Andels agurker til babymad – opskrifter på agurkemad til din baby

Agurker er mere næringsrige, end mange tror. Agurker er dog ikke god babymad.

Godheden ved agurker til babymad:

Agurker er gode kilder til C- og A-vitamin. De indeholder også calcium og kalium. Agurker består mest af vand, og som babymad giver de ikke rigtig mange næringsstoffer. Agurker er lidt svære at servere til babyer. Hvis man tænker over det, findes der faktisk ikke mange agurke-“opskrifter” selv til voksne. Selv om skindet på en agurk indeholder fibre, er det ikke en god idé at servere skindet til babyer eller småbørn.

Agurk – 1 lille (6″) agurk

VITAMINER: Vitamin A – 114 IU Vitamin C – 5.1 mg Niacin – ,05 mg Folat – 22 mcg Thiamin – ,04 mg Pantothensyre – ,8 mg Vitamin B6 – .08 mg Indeholder nogle andre vitaminer i små mængder

MINERALER: Kalium – 215 mg Natrium – 3 mg Kalcium – 22 mg Fosfor – 33 mg Magnesium – 19 mg Jern – .35 mg Har også små mængder selen, mangan, kobber og zink.

Hvornår skal du introducere agurker til dit barn – Alder for introduktion af agurker: 8-10 måneder

Giv din baby agurker, når hun er blevet mellem 8-10 måneder gammel. Mange forældre rapporterer, at agurker har gjort deres babyer og børn gassen, så hold øje med øget gasdannelse.

Sådan vælger og opbevarer du agurker til hjemmelavet babymad

Ifølge EWG er agurker ikke en af de “beskidte dusin” fødevarer, der er mest forurenet med pesticider – at købe økologisk er et personligt valg.

Agurker er i sæson mellem maj og juli, men de er tilgængelige hele året rundt. Når du vælger en agurk til at tilbyde dit barn, skal du sikre dig, at der ikke er nogen snit eller blå mærker. Du ønsker en mere fast agurk, da denne fasthed indikerer friskhed.

For at opbevare agurker skal du lægge dem i “grøntsagsskuffen” eller helt bagerst i dit køleskab. Agurker holder sig længere, hvis de ikke er skåret op, så tilbered dem kun, når du er klar til at spise dem inden for et par dage.

Den bedste måde at tilberede agurker til babymad på sikkert

Agurker er virkelig ikke så gode kogt. At servere din baby en traditionel puré af agurker er nok ikke en god idé. Du kan tilbyde din baby mosede agurker eller blande agurk med andre fødevarer.

Ideer til opskrifter på babymad med agurk

Agurk – grundlæggende “puré”

Vejledning:

Trin 1: Vask og skræl agurken.
Stræk 2: Skær agurken i skiver og skær kernerne ud med en cirkulær bevægelse
Stræk 3: Hak agurken og mos den med en gaffel

Mynteagurk, pære & Yoghurt

Ingredienser:

Ingredienser: Pærer, pære & Yoghurt, pære

• 1 lille agurk
• 2 Bosch- eller Bartlettpærer
• 1/2 kop almindelig sødmælksyoghurt
• 3 finthakkede mynteblade

Vejledning:

Stræk 1: Vask og skræl agurken.
Stræk 2: Skær agurken i skiver og skær kernerne ud med en cirkulær bevægelse
Stræk 3: Skær agurken i småstykker, og mos den med en gaffel
Stræk 4: Skræl, udkern og skær pærerne i tern (og mos dem om nødvendigt)
Stræk 5: Tilsæt pære og agurk sammen i en skål
Stræk 6: Tilsæt 1/2 kop almindelig yoghurt og finthakkede mynteblade til skålen
Stræk 7: Bland det hele til en konsistens, som dit barn kan tåle; blend eller purér om nødvendigt.

Græskar-yoghurtdip

Love this one from the Food Network, with some tweaks. Du kan også lave den til en agurkedip med mynte.

Ingredienser:

• 2 (8-ounce) beholdere almindelig yoghurt
• 1 pund agurk, skrællet, udkernet og hakket fint
• 2 teskefulde snittet frisk dild plus dildkviste til pynt
• 3 hvidløgsfed, hakket
• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
• 1 spiseskefuld frisk citronsaft
• Salt (udelades.)

Vejledning:

Trin 1: Lad yoghurten dryppe af i en sigte foret med ostelærred, sat over en skål, tildækket og afkølet, i 6 timer. Hæld væsken fra, og rør den afdryppede yoghurt, agurkerne, der er presset tørre mellem køkkenrulle, den snittede dild, hvidløg, olie, citronsaft og salt efter smag sammen i skålen.
Stræk 2: Lad dippen stå tildækket og afkølet i mindst 2 timer og op til 8 timer, så smagsstofferne kan udvikle sig. Rør i dippen, pynt den med dildkviste, og server den med ristede spidser, andre bløde kogte grøntsager eller endda babyfrikadeller.

Rialta

Recept genoptrykt med tilladelse fra Feeding the Whole Family (tredje udgave) af Cynthia Lair (Sasquatch Books, 2008)
Køb yoghurt med aktive kulturer og uden fyldstoffer (fedtfrit mælketørstof eller pektin, stivelse, gelatine osv.) eller tilsat sødemidler…

Ingredienser:

• 1 kop almindelig sødmælksyoghurt
• ½ agurk, skrællet, udkernet og skåret i tern
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde finthakket koriander eller mynte
• ½ teskefuld spidskommen, malet
• En knivspids cayennepeber
• Salt efter smag

Anvisninger:

Stræk 1: Bland alle ingredienser sammen i en lille skål. Stil på køl i 30 minutter før servering.
Stræk 2: Tilberedningstid: 5 minutter, plus 30 minutters afkølingstid
Stræk 3: Giver 1 ½ kop

Fødevarer, der er gode at blande med agurk

• Æbler
• Grønne bønner
• Sommersquash – zucchini eller gul/krogede halsede
• Yoghurt

Gurker er kendt for at få mange mennesker til at få luft i maven!