Andhra fiskefritter er en simpel, nem at lave, krydret og lækker opskrift. I modsætning til andre ikke-vegetariske kødtyper behøver fisk ikke at blive marineret i lang tid og kan også tilberedes på relativt kort tid.
Der er mange variationer i fiskefrikadeller som friturestegt, paneret fiskefilet osv. men personligt elsker jeg denne opskrift. Det er fordi min mor laver den bedste Andhra Fish fry :). Jeg deler min mors opskrift her, og jeg håber, at du også kan lide den.
Denne opskrift indebærer først og fremmest at forberede
- en marinadeblanding ved at blande ingefær hvidløg, chilipulver, salt, gurkemeje.
- Vask grundigt og skær fisken i stykker i den ønskede størrelse.
- Skær marinaden rigeligt på alle sider af fiskestykkerne
- slutteligt steges den grundigt belagte fisk på en varm Tawa eller stegepande med olie
Denne fiskefriture går meget godt som tilbehør ret med ris og dal
I dag deler jeg dig Andhra stil Chepala vepudu, som jeg har lært af min mor med instruktioner sammen med billeder.
Hvis du er en fan af fisk og skaldyr som mig, så glem ikke at tjekke mine andre opskrifter på fisk og skaldyr
- Chepala Iguru opskrift | Opskrift på fiskekurry
- Prawn Manchurian opskrift | Rejer Manchurian opskrift
- Garlic Prawns opskrift | Hvordan man nemt laver hvidløgsrejer
Q. Kan jeg bruge frossen fisk?
For at få den bedste smag af fiskefrikadeller skal du ikke bruge frossen fisk. Fisk mister al godhed, saftig mørhed og smag, når den er frosset.
Q. Kan jeg bruge tilapia til fiskefrikadellerne?
I dette indlæg har jeg brugt laksefileter, men tilapia eller enhver ferskvandsfisk kan også bruges og vil smage lige så lækkert 🙂
Q. Kan jeg bruge smør eller ghee fiskefrikadeller?
Ja, du kan bruge smør eller ghee. Hvis du steger fisk i smør eller ghee, vil det give ekstra smag.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
Ingredienser 1x2x3x
- 2 stykker fisk
- 1 tsk ingefær hvidløgspasta
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk Salt
- 1 spsk Olie
- 1 tsk Citronsaft (valgfrit)
Instruktioner
-
Først renses og vaskes fiskestykkerne. Tilsæt evt. lidt stensalt og ostemasse til fiskestykkerne og vask dem.
-
Tag ingefær- hvidløgspasta, chilipulver, gurkemeje og salt i en beholder. Bland godt, og smør masalaen over fiskestykkerne, og sæt dem til side i 5-10 min.
-
Efter 10 min. placeres beholderen over komfuret, og fisken steges i 3-4 min. ved at dække beholderen med et låg.
-
Efter et minut eller to vendes fiskestykkerne, og lad dem koge i et minut eller mere, og sluk for blusset.
-
Varm i mellemtiden olie i en stegepande. Her steger jeg fisk med mindre olie, hvis du ønsker at friturestege, skal du tilsætte mere olie.
-
Når olien er varm nok, placeres fiskestykkerne og steges på medium flamme i 3-4 min.
-
Efter 3 min. vendes fiskestykkerne og steges til de er gyldenbrune på begge sider.
-
Fiskesteg er klar til servering. Overfør fiskestykket til en serveringstallerken og tilsæt citronsaft før servering.
