Hvis der var en fødevare, der var symbolsk for Celtic Tiger-æraen, var det det det ydmyge morgenbrød, der var synonymt med byggeboomet. I dagligvarebutikker og delikatesseforretninger i hele byen var der køer af robuste bygningsarbejdere, der var ivrige efter at få fingrene i den fedtfyldte irske delikatesse, som fik sin plads sammen med kyllingefiletrullen i den irske madfolklore, inden den blev henvist til historiebøgerne sammen med det bugnende ejendomstillæg fra Indo. Den findes stadig, men dens popularitet svandt betydeligt i takt med, at Dublin blev en mere og mere kosmopolitisk by, men for nylig har vi oplevet noget af en genoplivning af morgenbrødet. Her er et par af vores opgraderede favoritter.
The Breakfast Naan At Bread 41
En hyldest til den morgenmads-naan, der er blevet berømt af London-kæden Dishoom, Bread 41’s morgenmadsnaan byder på en sukkermad, der er i en liga for sig selv. Den tilberedes på bestilling i deres træfyrede ovn og tager alt det gode ved morgenmadsbrødet og gør det omkring 100 gange bedre.
The Breakfast Roll At Gertrude
En for de gammeldags morgenbrødselskere, har holdet på Gertrude holdt det simpelt med et sprødt baguette fyldt med smashed black pudding, bacon, pølse, stegt æg og shakshuka ketchup. Bortset fra den opgraderede baguette, den pimpede ketchup og den uendeligt bedre kødkvalitet er dette så tæt på originalen, som vi har fundet, og alligevel er det så meget mere elegant.
The Encinitas Breakfast Burrito At The Revolution, Rathgar
Hvis de bundløse mimosaer ikke er nok til at lokke dig til Rathgar til brunch, så er det måske morgenmadsburritoen fra The Revolution, der vil gøre tricket. Pølse, bacon, røræg, krydrede kartoffelterninger, mozzarella & avocado er pakket ind i en varm tortilla og fyldt med jalapeno salsa – mexicansk stemning med irsk inspiration.
Frøkost Blaa på The Commons At Moli
En for de mere kultiverede blandt os, morgenmadsblaa på The Commons at MoLI går tilbage til vores (Waterford) rødder med et stegt æg fra fritgående høns, pølse, bacon og hjemmelavet brun sovs i en luftig Blaa. Gå en tur rundt på litteraturmuseet bagefter – vi udlover en præmie til den person, der finder den tidligste historiske omtale af morgenbrødet.
The Brunch Burger At Bang Bang Bang
Den efterhånden legendariske brunchburger fra Bang Bang Bang i Phibsboro er med på listen, for selv om den hedder en burger, er det i virkeligheden mere en cylindrisk morgenmadsrulle. Med black pudding, pølser, rashers og et stegt æg, toppet med ost, salat, mayo og Bang Bangs hjemmelavede relish, hvis det ikke kan kurere en tømmermænd, så er der intet, der kan gøre det.
The Breakfast Sandwich At Meltdown
Meltdown har nailed morgenmadstastie med denne kombination af brunt sodavandsbrød fyldt med en pølsefrikadelle, stegt æg, relish og flødeost, stegt på panden, indtil det er sprødt. En meget velkommen forbedring i forhold til originalen.
Den veganske morgenmadsmuffin hos The Vegan Sandwich Company
Når alle morgenbrød er skabt ens, og denne fra Vegan Sandwich Company er til din veganske ven, som stadig har lyst til al stivelsen og fedtet fra en morgenmadsrulle uden kødet. Denne har vegansk pølse, vegansk bacon, vegansk “cheeze” og et “frisklavet vegansk æg”. Så mange spørgsmål…
The California Breakfast Roll From Angelina’s Deli
En lettere udgave af klassikeren, men California Roll fra Angelina’s lever stadig op til smagen. Ristede æg med bacon, avocado, rucola, ost og hot sauce giver et alternativ med længere levetid til de sædvanlige mistænkte.
Frkostbap fra Five Points
Karamelliserede løg, Whole Hoggs-pølser og fluffy røræg på en brioche-bolle resulterer i en luksuriøs breakfast bap, der ville få enhver bygherre med respekt for sig selv til at falde i svime. Man kan sige, at Five Points har ramt plet med denne her.
Er vi gået glip af din opgraderede yndlingsmorgenbrød? Lad os vide det ved at sende en e-mail til [email protected].