Friske, saftige blåbær bages i en kageagtig tærte. Perfekt med is.
Blueberry Cobbler
Denne opskrift på blåbærcobbler er ligesom min opskrift på ferskencobbler, som jeg har lavet i over 40 år. Den er tilsat saften og skallen fra en citron, og citronen fremhæver virkelig smagen af blåbærrene.
Jeg serverede den med købt is, jeg havde ikke tid i dag til at piske noget op. Jeg var løbet tør for svær fløde og havde ikke lyst til at løbe til byen. Egentlig havde jeg en intention om at lave en ananassorbet i dag, og jeg syntes bare ikke, at det ville passe godt til cobbleren. Det er den eneste ulempe, jeg kan se ved livet på landet, nemlig at hvis man løber tør for noget, tager det mindst en time af dagen at hente det.
Jeg håber, at vi i weekenden får mulighed for at gå ud og lede efter modne bær. De vilde smager så meget bedre.
Samlet tid: 40 min
- 2 kopper blåbær
- 1 spiseskefuld sukker
- Cobbler Batter
- 1/2 kop smør – smeltet i gryden
- 1 kop mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 kop sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld vanilje
- Saft og skal af 1 citron
- 1 kop mælk
- 2 spiseskefulde råsukker til toppen – valgfrit
- Varme ovnen op til 375 grader.
- Smelt smør i en gryde.
- Læg sukker, mel, bagepulver, citronsaft og -skal, vanilje og salt i en røreskål. Tilsæt mælk og smør. Rør til det er godt blandet med en stor ske. Hæld dejen i bradepanden eller bagefadet.
- Hæld spiseskeen sukker til blåbærrene. Drys blåbærrene over dejen. Drys råsukker over toppen, hvis du bruger det.
- Bag i ca. 30 minutter, indtil toppen begynder at blive brun.
Note: Brug en 9 eller 10 tommer pande eller et bagefad. Jeg brugte en 10 tommer jernpande.
Vil du gerne prøve?
Peach Cobbler
Upside Down Peach Cake
Cherry Cobbler Cake
Følg mig på Facebook, Google+ , Instagram eller Pinterest for at se, når jeg poster eller deler noget nyt!
