesten, men det er også en af de mest varierede, da der også er forskellige måder at præsentere makis på, såsom: Futomaki (sushi i tykke ruller), Uramaki (maki med risen på ydersiden), Temaki (håndrullet kegleformet sushi)
- Nigiri: Dette er den mest almindelige måde at præsentere sushi på i Japan. Den består af et æltet stykke ris i en aflang form med et stykke krydderi på toppen, som regel med et fladt snit. Nogle gange tilsættes et tangbælte for at holde krydderiet på plads.
- Oshi: Selv om den ikke er så almindelig som de to foregående typer, er den lige så uimodståelig. Den består af en blok ris, der er presset i en lille trækasse sammen med fyldet. Derefter skæres den i mindre stykker.
Onigiri | お握り
Det er en lækker kugle eller trekant af ris med fyld indeni, toppings på ydersiden og nori-tang, der bruges til at holde dem. Traditionelt er onigiri blevet fyldt med syltede blommer, laks, kombu eller tun. Men fleksibiliteten til at eksperimentere med denne japanske ret betyder, at man i dag kan finde et stort antal variationer og krydderier.
Hvis du rejser til Japan, må du ikke gå glip af muligheden for at prøve Onigiri, som også er en fremragende ret til at spise stående, mens du går eller udforsker byen. En ting, man skal huske på med Onigiri, er, at det ikke er en variant af sushi, da risene til denne ret er lavet på en anden måde end sushi. Det er bare ris uden andre krydderier end lidt salt.
Sashimi | 刺身
En anden typisk japansk ret, som du helt sikkert bør prøve, hvis du besøger Japan, er Sashimi. Det er tynde udskæringer af fisk og skaldyr, ledsaget af sojasauce, ingefær og wasabi og serveres (som regel) rå. Formålet med ingefæren er at tage den mellem hvert stykke sashimi for at rense smagen i munden, så smagen kan smages bedre.
Du tror måske, at der på grund af den enkle tilberedning af denne ret ikke ville være nogen forskel på at smage den i Japan eller i dit hjemland. Men du tager fejl! Essensen af denne ret ligger i kvaliteten af råvarerne, og vi forsikrer dig om, at japanerne er specialister i fisk, de arbejder med kvalitet og meget friske råvarer. Hvis du er en fiskeelsker, vil denne ret i Japan få dig til at blive forelsket i den!
Misosuppe | 味噌汁
Misosuppe er utvivlsomt en af de mest traditionelle og dybt rodfæstede japanske retter i landets gastronomiske kultur. Hvis du er fan af japansk mad, har du sikkert allerede prøvet den, enten alene eller sammen med en anden ret som Udon.
Denne japanske suppe er, som navnet antyder, lavet af miso, der er en pasta lavet af sojabønner, havsalt og andre kornsorter, som er fermenteret med en svamp kaldet Koji. Ordet miso betyder “kilde til smag” på japansk, hvilket er et klart udsagn om hensigten med dette krydderi.
Miso-supper indeholder normalt andre ingredienser såsom små stykker tofu, porre, forårsløg eller wakame-tang. Nogle mere omfattende versioner kan også indeholde ingredienser som kød, kartofler, fisk eller svampe, så du skal ikke blive overrasket over den måde, misosuppe bruges på i Japan, da den både kan serveres til aftensmad og til morgenmad. Hvis du besøger Japan om vinteren, vil det være en af de retter, du vil sætte mest pris på for at varme dig op.
Udon | うどどん
En anden typisk japansk ret, som ikke må mangle på vores liste, er udon, eller rettere, retter tilberedt med udon. Dette er en type tykke japanske nudler, der er lavet af hvedemel og har en diameter på mellem 6 og 8 mm.
Disse nudler serveres normalt med en bouillon, som regel misosuppe. Desuden tilsættes alle mulige krydderier for at gøre det til en mere komplet ret, herunder kød, fisk, æg, skaldyr, svampe og alle slags grøntsager. Du kan prøve så mange forskellige slags udon, som du kan forestille dig!
For eksempel er katsudon udon med paneret svinekød, og tsukimi udon er udon med rå æg, der er kogt i sin egen bouillon.
Soba | そば
Soba er ligesom udon også en type japansk nudel, som i modsætning til udon er lavet delvis af boghvede. Denne forskel i de råvarer, der anvendes ved tilberedningen, betyder, at den har en lidt stærkere og mere udtalt smag og en mørkere farve end udon. Der findes også varianter af soba, som tilsættes matcha-te, hvilket giver blandingen en grønlig farve.
