Taylor A Ritz
Tapas med avocado og tun
Denne lette, sunde tapa er en god tilføjelse til enhver sammenkomst. Den passer godt til sprødt brød og hvidvin.
Du skal bruge:
- 1 (12 oz) dåse tun, drænet
- 1 spsk mayonnaise
- 3 grønne løg, skåret i tynde skiver
- ½ rød peberfrugt, hakket
- 1 strejf balsamicoeddike
- 1 knivspids hvidløgssalt
- Sort peber efter smag
- 2 modne avocadoer, halveret og udstenet
Instruktioner:
- Rør tun, mayonnaise, grønne løg, rød peberfrugt og balsamicoeddike sammen i en skål.
- Sæt sort peber og hvidløgssalt på.
- Pak avocado-halvdelene med tunblandingen.
- Garnér med yderligere grønløg i tern og en knivspids sort peber.
Avocado-ægsalat
Denne ret er et interessant twist på æggesalat og er fantastisk serveret på salat, på en cracker eller i minisandwiches.
Du får brug for:
- 6 hårdkogte æg, hakket
- 2 store avocadoer, udstenede, skrællede, hakkede
- 1 bæger med kerner, hakkede tomater
- ½ kop rødløg i tern
- 2 spsk mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 10 dråber stærk sauce
- Salt og peber efter smag
Anvisninger:
- Før æg, avocadoer, tomater, rødløg, salt og peber sammen i en skål.
- Rør mayonnaise, citronsaft og stærk sauce i æggeblandingen, indtil den er jævnt fordelt.
Mexi-kylling-Avocado Cups
Denne forret i mexicansk stil kræver ingen tilberedning og er en hurtig, sund opskrift.
Det skal du bruge:
- 3 (6 oz) dåser kylling, drænet
- 1 spsk koriander, finthakket
- ½ tsk chilipulver
- 3 avocadoer, halveret og udstenet
- 1 tsk limesaft
Instruktioner:
- Rør kylling, koriander og chilipulver sammen i en skål.
- Arranger avocadohalvdelene på et serveringsfad. Drys med limesaft.
- Skær kyllingeblandingen i avocadohalvdelene.
Avocado-basilikum agurkebidder
Hvis du har en overflod af tomater eller agurker (eller begge dele) i haven, er dette en nem og sund ret til at bruge dem.
Hvad du skal bruge:
- 1 avocado, skrællet, udstenet
- ½ c friske basilikumblade
- 1 spsk limesaft
- 1 fed hvidløg
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- 1 agurk
- 1 blommetomat
- 1 spsk almindelig yoghurt
Anvisning:
- Blend avocado, basilikum, limesaft, hvidløg, salt og peber sammen.
- Skær agurker og tomater i ¼ tommer store skiver.
- Bred den blendede blanding på hver agurkeskive og top med tomatskive og yoghurt.
Avocadofritter
Denne forretter er et sundere alternativ til almindelige pommes frites, men den giver stadig en dejlig sprød og krydret smag, når du inkluderer sriracha dippingsaucen.
Det skal du bruge:
- 1 avocado, skåret i 12 “fritter”
- 1 c alm. mel
- 1 æg, pisket
- 1 c tørre brødkrummer
- 1 spsk. revet parmesanost
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 450F (230C)
- Hæld mel i en lav skål, æg i en anden skål og brødkrummer i en tredje.
- Druk forsigtigt avocadoskiverne ned i melet for at dække dem, og ryst det overskydende af. Dyp dem derefter i pisket æg og pres dem i brødkrummerne. Hvis du ønsker en tykkere belægning, gentages denne proces.
- Læg de panerede avocadoskiver på en bageplade. Drys parmesanost på toppen.
- Bag avocadoskiverne, indtil osten er smeltet, og fritterne er gyldenbrune, ca. 10 minutter.
Bonus: Sriracha Dip
Rør 3 spiseskefulde creme fraiche, 2 spiseskefulde hvidløgspulver, 1 spiseskefuld tomatillosalsa og et strejf af chili-hvidløgssauce (f.eks. Sriracha) sammen, indtil det er godt blandet.
Mexikansk pizza
Mexikanske pizzaer kan i høj grad tilpasses med alle de taco-inspirerede toppings, som dit hjerte begærer.
Hvad du skal bruge:
- 1 (16 oz) dåse refried beans
- 1 lb hakket oksekød
- 1 (1.25 oz) pakke taco krydderier
- 1 tb vegetabilsk olie
- 4 (6-tommer) majstortillas
- 8 oz revet cheddarost
- 8 tb creme fraiche
- 2 roma-tomater, hakket
- 2 grønne løg, hakket
- 1 (4 oz) kan terninger grønne chilier, drænet
- ½ avocado, terninger
- 1 tb sorte oliven, skåret i skiver
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 350F (175C).
- Varme refried beans.
- I en stor stegepande brunes hakket oksekød. Rør krydderipakken i.
- Depot en lille mængde vegetabilsk olie i en anden stor stegepande. Lad olien blive varm, og læg derefter en tortilla i stegepanden. Steg tortillaen i 15 sekunder på hver side. Når du tager tortillaen ud af olien, skal du lade den dryppe af på et viskestykke. Gentag med de resterende tortillas.
- Brænd de opvarmede tortillas på en bageplade.
- Bred et tyndt lag bønner på tortillas, efterfulgt af et lag oksekød og derefter ost.
- Bag tortillas i ovnen i 20 til 30 minutter.
- Skær tortillas i skiver og pynt med creme fraiche, tomater, grønne løg, chili, avocado og oliven.
Avocado og sort bønne-dip
Serveret med enten tortillas eller pitachips er denne guacamole/bønnedip relativt billig samt fiberrig.
Hvad du skal bruge:
- 1 avocado, skrællet, udstenet, moset
- ½ (15 oz) dåse sorte bønner, drænet, skyllet
- 1 spsk. limejuice
- 1 fed hvidløg, hakket
- ⅓ c revet cheddarost
- Salt efter smag
Anvisninger:
- Mix avocado, sorte bønner, limesaft og hvidløg i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Drys cheddarost på toppen.
- Dip i mikrobølgeovnen, indtil osten er smeltet, ca. 1 minut.
- Smag til med havsalt efter smag.
Avocado Ricotta Crostini
Avocado og ricottaost er en unik kombination, der tilsammen giver en lækker og sund forret.
Hvad du skal bruge:
- 1 baguette, skåret i skiver
- 2 dråber olivenolie
- 1 stor avocado
- ¾ c ricottaost
- ½ citron, presset i saft
- 1 spsk frisk basilikum, fint skåret
- 1 c cherrytomater, skåret i skiver
- 5 radiser, skåret i skiver
- 1 tsk frisk purløg, snittet
- Salt efter smag
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 knivspids havsalt
Anvisninger:
- Varme ovnen op til 375F (190C)
- Læg baguetteskiver på en bageplade i et enkelt lag, og dryp olivenolie på toppen.
- Bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 25 minutter. Lad crostini køle helt af.
- Halv og udsten avocado. Skovl avocado op i en skål, og tilsæt ricottaost. Mos det sammen, indtil det har den ønskede konsistens. Tilsæt citronsaft, basilikum, salt og cayennepeber. Bland det hele grundigt. Fordel den på afkølede crostini.
- Garnér med tomater og radiser. Tilsæt et par dråber olivenolie og et drys havsalt og purløg på toppen.