Tidligere på ugen sendte Rachel Maddows optræden med Jimmy Fallon utallige tørstige web-surfere til at google efter Bijou Cocktail. Jeg betragter dette som en offentlig tjeneste fra hendes side: Bijou er en af de cocktails med fuld smag, der definerede drikkeriet i slutningen af det 19. århundrede, med den slags store, gennemarbejdede karakter, der faldt i unåde, da vodka martinis og Bud Light kom til at dominere baren.
Den tidligste angivelse af Bijou, som jeg kender til, er i Harry Johnsons Bartender’s Manual, som blev udgivet første gang i 1900. Med lige dele gin, sød vermouth og grøn Chartreuse, ledsaget af et strejf af orange bitters, er Bijou’en bombastisk urteagtig – for meget, vil nogle måske sige. Hvis du befinder dig i denne lejr, er der ingen grund til at vende sig bort fra Bijou; opskriften kan nemt opdateres til det 21. århundredes smagsløg ved at øge mængden af gin med en halv ounce og ved at reducere de to andre ingredienser med den samme mængde. Dette vil resultere i en noget tørrere, sprødere drink med alt det smagsfulde samspil fra originalen.
Hvilken måde du end vælger at spille den på, er Bijou værd at opsøge. Takket være Rachel Maddow kan dette være den drink, som gæsterne taler om i weekenden.