Selv om det i Vesten er almindeligt at finde disse nudler i varme retter, kogte eller kogte og stegte (yakisoba), kan du også finde typiske japanske retter, hvor kold soba bruges som tilbehør. Hvis du besøger Japan, skal du ikke tøve med at smage den i alle dens former!
Soba er også blevet en standardbærer for japansk mad i hele verden, men i Japan selv kan du spise den overalt. Du vil se hundredvis af taverner, restauranter og gadeboder, der serverer denne kunstfærdige ret på et utal af forskellige måder – vil du gå glip af det?
7. Ramen | ラーメン
Vi kunne ikke forlade vores afsnit om japanske nudler uden at nævne ramen, som utvivlsomt er kongen af nudelretter i Japan. I dette tilfælde laves ramen af kinesiske nudler, tynde hvedenudler, som tilsættes æg eller vand med natriumcarbonat, kalium og fosforsyre (som giver dem deres næsten gyldne farve).
Der findes lige så mange forskellige slags ramen, som der findes restauranter i Japan, og alle hævder at have den lækreste variant. Retten er så populær i Japan, at der endda findes et ramen-museum, hvor du kan lære om dens historie og selvfølgelig smage nogle gode ramen-retter. Det er uden tvivl en af Japans mest populære retter.
Der findes også mange opskrifter på ramen-bouillon: den kan laves med sojasovs, hirse, kylling eller svinekød. Der er også mange forskellige toppings: tang, naruto, æg, tempura, bacon, bønnespirer, hvidløg osv… Vi forsikrer dig om, at uanset hvad din smag er, vil du finde en ramen efter din smag i Japan! Lækkert!
Bentō | 弁当
Forestil dig den madkasse, du havde med i skole, da du var barn, og overfør den til den japanske verden! Hvad har vi fået? Den berømte bentō. Din mor har sikkert ikke forberedt et sådant udvalg af små delikatesser til din frokostpause, men japanerne tager deres mad meget alvorligt.
Denne ret består af små portioner mad, der er anrettet i en trækasse (traditionelt) til at tage med sig. Selv om denne almindelige japanske ret var beregnet til at blive transporteret (til skole, arbejde, universitet…), er den blevet så populær, at man kan gå på restaurant og sagtens spise en bentō siddende på en stol.
Hvad er en bentō lavet af? Den består som regel af en risafdeling, en proteinkilde som hovedret (fisk, kød, tofu) og forskellige tilbehør. Som afslutning på denne varierede menu indeholder traditionelle bentōs normalt et par stykker frugt til dessert.
Hvis du rejser til Japan, vil du måske blive overrasket over at opdage, at mange dagligvarebutikker, også kendt som combinis, sælger et væld af bentō-kasser med alle mulige ingredienser. Hvis du prøver en af dem, vil du helt sikkert støde på en delikatesse, som du ikke vil kunne identificere. Tør du prøve den?
Mochi | 餅
Mochi er en traditionel japansk klistret riskage. Den fremstilles ved at stødte risene, indtil de bliver til en formbar pasta, og når de har den ønskede konsistens, formes de i den ønskede form. Selv om det er en dessert, der spises hele året rundt, er det traditionelt en nytårsret og spises stadig mere på denne tid af året.
I Vesten kender vi som Mochi det, der i Japan er kendt som Daifuku, som er en rund dumpling og normalt har sødt fyld som f.eks. rød bønnepasta, jordbær eller andre lignende frugter. Næsten alle daifuku’er er overtrukket med et tyndt lag majsstivelse for at forhindre, at de klæber til hinanden eller til dine fingre. Lækkert! (På billedet her er der daifuku lavet med mochi.)
Hvis du har mulighed for at overvære den traditionelle mochi-fremstillingsproces live, vil du nyde et skuespil af dygtighed. Normalt slår to konditorer rismassen ned i en skål ved hjælp af en stor hammer med en forbløffende hastighed og synkronisering – imponerende!
10. Takoyaki | たこ焼き
Hvis du kan lide blæksprutte… så vil du elske takoyaki! Disse små kugler, der ligner fritter, er lavet af hvedemel og blæksprutte. De er en af de mest almindelige japanske retter i gadekøkkener. Kokkene serverer dem i portioner, der også er krydret med forskellige saucer og krydderier, hvilket gør blandingen til en smagseksplosion.
