Hvad enten du har 10 eller 100 tv-skærme i din restaurant, kræver det organisation, planlægning og gennemgang at forstå de elementer, der skaber en god sportsbaroplevelse.
Her er otte ting, som alle sportsbarer skal have. Følg dem, og du vil vokse. Ignorer dem, og dine gæster vil i sidste ende søge et andet sted hen efter servicestandarderne.
#1 Den nyeste teknologi
Restaurationsbranchen førte virkelig an i forbindelse med udbredelsen af HD-tv. Siden 2000’erne har teknologien taget flere spring fremad. Desværre anvender mange operatører med sportstema stadig teknologiske løsninger fra 1970’erne. Dit mål bør være at få den gennemsnitlige sportsfan til at fantasere om at have dit A/V-system i sit hjem.
Med nutidens matrixsystemer kan indhold udrulles til alle tv-apparater ved hjælp af en tablet eller mobiltelefon til at styre alle elementer i A/V-systemet. Hvad der er endnu mere tydeligt er, at gæsterne forventer, at vi leverer en teknologisk avanceret oplevelse. Dette gælder især for de tusindårige, der besøger dit etablissement.
Det kan være et enormt differentieringspunkt at give gæsten en fornemmelse af, at du anvender den nyeste teknologi til at tilfredsstille deres visningsønsker. Omkostningerne ved disse nye teknologier kan føles skræmmende, men det bør retfærdiggøres af det presserende behov for dine gæster. Ved at forbedre den overordnede A/V-oplevelse i din restaurant beviser du yderligere over for dine gæster, at du er fokuseret på at levere det, de ønsker at se – hvor og hvornår de ønsker at se det.
#2 Sight-lines til en masse tv’er
Hvornår har du sidst siddet i dit lokale og oplevet din restaurant gennem en gæsts øjne? En fantastisk øvelse er at sætte sig ved hvert enkelt sæde og tælle, hvor mange tv-apparater du kan se derfra. Hvis tallet er mindre end to, er du nødt til at gennemgå dine tv-placeringer. De skal måske flyttes, eller der skal måske tilføjes flere tv’er.
Dine gæster vil gerne se flere tv’er. Det er derfor, de besøger dit sted i stedet for at blive hjemme. Sandsynligvis har du installeret disse tv’er, før du overhovedet så din restaurant befolket. Den nemme fremgangsmåde er at lave et varmekort og markere hvert bord efter det antal tv’er, som det komfortabelt kan se. Sørg derefter for, at du placerer tv’erne for at øge eller maksimere gæsternes visning. Som en generel regel skal seeren kunne læse titler på skærmen.
#3 Lad gæsterne vide, hvad der er tilgængeligt
Vi ved, at gæsterne kommer til dig specifikt for at se sport. Hvis du er en operatør med sportstema, og din mission ikke er at skabe den nemmeste og mest ubekymrede seeroplevelse for dine gæster, så er det måske på tide at ændre koncept. Den mest grundlæggende metode til at gøre det lettere at se sport er at gøre det klart, hvad du kan give gæsten for indhold. Hvis du bruger SportsTV-guiden, så ved du, hvad der vises.
Men deler du denne information med dine gæster? Ved at offentliggøre listen over de kampe, du kan vise, fortæller du gæsterne, at sport er en prioritet.
En funktion i SportsTV Guide er vores RSS-feed, hvor du kan indlejre dine tilgængelige programmer direkte på dit websted. Uanset hvilken tilgang du har, er det en smart måde at informere gæsterne om, hvad du vil vise, en smart måde at overbevise dem om, at dit sted er det bedste sted at se kampen.
#4 Komfortable sæder
At gøre din restaurant så komfortabel som muligt har været en standard i restaurationsbranchen i løbet af de sidste 10 år. Uanset om du stiller overpolstrede stole/lænebænke til rådighed eller blot sørger for, at dine barstole har ryglæn og arme, kan komfortable møbler være et stort differentieringspunkt.
