Dele er medmenneskelighed!
- Del
- Tweet
- Pin
Kan du tro, at det allerede er september? Med det fortsat varme vejr har jeg svært ved at tro, at det næsten er sæson for at lave chili og plukke æbler og bage.
Jeg lavede en hel del opskrifter denne sommer, som jeg ikke har haft mulighed for at fortælle jer om. I de varme perioder denne sommer har jeg gjort en dyd ud af at lave salater. En af de salater, jeg lavede et par gange, var Alton Browns Asian Slaw. Jeg kan ikke lide traditionel cole slaw, så det er en af de få opskrifter på slaw, jeg har prøvet – og den er rigtig god. Udover lækkerhed gav den en perfekt mængde til rester, og den var meget nem at lave med foodprocessoren.
Dette var en fantastisk slaw. Nogle bidder var krydrede, men varmen i salaten ophobede sig mest over tid. Jordnøddesmørret var ikke klædeligt, og dressingen var let. Den var lys, men afbalanceret – let sød og ikke for vinagtig. Alt i alt var det en forfriskende salat. Den var god som et let måltid med kylling, og jordnødder var en god vegetarisk tilføjelse til salaten. Det er en fantastisk salat, som jeg forventer, at jeg vil lave igen, sommer efter sommer.
- 1 hoved kål
- 1 gul peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 3 grønne løg
- 2 jalapenos med kerner
- 1 gulerod
- 2 spiseskefulde koriander
- 2 spiseskefulde mynte valgfrit, hvis du har det
- 1 3- tommer stykke ingefær
- 1/2 kop risvinseddike
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 1 spiseskefuld limesaft
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1/2 kop jordnøddeolie
- 1/2 kop smør
- 1/2 teskefuld sort peber
-
Anvendelse af en rivejernskive eller en skiveskive (som jeg brugte til billedet), skærer du et kålhoved, 1 rød peberfrugt og 1 gul peberfrugt i stykker. Læg grøntsagerne i en skål. Udskift rivejernskiven med en hakkekniv, og hak grønløg, jalapeno, ingefær, gulerod, koriander og mynte. Tilsæt riseddike, sojasovs, limesaft, sesamolie, jordnøddesmør og sort peber, og pulser for at blande det hele. Hæld dressingen over de strimlede grøntsager, og vend godt rundt for at kombinere.