Den bedste og eneste opskrift på chokoladekiks, du nogensinde vil få brug for!
Okay, så hvis du har været på min blog før du ved, at jeg er kendt for at healthify opskrifter, men fair advarsel denne opskrift er FULD FUN!
Så hvorfor den fulde sjove opskrift denne gang?
Nu, et par grunde. For det første elsker jeg virkelig, virkelig, virkelig, virkelig en fantastisk chocolate chip cookie. For det andet har jeg fundet ud af, at der nogle gange med sunde desserter kan være en tendens til at overspise dem (hey, det er kun ligesom 70 kalorier! kan lige så godt spise … seks!). Hvis du kan være en overspiser af helsebaserede godbidder, er det måske bedre bare at spise en af de ægte varer.
Men før jeg giver dig opskriften, skal jeg fortælle dig en hemmelighed. Hemmeligheden er, at selv om du har denne opskrift på chocolate chip cookies… hvis den ikke er udført rigtigt, bliver de ikke super duper bløde. Så spænd dig fast.
Sådan laver du superbløde chocolate chip cookies
Her er tricksene til, hvordan jeg gør disse chocolate chip cookies superbløde:
- Smelt smørret halvvejs ved at tage det ud af køleskabet og sætte det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Smør ved stuetemperatur bliver ikke det samme.
- Når du tilsætter æggene, skal du piske rigtig godt. Gerne meget (normalt ca. 2 minutter for mig, indtil farven skifter til en lys beige farve). Æggene er det emulgerende middel, så det er ved at piske rigtig godt, at de bliver luftige.
- Tilsæt lige akkurat nok mel, og rør ikke for meget, når du har tilsat det. Hvis du slår for meget, efter at du har tilsat melet, bliver dejen for stiv og resulterer i mere faste småkager.
- Bag ikke for meget, og tag den hurtigt af bagepladen. Tag dem ud af ovnen, når toppene ser gyldne ud. Resten af kagen vil stadig se meget lysbrun ud.
Tips til kontrol af portioner
Der er to nemme måder at hjælpe med at kontrollere portionerne på dine yndlingsgodbidder.
Først, deling er medfølelse. Ofte laver jeg disse småkager, når vi har gæster på besøg, og sender ekstra kager med hjem til mine venner, eller jeg pakker dem ind for at give dem til naboer eller venner i kirken.
For det andet, FRIS DIN COOKIE DOUGH! Jeg gør dette oftere end at dele, da der ikke altid er nogen i nærheden. Det er tid til at fortælle en historie: Et par måneder efter, at min mand og jeg blev gift, sagde han: “Hvad er der med den kagedej i fryseren?” Jeg havde ingen anelse om, at det ikke var normalt. Min mor har altid frosset ekstra kagedej ned, så jeg troede, at alle gjorde det 😂. Det er ligesom den meget bedre version af bake and break cookies.
Hvis det kun er mig og min mand, sætter jeg nok i ovnen til os to, og fryser resten af kagedejen ned til senere. Så har jeg altid småkagedejene ved hånden, hvis vi får uventede gæster, eller hvis jeg skal have en dessert med til et middagsselskab! Når du bager dem, efter at de er blevet frosset, skal du blot tilføje to minutter til din perfekte bagetid (for min ovn er det 10 1/2 minut i stedet for 8 1/2 minut). For at gøre oprydningen super nem lægger jeg et lille stykke folie ned på bagepladen, selvom jeg ikke bruger folie-metoden, hvis jeg bager dem friske.
Hvor denne opskrift kommer fra
Denne opskrift stammer oprindeligt fra min mor (mine venner tiggede altid om hendes småkager!), og min søster ændrede den lidt for et par år siden for at erstatte shortening med smør, hvilket så ændrede melet. Jeg har reduceret mængden af salt i forhold til den oprindelige opskrift. Tips til at gøre dem superbløde hver gang er mine!
Som altid håber jeg, at du elsker denne opskrift på chocolate chip cookies!
Oplysninger: Ingen. Dette indlæg blev ikke oprettet i samarbejde med noget produkt eller mærke.
Hvad er dine yndlingsgodbidder?
Hvordan kan du lide at nyde dine chocolate chip cookies?
Pin det her.
Opdateret 4/22/2020.
Super bløde Chocolate Chip Cookies
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 c smør (jeg bruger usaltet)
- 3/4 c granuleret sukker
- 3/4 c brunt sukker
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanilje
- 2 1/2 c alt-purpose flour
- 1/2 c halvsøde chokoladestykker (min favorit er Guittard)
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350° F.
-
Sæt det afkølede smør i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. (Tip: Jeg kan godt lide at beholde papiret på det med forseglingen opad, så kan jeg tage det op med fingrene og let glide det ind i røremaskinen og skrabe papiret langs rørepladerne.)
-
Ved hjælp af en røremaskine cremes smør og sukker, indtil blandingen er fuldt ud inkorporeret. Skrab siderne ned efter behov.
-
Indgå æggene (begge på samme tid er fint). Pisk meget godt, indtil farven skifter til en lys beige farve, og dejen ser næsten skummende ud (ca. 2 minutter på medium til mediumhøj hastighed). Igen skrabes siderne og rørepindene ned efter behov under hele røreprocessen.
-
Tilsæt bagepulver, salt og vanilje. Bland godt.
-
Indgå melet. Bland lige så meget, at det er helt indarbejdet. Der må ikke piskes for meget. (Vigtigt tip: Nogle gange er det nødvendigt at justere mængden af mel. Det kan være alt fra lidt over 2 1/4 c mel til næsten 2 3/4 c mel, men 2 1/2 c er det mest almindelige. Jeg kan godt lide at tilsætte melet langsomt, først en kop, så den anden kop under omrøring, derefter hver fjerdedel for sig selv, mens du holder nøje øje. Dejen skal ikke rigtig klæbe til fingrene, hvis du rører ved den, når du er færdig. Lidt klæber til fingrene er normalt, når du har skovlet flere ud på bagepladen. Hvis dine småkager er flade, skal du bruge mere mel).
-
Rør chokoladestykker i med hånden.
-
Læg småkagedejskugler på en ikke-fedtet bageplade. (Tip: Jeg bruger bageplader uden klæbemiddel. Du kan også bruge silpat. Dejkuglerne behøver ikke at være perfekt formet, men det bliver fint, hvis du ruller dem i hånden.)
-
Bag dem i ca. 8 til 8 1/2 minutter, eller indtil toppene er let gyldenbrune. Dette kan tage lidt længere tid, hvis du overfylder bagepladen. Tag dem straks af bagepladen, og læg dem på en kølerist eller en tallerken.
Notes
Næringsindhold
Del dette:
Har du lavet det her? TAG ME..
Tag @staceymattinson på Instagram og hashtag det #planyourplate