Det bedste sted at spise takoyaki i Japan er i Kansai-regionen (Osaka, Kobe, Kyoto…), da den stammer fra dette område. Du vil blive overrasket over at se, hvordan hundredvis af takoyakis tilberedes ad gangen på metalristeplader med små skåle til at hælde blandingen i. Kokkene vender blandingen, så den bliver færdig på begge sider i en halsbrækkende fart.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki betyder bogstaveligt talt “grillet brasen” på japansk, men på trods af hvad navnet måske antyder, er denne typiske japanske dessert ikke ligefrem en grillet brasen.
Denne sjove kage består af pandekage- eller vaffeldej, der bages i en fiskeformet form og fyldes med forskellige smagsvarianter (normalt sød bønnepasta, chokolade eller creme). Der findes også salte versioner med fyld af ost, blæksprutte eller pølse. Se er tro!
Selv om denne kage ikke har en lang historie (den blev skabt for ca. 110 år siden), har den etableret sig som en af Japans mest populære retter, især i gadekøkkener.
Okonomiyaki | お好み焼き
Hvis italienerne har pizza, har japanerne Okonomiyaki, en japansk ret, der består af en dej af mel, æg, yams og vand, som grilles og toppes med et væld af forskellige krydderier. Pas på, du kan blive forelsket i den første gang, du prøver den.
Okonomiyaki er en af de retter, der normalt tilberedes foran dig af kokken, men det afhænger som altid af restauranten. Du kan normalt vælge ingredienserne til din Okonomiyaki blandt et bredt udvalg af ingredienser (kød, fisk, skaldyr, grøntsager, ost, mochi og meget mere); når kokken har tilberedt dejen, anretter han den med sauce, mayonnaise og katsuobushi (tun i tynde skiver). En af de typiske japanske retter, hvis charme ikke kun ligger i smagen: det er et skuespil!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori er en japansk ret, der minder om kebab, og som normalt er lavet med kyllingekød. Faktisk betyder den bogstavelige oversættelse af yakitori “grillet fugl”.
Men disse lækre spyd kan nu om dage fås med mange typer kød, fisk og grøntsager og endda kombinationer af disse ingredienser. De ledsages ofte af teriyakisauce for at fremhæve deres smag, en af Japans bedste retter.
De er meget almindelige på traditionelle japanske restauranter og i gadebutikker. De er en perfekt snack til at stille sulten på lange gåture rundt i Japan. I byerne er det almindeligt at spise en yakitori med en øl efter arbejde og inden man går hjem. En god plan, ikke sandt?
Dango | 団子
Og lad os gå videre til en anden af Japans typiske retter, nemlig dango. Det er en dessert med en konsistens, der minder om mochi, og som består af flere kugler af mochiko (rismel), der er spiddet på en træpind.
Som daifuku kan dangos også fås i mange forskellige smagsvarianter, og deres navn varierer afhængigt af den smag eller krydderi, der ledsager dem. For eksempel består Bocchan dango, en af de mest almindelige, af tre kugler med tre forskellige smagsvarianter: en med røde bønner, en med æg og en med grøn te.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki er Tokyos version af Okonomijaki, der er nævnt ovenfor. En lige så lækker blanding, der adskiller sig ved at være lavet med en mere flydende dej og forskellige proportioner af ingredienser, hvilket giver den en konsistens, der ligner ost, når den er smeltet.
Hvis du ønsker at spise en god monjayaki, anbefaler vi, at du gør det på de mange restauranter, der serverer den i Tsukishima-distriktet i Tokyo, hvor denne lækre japanske ret siges at stamme fra. På disse restauranter kan du normalt spise din monjayaki frisklavet og direkte på den rist, som den er blevet tilberedt på.
Dorayaki | どら焼き
En anden japansk dessert par excellence er Dorayaki, som er et must på denne liste over typiske japanske retter. Hvis du er fan af japanske anime-serier, har du helt sikkert set figurerne spise disse lækre rundformede kager med forskellige fyld med forskellige smagsvarianter. For eksempel var Doraemon, robotkatten, virkelig afhængig af dorayakis.
I dag kan du nyde dem overalt i Japan, da de er meget populære blandt både børn og voksne. Selv om det traditionelle fyld er azuki-pasta (pasta af røde bønner), er der mange andre muligheder for fyld, f.eks. chokolade, jordbær eller fløde. Du behøver ikke at beslutte dig for en – du kan prøve dem alle!
Edamame | 枝豆
Hold øje med edamame, for når du først har prøvet det, vil du ikke kunne holde op med at spise det! denne typiske japanske snack består af en opskrift baseret på kogte sojabønner og serveres med forskellige toppings, der giver den en fantastisk smag.
