Ekstraktion af alginatRediger
For at ekstrahere alginatet brækkes algerne i stykker og omrøres med en varm opløsning af en alkali, normalt natriumcarbonat. I løbet af en periode på ca. to timer opløses alginatet som natriumalginat, så der dannes en meget tyk opslæmning. Denne opslæmning indeholder også den del af algerne, som ikke opløses, hovedsagelig cellulose. Denne uopløselige rest skal fjernes fra opløsningen. Opløsningen er for tyk (tyktflydende) til at blive filtreret og skal fortyndes med en meget stor mængde vand. Efter fortyndingen presses opløsningen gennem en filterdug i en filterpresse. De uopløste rester er imidlertid meget fine og kan hurtigt tilstoppe filterdugen. Før filtreringen påbegyndes, skal der derfor tilsættes et filterhjælpestof, f.eks. diatoméjord, som holder de fleste af de fine partikler væk fra filterdugens overflade og letter filtreringen. Filterhjælp er imidlertid dyrt og kan bidrage væsentligt til omkostningerne. For at reducere den nødvendige mængde filterhjælpemiddel tvinger nogle forarbejdningsvirksomheder luft ind i ekstraktet, mens det fortyndes med vand (ekstraktet og fortyndingsvandet blandes i en in-line-mixer, som luften tvinges ind i). Fine luftbobler sætter sig fast på partiklerne af restproduktet. Det fortyndede ekstrakt står i flere timer, mens luften stiger op til toppen og tager partiklerne af restprodukterne med sig. Denne skummende blanding af luft og restprodukt fjernes fra toppen, og opløsningen trækkes op fra bunden og pumpes til filteret.
Fremstilling af calciumalginat fra natriumalginatRediger
Calciumalginat kan fremstilles fra en natriumalginatopløsning ved tilsætning af et calciumsalt, f.eks. calciumchlorid. Herved dannes uopløseligt calciumalginat-salt, som udfældes i opløsningen. Calciumalginatet kan derefter opløses igen i forskellige natriumcarbonatopløsninger for at fremstille alginatprodukter, der indeholder specifikke forhold mellem natrium og calcium. Dette har indflydelse på alginatets fysiske og kemiske egenskaber.