Disse fyldige, klæbrige kanelsnegle er de bedste kanelsnegle nogensinde! De ligner meget dem, du kan finde i indkøbscentret, og de er søde, fugtige og lækre. God fornøjelse med denne “klon af en Cinnabon”-opskrift!
(Denne opskrift blev første gang offentliggjort her i oktober 2012 og er siden blevet opdateret med nye fotos. Bollerne i akvastellet er lavet med ½ fuldkornsmel.)
Der er nogle ting, som en person som mig kun bør lave en gang hver anden måned. Med “en person som mig” mener jeg den type kvinde, der har en tendens til nemt at blive afhængig af kageagtige og bagte ting. En kageagtig ting med sødme og krydderier? EVEN MORE ADDICTING.
Denne opskrift på kanelboller laver virkelig de bedste kanelboller, jeg nogensinde har smagt. Vær advaret: Jeg anbefaler, at du bager dem, når du ved, at der vil være andre lige så afhængige af kanelsnegle-typer i nærheden, når de er færdige, så du ikke selv spiser størstedelen af panden.
Jeg er sikker på, at de er omkring halvdelen af mit anbefalede kalorieindtag for en given dag, men de er pokkers lækre og en velsmagende godbid i ny og næ!
Denne opskrift er baseret på den meget populære “Clone of a Cinnabon”-opskrift fra allrecipes.com, men jeg har ændret den en smule, og jeg laver dem uden brødmaskine. Er du klar til ooey-gooey comfort food når det er absolut bedst?
De bedste kanelboller nogensinde (en klon af en Cinnabon-opskrift)
Ingredienser:
Ingredienser:
- 1 kop varm mælk
- 2 ½ tsk. gær
- 2 æg ved stuetemperatur
- ⅓ kop margarine, smeltet
- ½ kop hvidt sukker
- 1 tsk salt
- 4 ½ kop alm. mel (ELLER brug 2 ½ kop fuldkornsmel + 2 kop alm. mel)
- 1 kop mørkt brunt sukker
- 2 spsk. stødt kanel
- ⅓ cup butter, softened
- 3 oz. flødeost
- ¼ kop smør
- 1 ½ kop florsukker
- 1 tsk vanilje
- ¼ tsk salt
Anvisning:
Opløs gæren i den varme mælk og lad den stå i 5-10 minutter for at “modne” (gæren vil boble og flyde op til toppen – det fortæller dig, at dine boller vil hæve senere!).
Rør æg, margarine, sukker og salt i. Bland melet i en kop ad gangen med en ske og derefter i hånden.
Knæl dejen i ca. 5 minutter, indtil den danner en glat, rund kugle. Læg den i en smurt skål, dæk den til, og lad den stå et lunt sted i en time eller to, indtil den næsten er fordoblet (jeg har en “proof”-funktion på min varmluftsovn, så jeg sætter den bare på og lægger dejen deri for at hæve!).
Rul dejen ud til et 17″ x 22″ rektangel. I en lille bue blandes brunt sukker & kanel sammen. Fordel det blødgjorte smør på det, og drys det derefter med den brune sukker & kanelblanding, og sørg for, at det er fordelt jævnt og når til alle kanter.
Rul dejen stramt op (start på den ene langside), og klap den sammen undervejs. Skær den i 12 lige store skiver, og læg den i et smurt ovnfast fad. Lad dem hæve igen, indtil de er ca. fordoblet.
Bag dem ved 400 grader F i 15-20 minutter (jeg kan godt lide at bage dem lidt for lidt for at opnå den gooeyness-faktor). Mens de bager, laver du flødeosteglasuren ved at piske flødeost, smør, flormelis, vanilje og salt sammen.
Du vil gerne lægge is på disse babyer, så snart de er kommet ud af ovnen, så glasuren kan smelte og dryppe ned i bollerne. Så spiser du også en med det samme og siger til dig selv: “Jeg spiser kun denne ene!” *wink!*
- 1 kop varm mælk
- 2½ tsk gær
- 2 æg ved stuetemperatur
- ⅓ kop margarine, smeltet
- ½ kop hvidt sukker
- 1 tsk salt
- 4½ kop mel til alle formål (ELLER brug 2½ kop fuldkornsmel og 2 kopper mel til alle formål)
- 1 kop mørkt brunt sukker
- 2 spsk. stødt kanel
- ⅓ kop smør, blødgjort
- 3 oz flødeost
- ¼ kop smør
- 1½ kop florsukker
- 1 tsk vanilje
- ¼ tsk salt
- Gæren opløses i den varme mælk og lader den stå i 5-10 minutter for at “modne” (gæren vil boble og flyde op til toppen – det fortæller dig, at dine boller vil hæve senere!).
- Rør æg, margarine, sukker og salt i. Bland melet i en kop ad gangen med en ske og derefter med hånden.
- Knæl dejen i ca. 5 minutter, indtil den danner en glat, rund kugle. Læg den i en smurt skål, dæk den til, og lad den stå et lunt sted i en time eller to, indtil den næsten er fordoblet (jeg har en “modningsfunktion” på min varmluftsovn, så jeg sætter den bare på og lægger dejen derind for at hæve!).
- Rul dejen ud til et 17″ x 22″ rektangel. I en lille skål blandes brunt sukker & kanel sammen i en lille skål. Fordel det blødgjorte smør på det, og drys det derefter med den brune sukker & kanelblanding, og sørg for, at det er fordelt jævnt og når ud til alle kanter.
- Rul dejen stramt op (startende på den ene langside), og klap den sammen, mens du går. Skær den i 12 lige store skiver, og læg den i et smurt ovnfast fad. Lad dem hæve igen, indtil de er ca. fordoblet.
- Bag dem ved 400 grader F i 15-20 minutter (jeg kan godt lide at bage dem lidt for lidt for at opnå den klæbrige faktor). Mens de bager, laver du flødeosteglasuren ved at piske flødeost, smør, flormelis, vanilje og salt sammen.
- Når bollerne er ude af ovnen og afkølet i 15 minutter, is.