Når denne ret serveres, serveres den med hele bælgen, så begå ikke den fejl at forsøge at spise bælgen, da den er meget fiberrig, og du vil næppe være i stand til at sluge den. Det du gør med bælgene er at bide dem op og lade de små sojabønner falde ned i munden.
Udover at være en lækker ret er edamame også rigtig sundt. Har du brug for flere undskyldninger for at prøve det?
Kobe Beef | 神戸ビーフ
Konceptet Kobe Beef er begyndt at blive populært i hele Vesten, men hvis man ser det på de fleste restauranter, hvor det serveres: det er bare et bedrag. Du har sikkert set en burgerbar, der reklamerer for lækre Kobe-burgere til under 15 €. Umuligt! Kobe oksekød er ikke kun meget dyrt, det er også svært at finde uden for Japan.
Selv i Japan er det almindeligt, at restauranterne giver dig almindeligt oksekød og sælger det som Kobe-kød. Hvis du vil have ægte Kobe-beef, skal du betale dyrt for det, men af erfaring kan vi fortælle dig, at det er det hele værd. Men hvad er det, der gør dette kød så specielt, at det er så dyrt og svært at finde? Dybest set er det et oksekød med usædvanlige egenskaber. Den kommer fra en sort af Wagyu-ko, der opdrættes efter strenge procedurer og efter en århundredgammel tradition. Det er derfor, at det er blevet en grundlæggende del af Japans typiske retter.
Kødets udseende er meget betydningsfuldt.Hvis vi ser på et udsnit, kan vi se, at kødet er meget marmoreret med fedt, hvilket giver det et meget interessant udseende med marmorering. Denne fedtsammensætning betyder, at den, når den er tilberedt, har en imponerende smag og en konsistens, der nærmest smelter i munden. Hvis du vil spise ægte Kobe-beef, skal du kigge efter oprindelsesbetegnelsen, som de restauranter, der serverer det, har fået tildelt. Du skal heller ikke forvente at finde Kobe-beef til en billig pris – hvis det er for godt til at være sandt, er det sandsynligvis ikke sandt.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku er en stil i det japanske køkken snarere end en ret. Den består af kødretter, der tilberedes på grillen eller på de små gaskomfurer, som mange restauranter har. På disse restauranter er det ikke kokken, der tilbereder kødet, men du skal selv tilberede det på komfuret, indtil det er efter din smag, da kødet serveres råt.
Yakiniku indeholder normalt også nogle grøntsager og saucer for at give mere variation til grillen. At spise Yakiniku med venner i Japan er en social begivenhed og en sjov og meget anbefalelsesværdig oplevelse.
Når du spiser på en Yakiniku-restaurant, har du normalt to muligheder: Du kan bede om de ingredienser, du ønsker at få serveret, fra menuen eller tage en menu med ingredienser og spise så meget, du kan. På trods af dens enorme variation er der ingen tvivl om, at den er vigtig blandt de japanske retter. Kan du modstå den?
Meronpan eller Melonbrød | メロンパン
Meronpan eller Melonbrød er en lækker japansk slik i form af et brød, rundt og overtrukket med smør og en kiksagtig konsistens. Får det ikke din mund til at løbe i vand? Derfor var vi nødt til at medtage det på denne liste over typiske japanske retter.
Trods navnet indeholder dette brød ikke melon blandt ingredienserne, men har blot fået dette navn, fordi overfladens form kan minde om overfladen af en melon. Smagen minder om de mælkeboller, som man finder i Vesten, men der findes også varianter af meronpan med sødt fyld som chokolade, jordbær eller karamel. Disse smagsvarianter betragtes ikke som traditionel meronpan.
Vi anbefaler, at du prøver den et sted, hvor den laves på traditionel vis. I Asakusa-kvarteret i Tokyo er der f.eks. flere restauranter, der tilbereder den på denne måde.
Matcha te | 抹茶
Og vi fortsætter denne liste over typiske japanske retter med en traditionel drik, der ikke kun repræsenterer en meget vigtig sensorisk oplevelse for den japanske kultur, men som også er en åndelig begivenhed; vi henviser til den tusindårige Matcha te, en malet grøn te, der er blevet brugt i den mytiske teceremoni i Japan. Historien om denne te går tilbage til det 12. århundrede med indførelsen af den zenbuddhistiske tradition i Japan, hvor den kun blev brugt af buddhistiske munke, der indtog den i deres ritualer, og mellem det 14. og 16. århundrede blev den også taget i brug af det japanske aristokratiske samfund.
