Bourdain filmede før orkanen Maria og ser Puerto Rico i en økonomisk katastrofe.
Det er kun få måneder siden, at orkanen Maria efterlod Puerto Rico hærget, var Anthony Bourdain der for at filme det seneste afsnit af “Parts Unknown”. I en opdateret indledning, der er tilføjet til showet, fortæller Bourdain, at næsten 95 % af Puerto Ricos indbyggere på tidspunktet for optagelsen var uden strøm og halvdelen uden vand, men at afsnittet fokuserede på en økonomisk krise, som befolkningen i Puerto Rico allerede var i gang med. Han beder de amerikanske seere om at finde ud af, hvad deres eget ansvar er, når det gælder genopbygningen af øen.
Afsnittet i sig selv skildrer Puerto Ricos mærkelige status. Den tidligere spanske koloni, der blev overtaget af USA under den spansk-amerikanske krig i 1898, er nu et “ikke-indlemmet territorium”; den puertoricanske journalist Hermes Ayala fortæller Bourdain, at folk “stadig forsøger at finde ud af”, hvad det udtryk betyder. Øens smukke udsigter til naturen og de vidtstrakte strande eksisterer side om side med amerikanske kæder som McDonald’s, hvilket er symbolsk for, hvor afhængig Puerto Rico er af amerikansk import på grund af sin manglende landbrugsindustri og knusende gæld til “gribbefonde”, der, som Bourdain forklarer over en montage af hospitaler, nødhjælpstjenester og skoler viser, presser hver eneste del af Puerto Rico for penge.
Men det betyder ikke, at der ikke er en rigdom af kultur og selvfølgelig mad. På en restaurant i 50’erne/’60’erne-stil, der serverer “mormor-mad” som plantainsuppe, langsomt kogt svinekød marineret i bitter appelsin, tarorod, grønne plantainer, squash, kikærtebønner og en af Bourdains “yndlingsting”, blodpølse, taler Bourdain med læreren Liza Fournier Córdova om, hvorfor hun vælger at blive, når hun kunne tjene flere penge uden for øen. Som de fleste af de mennesker, Bourdain taler med, ønsker hun at give den kommende generation mulighed for at ændre tingene og overvinde Puerto Ricos voksende kriser.
For at gøre det har de brug for den ånd, som Bourdain finder overalt på øen, fra en gruppe aktivister, der forsøger at forhindre, at deres jord bliver omdannet til et mega-resort, der kan ødelægge øens økosystem, til en mand, der har brugt 25 år af sit liv på at perfektionere kunsten at langtidsstege grisen, til kokken Xavier Pacheco, hvis restauranter var med til at bringe landbruget tilbage til en ø, der må importere 90 % af sine fødevarer.
Efter Maria er landbruget endnu mere fraværende end før, fremgår det af en opdatering på Parts Unknown’s officielle hjemmeside, men folk som Pacheco fortsætter kampen for et bedre Puerto Rico. I episoden opfordres du til at gå ind på CNN’s hjemmeside for at finde måder, hvorpå du kan hjælpe orkanofre i Puerto Rico og andre steder. I betragtning af hvor meget øen går igennem, er det kun begyndelsen på svaret på Bourdains indledende spørgsmål.
Anthony Bourdain’s Parts Unknown: Sri Lanka har premiere søndag den 5. november kl. 21.00.kl. på CNN.
Alle emner i Nyheder
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!