Ris med kylling er utvivlsomt en af de mest populære opskrifter i verden. I Spanien tilberedes den på samme måde som paella, og mange betragter faktisk arroz con pollo som en kødpaella, som vi normalt tilsætter kanin, men sandheden er, at det også er en meget repræsentativ ret i det cubanske køkken, og derfor vil vi nu fortælle dig om, hvordan den tilberedes i dette land.
Ris med cubansk kylling
Ris er uden tvivl en af de essentielle og tilbagevendende ingredienser i det cubanske køkken. Jeg er sikker på, at “arroz a la cubana” er en ret, du har lavet mange gange, men sandheden er, at dette vidunderlige land også skiller sig ud for sin lækre Arroz con Pollo (ris med kylling), som vi forklarer opskriften på nedenfor.
Ingredienser:
- Kyllingestykker
- 3 fed hvidløg
- Saft af en lime
- 1/2 kop olie
- 1 stor chili-peber
- 1 kop olie
- 1 stor chili-peber stor
- 1 stort løg
- 1 dåse tomatsauce
- 1 glas peberfrugter
- 1 dåse petit pois
- 1
- 3 ½ kop bouillon
- 4 kopper ris
- Saffron
- 1/4 tsk spidskommen
Formiddag:
Stunder før vi begynder at tilberede vores opskrift på cubansk kylling med ris, skal vi marinere kyllingestykkerne med knust hvidløg og limesaft. Lav en bouillon med kyllingebidder. Tag kyllingen ud af marinaden, og lad den dryppe af på en tallerken med et viskestykke.
Varm olien op og steg kyllingen, tilsæt det finthakkede løg, den finthakkede chili, tomatsaucen, peberfrugterne med væske, væsken fra petit pois og væsken fra aspargesene, salt, peber, laurbærbladet, safran, den tørre vin, bouillon og vand.
Når kyllingen er næsten kogt, tilsættes risene. Lad det hele simre, til det er kogt, og tilsæt petit pois og asparges til pynt.
Du kan ledsage med små skiver af moden vejbred.
Video af den cubanske kylling og ris:
Video af den cubanske kylling og ris: