Calandria, en rørformet varmeveksler, der opvarmer urten hurtigt og effektivt, så den kan koges kraftigt i kedlen.
Vurten kræver en lang og kraftig kogning, normalt 60-120 minutter. Ved kogning af urten frigøres humlens bitterhed, og det reducerer forløbere for off-flavors som f.eks. dimethylsulfid, koagulerer proteiner og gør urten steril. Det er en dyr proces, fordi energiomkostningerne stiger med hvert minut, der koges.
Kalandriaen kan placeres lodret inde i en kedel, eller den kan være placeret uden for kedlen og forbundet med rør og en pumpe. I et indvendigt kalandria tvinger konvektion urten op gennem det lodrette rørbundt, hvor den overophedes af damp. Når kalandriaen er ekstern, pumpes urten ud af kedlen, gennem kalandriaen og derefter tilbage i kedlen igen. De fleste kedelkonstruktioner omfatter en skålformet urtspredningsanordning, der forhindrer overskumning, blander urten og driver uønskede flygtige stoffer væk. En calandria giver et større område til opvarmning af urten end en direkte fyret kedel eller en kedel med dampkappe.
De højere temperaturer, der opnås ved hjælp af en calandria, typisk op til 104,4 °C (220 °F), kan reducere kogetiden med op til 30 % og samtidig øge humleudnyttelsen i bryggesystemer, der anvender humlepiller.