Denne te med en delikat smag serveres normalt uden tilsætning, selv om nogle mennesker tilsætter mælk eller andre elementer til den. Denne lækre te ledsages ofte af wagachi, en tradition, der har bredt sig og er en næsten obligatorisk drikkekombination. Det magiske element i denne drik ligger ikke kun i dens milde smag, men tilberedningen af teen er et ritual af hellige proportioner, der helt sikkert vil betage dig: brugen af bambusredskaber, den delikate og tålmodige måde at si te på for at fjerne klumper og den fine mechla gør teen til et skuespil.
Hida Beef | 飛驒牛
Det udsøgte Hida Beef kan konkurrere med det storslåede Kobe Beef, et udsøgt japansk oksekød, der på alle måder er en fin delikatesse, uanset hvordan det præsenteres. Ligesom Kobe oksekød er dette kød svært at få fat i uden for Japan, og prisen er meget høj; derfor udstedes der certifikater til steder, der sælger ægte Hida oksekød, og der udstedes også certifikater til producenterne af kødet og endda til udskæringerne.
Dette kød kommer fra Gifu præfekturet og er et smørmørt, marmoreret kød, der smelter i munden. Den har etableret sig som en af Japans signaturretter på grund af sin utrolige smag og ekstremt møre konsistens, og den spises ofte rå, som i sushi, grillet, stegt eller tilberedt på mange forskellige måder. Komponenterne i dette kød udnyttes fuldt ud, og ikke kun den pulpeagtige overflade, men også fedtet gennemsyrer smagen i forskellige japanske retter.
Tamagoyaki | 卵焼き
Tamagoyaki er sammen med misosuppe og hvide ris normalt en grundlæggende del af en japansk morgenmad, og derfor er denne saftige omelet en vigtig del af denne liste over typiske japanske retter. Det er en tyk omelet, der langsomt pakkes ind for at få konsistens og har en sød smag, sidstnævnte skyldes ingredienserne, som omfatter sukker og dashi-bouillon.
Denne omelet har en rektangulær form, og selv om den har et stift udseende, er den ret blød, og på grund af dens søde smag er den en perfekt ret, selv for børn. Ud over at blive serveret til morgenmad, serveres den også ofte sammen med visse sushiopskrifter, hvilket skaber en meget behagelig smagskontrast til smagen.
Umeshu | 梅酒
Det er ikke alt, hvad der spises i Japan, der er tusindårig mad eller raffinerede opskrifter, der findes også lækre likører af den fineste kvalitet, og derfor kommer i dette indlæg om typiske japanske retter den fantastiske Umeshu, en fin likør fremstillet af japanske blommer eller abrikoser; Denne drink er perfekt til dem, der ikke kan tåle den stærke smag af spiritus, som f.eks. sake.
Denne spiritus har en sød og bitter smag, der gør den meget let at drikke, og netop derfor har den fået stor styrke og mange tilhængere selv uden for Japan. Umeshu-industrien er blevet meget populær, og det bliver stadig lettere at finde den uden for Japan, og hvem kan ikke lide en blød og lækker likør? Det lader til, at den japanske smagssans er meget konsekvent. Skål!
Kit Kat
Du vil højst sandsynligt se dette og tænke: “Hvad pokker? Det er meningen, at jeg skal læse en artikel om japansk mad, hvad laver Kit Kat her?”, ja, den tanke er korrekt, og nej, vi henviser ikke til en anden Kit Kat end den, du kender: den chokoladebar, der produceres af Nestlé og findes i alle supermarkeder. Så hvad laver den lille dessert på denne liste? Vi kan fortælle dig, at chokoladebaren har været så populær i dette land, at den er blevet en del af Japans typiske retter.
Hvor mange varianter af Kit Kat kender du i dit land? Måske er tallet i bedste fald tre eller fire, for i Japan er der mere end to hundrede forskellige varianter af denne chokoladebar, bogstaveligt talt alt fra sushi til hostesirup (og nej, det er ikke for sjov, der fandtes virkelig en Kit Kat bar med smag af hostesirup). Denne dessert er så populær, at der er blevet åbnet specialforretninger og butikker af alle slags, og den er endda blevet blandet med andre typiske japanske retter.
