Apple Pie Snickerdoodles er mine snickerdoodle-cookies fyldt med et sødt æblefyld, rullet og bagt i en kanel-sukker-blanding. Hvis du vil have den rigtige æbletærte, skal du se Dwights opskrift på Caramel Apple Pie!
Apple Pie Snickerdoodles
Den perfekte sandwich cookie skal have to ting … en blød, tyggefast, perfekt smagfuld cookie og et fyld, der kan holde til det. Denne cookie har en sprød yderside med en blød og tyggeagtig inderside, herunder æbletærte-smag i hver en bid! Det er næsten som at spise et stykke æbletærte med dine hænder. Men det er okay, for det er en cookie!
Apple Pie Snickerdoodles Recipe
Der er tre dele, der samles perfekt i denne cookie – æblefyld, cookies og kanel-sukker-topping.
Æblefyld (fuld opskrift nedenfor)
- Granny smith æbler
- Brunt sukker
- Kanel
- Smør
- Smør
Kageingredienser
- Usaltet smør
- Granuleret sukker
- Æg
- Vaniljeekstrakt
- All-mel
- Vandstencreme-Dette giver småkagerne en syrlighed, men det kan udelades, hvis du ikke har noget på hånden.
- Bagepulver
- Salt
Topping
- Granuleret sukker
- Malet kanel
Æblefyld
Den første ting, du skal gøre til denne opskrift, er at skrælle, udkerner og skære dine æbler i tern. Til denne opskrift skal æblerne skæres i tern på den mindre side. Kom de hakkede æbler sammen med brunt sukker, kanel og smeltet smør i en skål, og sørg for at dække hvert enkelt æblestykke. Stil dette til side, mens du forbereder kagedejen.
Jeg brugte Granny Smith-æbler til opskriften, fordi de forbliver faste, når de bages. De bliver ikke til grød, og de har en tendens til at bevare deres form, når de bages. Et par andre muligheder, du kan prøve, er Honeycrisp-æbler, Braeburn-æbler eller Pink Lady-æbler.
Hvordan man laver Apple Pie Snickerdoodles
Som med enhver cookieopskrift, begynder du med at piske smør og sukker, indtil det er cremet. Tilsæt æggene, et ad gangen, og vaniljen. Når det hele er blandet sammen, skrues røremaskinen på lavt blus, og alle de tørre ingredienser tilsættes. Pisk det hele, indtil kagedejen samler sig.
Hvis du bruger en 1 spiseskefuldsskovl, så udstikker du afrundede kugler af dejen. Lav en fordybning i midten af hver dejkugle, og tilsæt en stor teskefuld af æbleblandingen indeni. Form resten af kagen omkring fyldet, og læg dem på de beklædte bageplader, mens du blander kanel og sukker med et piskeris i en bred skål.
Rul hver af de fyldte dejkugler i kanel-sukker-blandingen, og læg dem med 5 cm mellemrum på bageplader beklædt med pergament. Bag småkagerne i 10-12 minutter. Når kagerne er bagt, tages de straks af bagepladerne, og de lægges på en rist til afkøling.
Kan man fryse Snickerdoodle Cookies?
Absolut! Jeg anbefaler dog, at du fryser kagedejen uden æblefyld ned. Du kan altid tilføje det, når du er klar til at bage småkagerne. Desuden har jeg bemærket, at tilsætning af kanelsukkeret lige før bagning giver en mere smagfuld cookie.
Sådan fryser du Snickerdoodles ned: Hvis du ønsker at fryse færdigportionerede småkager, skal du tilberede dejen og derefter lægge småkagerne på en bagepapirbeklædt bageplade. De kan placeres tæt sammen. Sæt kagepladen i fryseren, indtil dejen er kold, ca. to timer. Overfør derefter dejkuglerne til en lufttæt frysepose eller en lufttæt beholder, der passer ind i fryseren.
Dagen før du er klar til at bage småkagerne, skal du tage dem ud af fryseren og lægge dem i køleskabet natten over. Når du er klar til at bage, skal du tilberede æblefyldet, fylde småkagerne, rulle dem i kanel-sukker-blandingen og bage dem som anvist i opskriften nedenfor.
Søger du efter flere æbledesserter?
Apple Fritter Sweet Rolls
Apple Cheddar Sliders
Baked Apple Fritters
Apple Pie Dessert Nachos
Laver alt Snickerdoodle?
Butterscotch Peanut Butter Snickerdoodles
Snickerdoodle Rice Krispy Bars
Snickerdoodle Cheesecake
Snickerdoodle Puppy Chow
Colossal Snickerdoodle Cookie Sandwich
Snickerdoodle Fudge
Pumpkin Snickerdoodles
Apple Pie Snickerdoodles er snickerdoodle-kager fyldt med et sødt æblefyld, rullet og bagt i en kanel-sukker-blanding. Lækker!
- 2mediumgranny smith æbler,skrællet, udkernet og fint skåret i tern
- ¼cup(50g) brunt sukker
- 1tspskcinnamon
- 1spiseskefuldbutter,smeltet
- 1cup(2 sticks, 226g) usaltet smør,blødgjort, men ikke smeltet
- 1½cups(300g) granuleret sukker
- 2størreæg,stuetemperatur
- 1 spiseskefuldvaniljeekstrakt
- 2¾kopper(352g) alle-purpose flour
- 1tspiseskefuldtandstencreme
- 1tspiseskefuldbagepulver
- ¼tspiseskefuldsalt
- 3spiseskefuldegranuleret sukker
- 3tspiseskefuldeformalet kanel
-
I en mellemstor skål blandes æbler i tern, brunt sukker, kanel og smeltet smør. Rør rundt for at kombinere og sæt til side.
-
Varme ovnen op til 375°F. Forbered tre småkageplader ved at beklæde dem med pergamentpapir eller Silpat.
-
I skålen på en standmixer (eller ved hjælp af en håndmixer på højeste indstilling) cremer du smør og sukker sammen. (ca. 2-3 minutter)
-
Indgå æggene et ad gangen, og tilsæt derefter vanilje. Bland, indtil det er helt indarbejdet.
-
Med røremaskinen på lavt blus (eller slukket) tilsættes mel, fløde af tandsten, sodavand og salt.
-
Hanvend en 1-spiseskefuldsskovl og udstøb runde kugler. Lav en fordybning i midten, og læg en stor teskefuld af æbleblandingen deri. (Undgå væsken i skålen.) Form resten af kagen omkring æblefyldet, og læg dem tæt sammen på en af kagepladerne.
-
Mix de 3 spiseskefulde sukker og kanel i en bred skål. Jeg bruger gerne en gaffel, men et lille piskeris fungerer også.
-
Rul kugler af dejen i kanel-sukker-blandingen. Placer dem med 5 cm mellemrum på bageplader beklædt med bagepapir.
-
Bag dem 10 til 12 minutter. Fjern forsigtigt og straks fra bagepladerne, og læg dem på en rist til afkøling.