På 5 minutter er de blisterede tomater forkullede udenpå og saftige indeni. Det er den nemmeste og bedste måde at tilberede cherrytomater på!
Her er en opskrift til, når morgenerne er varme, og landmændenes markeder er proppet til randen med tomater: Blisterede tomater! Dette trick tager kun 5 minutter og forvandler cherrytomater til en dekadent, sød og velsmagende godbid. Når tomaterne tilberedes i en glohed stegepande, bliver de udvendige sider beskadiget, og de indvendige dele bliver saftige og møre. Et dryp balsamicoeddike til sidst tilføjer en sød syrlig smag. Du kan bruge disse blæretomater på så mange måder: som forret, i en simpel pasta eller over grillet fisk til en fantastisk sommermiddag. Her er, hvad du skal vide om den grundlæggende teknik!
Ingredienser til blisterede tomater
Du har kun brug for en håndfuld ingredienser til blisterede tomater. Selvfølgelig er det vigtigt at bruge de bedst mulige tomater! Her er, hvad du skal vide:
- Cherrytomater:
- Cherrytomater: Brug de mest modne og bedste cherrytomater, du kan finde. Tomater fra markedet er ideelle. I dag fører mange dagligvarebutikker hydroponiske drivhuskirsebærtomater, som kan have god smag. Sørg for at kende kvaliteten, før du laver denne opskrift!
- Balsamicoeddike: Balsamicoeddike: Balsamicoeddike giver tomaterne den helt rigtige søde syrlige smag. Brug gammel balsamicoeddike, hvis du kan finde den, men alle slags eddike virker.
- Olivenolie: Det siger sig selv: Brug ekstra jomfruolivenolie.
- Salt og peber
Mere med cherrytomater? Gå til 10 lækre opskrifter på kirsebærtomater.
Bedste tip: Lad være med at fylde for meget på panden!
Den vigtigste ting ved blæretomater: De har brug for plads. Overfyld gryden med tomater, og de vil dampe i stedet for at blive blæret. Tomaterne frigiver deres saft, hvilket resulterer i en klæbrig, sjusket omgang. Her er to tips til, hvordan du undgår overfyldning:
- Brug din største stegepande. Brug en meget stor stegepande. Sørg for, at der er plads mellem alle tomaterne, og at de ikke er presset sammen ved siden af hinanden. Du kan bruge en støbejerns-, stål- eller non-stick-pande: alt efter hvad du har. Støbejern er godt, fordi det holder godt på varmen.
- Kog dem i flere portioner, hvis det er for tætpakket. Vores største stegepande passer til 2 pints tomater og giver stadig plads mellem dem. Men din måske ikke. Hvis tomaterne rører hinanden og er trængte i panden, skal du blæse dem i to partier.
Flere tips om, hvordan man laver blæretomater
Lover du, at du ikke vil overfylde panden? Godt! Her er et par andre tips til, hvordan du laver denne hurtige og nemme opskrift:
- Brug middelhøj varme. Mens nogle opskrifter måske instruerer dig i at bruge høj varme, fandt vi, at middelhøj varme var lige tilpas, og der er ingen risiko for, at olien ryger.
- Lad være med at røre i det første minut! Det hjælper den første forkullede side til at udvikle sig.
- Ryst panden af og til i stedet for at røre rundt. Omrøring kan få tomaterne til at sprænge, hvorved der kommer for meget saft i gryden (og der er risiko for dampning). Ved at ryste panden roterer tomaterne og får forkullet på alle sider.
Sådan serverer du blisterede tomater
Disse blisterede tomater er så enkle, at det vil tage dig mere tid at læse denne artikel end at lave opskriften! Når du har fået den smukke gryde med varme tomater, får du her nogle ideer til, hvordan du kan servere dem.
- Som tilbehør. De fungerer fantastisk i sig selv, som tilbehør til fisk, kylling eller et hvilket som helst sommermåltid.
- Som forret. Læg dem på græsk yoghurt, og server dem med sprødt brød.
- I pasta. Tilsæt dem til pasta med frisk basilikum og parmesan, som f.eks. denne kirsebærtomatpasta.
- Som pynt over fisk. Disse blæretomater fungerer særligt godt over fisk, som denne Easy Grilled Tilapia.
- På crostini. Endnu en idé til forretter! Smør gedeost på crostini, og top derefter med blisterede tomater og basilikum.
Denne opskrift på blisterede tomater er…
Vegetarisk, vegansk, plantebaseret, mælkefri og glutenfri.
Beskrivelse
På 5 minutter er blistered tomater let forkullede på ydersiden og saftige på indersiden. Det er den nemmeste og bedste måde at tilberede cherrytomater på!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 liter hele cherrytomater
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- 2 knivspidser kosher salt
- Frisk malet sort peber
Anvisning
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en meget stor kraftig stegepande ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes tomaterne, idet du sørger for, at der er plads omkring hver tomat (de rører ikke ved hinanden), og at panden ikke er overfyldt. Hvis du bruger en medium pande, skal du koge tomaterne i 2 partier, 1 liter ad gangen. Hvis panden er for overfyldt, vil tomaterne dampe i stedet for at blive blæret.
- Kog i 1 minut uden at røre ved panden, derefter 2 til 3 minutter mere, indtil de bliver blæret, og ryst panden flere gange for at vende tomaterne.
- Sluk for varmen, og dryp med balsamicoeddike, og ryst forsigtigt flere gange for at dække tomaterne. Tilsæt 2 knivspidser kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag. Serveres varm, i pasta eller over grillet fisk.
- Kategori:
- Metode: Metode: På komfur
- Køkken: Italiensk
Nøgleord: Blisterede tomater
Mere opskrifter på friske tomater
Tomatsæsonen handler om at lave alle de friske tomatopskrifter! Her er et par flere, som vi anbefaler:
- Fantastisk tomattærte En showstopper! En flækket timiankruste, ostefyld og modne, saftige tomater gør denne tærte til en velsmagende tærte, som du vil lave igen og igen.
- Caprese-salat eller tomat-basilikum-salat Der er intet bedre end en fantastisk Caprese-salat! Sæt perfekt modne, saftige tomater sammen med frisk mozzarella og pebret basilikum.
- Grillede tomater Disse fantastiske grillede tomater er nemme og fyldt med røgfyldt, saftig smag. Servér dem med krydderurter for at få en sensationel sommergodbid.
- Tomat-basilikum-pasta Tag det klassiske par af modne tomater og peberfrugtbasilikum til nye højder med syrlig balsamico og parmesanost.
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og søger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.