Fugu eller kuglefisk | 河豚
Denne ret er helt sikkert en af Japans mest berømte retter, den legendariske Fugu, bedre kendt som kuglefisk. Hvis du nogensinde har spillet Hitman 2: Silent Assassin, har du været udsat for en mission, hvor du skulle eliminere en mafiaboss ved hjælp af denne fisk som et af dine måltider, og det viser sig, at denne yndige lille fisk, der er fuld af pigge og oppustet på en meget sød måde, sandsynligvis er det mest giftige dyr på planeten. Med andre ord skal man være enten en erfaren gourmet eller en potentiel selvmorder for at spise Fugu.
Men selv om det er et meget farligt dyr, er sandheden er, at det er en af de fineste retter i japansk mad og en af de mest vanskelige at få fat i. Staten udsteder særlige certifikater til steder, der tilbereder denne ret, og for at få dem kræver det omfattende og komplicerede prøver. Det er dog sikkert, at det er en unik ret, og hvis du besøger Japan og ønsker at prøve den, skal du sørge for, at det er et sted, der har det rette certifikat.
Tonkatsu | 豚カツ
Den næste ret, vi opregner i denne artikel om japanske retter, har ikke en lang historie sammenlignet med andre retter, da den kun er lidt over hundrede år gammel; Det er den lækre Tonkatsu, en traditionel japansk paneret kotelet, der på grund af sine tilføjelser har formået at etablere sig som en meget populær ret i landets køkken.
Den består af en svinekotelet, et snit, der ikke er mere end en centimeter bredt, dækket af Panko og marineret med salt, peber og mel, men det, der virkelig giver den sin særlige smag, er tonkatsusaucen, en sojabaseret sauce med en udsøgt smag og en tyk konsistens, der gør denne kotelet til en eksotisk oplevelse. Den spises normalt alene, men kan også serveres sammen med ris eller andre retter.
Kakigori | かき氷
Og hvis du besøger Japan om sommeren, er følgende den perfekte japanske ret for dig; På de varme sommerdage har vi alle lyst til noget køligt som modvægt til sæsonens brændende varme, og i gadeboder, restauranter og endda specialbutikker kan du finde Kakigori, en dessert lavet af is, der er knust af knive.
Kakigori minder meget om barberet is (eller slush, afhængigt af hvad de kalder det i dit land), det er en bunke is, der er smagt til med forskellige sirupper og kondenseret mælk, nogle gange ledsaget af frugt. Det, der adskiller kakigori fra almindelig barberet is, er dens tynde konsistens, og i Japan spiser man den altid med en ske.
Gyoza | 餃子
Dette er uden tvivl en af de mest berømte retter i den japanske kultur og er derfor et must på denne liste, Gyozas, saftige dumplings fyldt med svinekød, kål, purløg, ingefær og en masse andre ting, er et must på listen over typiske japanske retter, som du skal prøve. Det særlige ved disse gyozas er melet, som adskiller dem fra kinesiske dumplings, da det er tyndere og har en anden konsistens.
En anden charme ved disse dumplings er deres æstetiske præsentation.Du kan sikkert finde masser af opskrifter på at lave gyozas derhjemme på internettet, men det er en kunst at omslutte melet med ingredienserne indeni, og det er ikke noget, man opnår fra den ene dag til den anden. Disse dumplings serveres normalt i store mængder og arrangeres i form af forskellige tegn (som lotusblomsten).
Momiji Manju | 饅頭
Og som afslutning på denne liste over typiske japanske retter er den lækre Momiji Manju, en udsøgt dessert, der får dig til at slikke dig om fingrene. Denne lille dessert er en specialitet i Hiroshima, nærmere bestemt på øen Itsukushima, og har normalt alle former for sødt fyld, f.eks. chokolade eller sød bønnepasta og endda rød bønnepasta. Dejen er lavet af boghvede og ris og er en absolut fryd.
Men det, der adskiller denne manju fra andre, er dens charmerende form, en demonstration af æstetik, der viser, at japansk mad ikke kun er en fornøjelse at smage og lugte til, men også at se på: dejen har den raffinerede form af et japansk ahornblad, og der serveres normalt flere af dem, og nogle gange forsøger man at samle hele ahornbladet.
Vi håber, at du har nydt dette udvalg af typiske japanske retter, som vi har tilberedt, og at du vil kunne nyde dem alle, hvis du rejser til Japan. Hvilken ret har fanget din opmærksomhed mest? Synes du, at vi har udeladt andre typiske japanske retter? Skriv en kommentar til os! Find ud af flere kuriositeter om Japan i denne artikel fra vores blog Supercurioso.
.