For den typiske fodboldkamp er en gæst i dit sted i op til tre timer. At tilbringe den tid på et sæde med god plads er et benchmark, som dine gæster vil overveje, når de vælger, hvor de vil se kampen.
#5 God Wi-Fi-forbindelse/service
Undersøgelser har vist, at 40 % af gæsterne anser gratis, pålideligt Wi-Fi for at være afgørende for deres beslutning om at spise. Dette er næst efter, om en restaurant lægger sine menuer online.
Den gode nyhed er, at den infrastruktur, der er nødvendig for at levere en god Wi-Fi-oplevelse, er billig. Uanset om du bare vil give den væk eller kræve en e-mail-adresse for at “logge ind”, vil gæsterne sætte pris på bekvemmeligheden ved at bruge dit Wi-Fi i stedet for deres egne data.
Der er flere virksomheder, der leverer al den infrastruktur, der skal til for at kræve, at en gæst skal opgive sin e-mail-adresse for at få adgang til dit Wi-Fi. Dette er en enkel metode til at opbygge din e-mail-liste og direkte markedsføring til gæster, der har fået adgang til din konnektivitet. Zenreach hævder, at gæster, der registrerer sig på deres installerede steder, besøger 65 % oftere end de gæster, der ikke gør det. Det er et klart bevis på, at det at gøre deres internetoplevelse lettere er en potent indflydelse på gæsternes valg af restaurant.
#6 Hot Bartenders
Ok, så denne overskrift lyder forfærdelig, men den kommer med en dosis virkelighed. Hot er ikke udelukkende en kommentar til udseendet. Hotness for bartendere kan måles på deres personlighed, energi, mixologi færdigheder ud over bare udseendet. Det er nok værre at have en utrolig flot bartender uden personlighed og uden færdigheder i at skænke drinks end at have en uhyggelig onkel, hvis bukser altid falder ned, som bartender på dit sted.
Segmentet for sportsrestauranter er især drevet af stamgæster. En sikker metode til at få nye gæster til at blive stamgæster er at få en lækker bartender til at engagere dem. Træn dit team til at være opmærksom på nye folk, stille dem spørgsmål om dem selv og få dem til at føle sig velkomne.
#7 Great Craft Beer Selection
Som du måske er træt af denne samtale, er dine gæster ikke. Den nye norm er at have et væld af interessante øl både på hane og flaske. De dage er forbi, hvor Bud var en vindende ølmenu-strategi. Dette gælder især for tusindårige, da de omdefinerer forbrugernes forventninger i alle brancher – især vores.
Selv om du ikke kan implementere flere fadølslinjer, så gennemgå i det mindste, hvad du gør med dem, du har nu. Det er vigtigt, at du kender din målgruppe i dag, men også forstår, at deres sammensætning er under forandring. Husk, at håndværksøl vil få større betydning, ikke mindre. Så hvis du ikke kan justere dine haner, så prøv at tilføje nogle flaskevarianter, herunder growlers eller flasker i stort format, for at tilføje variation og spænding til din ølmenu. Det vil give en bedre seeroplevelse, hvis din øl er lige så nuanceret som dit fodboldhold.
#8 Amazing Chicken Wings
I en ånd af direktehed tager de fleste restauranter, der forsøger sig med wings, simpelthen fejl. De originale Frank’s Red Hot-inspirerede vinger indeholdt smør, og vingerne blev vendt med varm sauce, mens blandingen blev reduceret i en sauterpande. Dette ekstra trin gør det muligt for saucen at binde sig på vingerne i stedet for at dryppe af. Desuden begrænser smørret det eddikeindtryk, som hot sauces kan efterlade, hvis den ikke er behandlet.
Operatører, der forkorter processen ved på forhånd at lave smørskåret hot sauce eller endnu værre, ved at kaste vingerne direkte i saucen, gør en fantastisk mad billigere. Det er vigtigt at levere gode vinger. Det er derfor, at så mange succesrige operatører med sportstemaer har det i deres navn: Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Rings … du har forstået pointen.