Hvad er fordelene ved at spise cantaloup? Cantaloupe er en type melonfrugt, der giver en række antioxidanter, phytonæringsstoffer og elektrolytter, som har vist sig at have flere sundhedsmæssige fordele. De næringsstoffer, der findes i cantaloupernæring, kan spottes i dens dybe, orange farve. De kan hjælpe med at forebygge oxidativ stress plus en lang række inflammatoriske sygdomme, der er udbredt i USA og andre vestlige nationer i dag.
Men blandt andre næringsstoffer indeholder cantaloupernæring to særlige, beskyttende phytonæringsstoffer: carotenoider og cucurbitaciner. Det er to typer af kraftige antioxidanter, der er blevet forbundet med forebyggelse af sygdomme, herunder kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurodegenerative sygdomme. De hjælper også med at stoppe skader fra frie radikaler i kroppen og bremse aldringsprocessen.
Cantaloup kalorier er lave, men næringsstofferne er høje. A-vitamin, som findes i store mængder i cantaloup, er en antioxidant, der er kendt for at fremme et sundt syn og en sund hud, styrke immuniteten og reducere inflammation. Sammen med antioxidanten C-vitamin, som også findes i store mængder i cantaloup, er disse vitaminer vigtige for at bevare sunde slimhinder, cellers sundhed og afværge DNA-skader, der kan føre til sygdom.
Der er endnu mere til cantaloupens mange sundhedsmæssige fordele. Cantaloupe bruges nu til at udvinde et enzym kaldet superoxiddismutase (SOD). Dette er en stærk antioxidant, der især findes i skallen af cantaloup. Det spiller en afgørende rolle som en førende antioxidant, der forsvarer det indre af menneskekroppen mod oxidativt stress. Oven i dette – selv om de normalt kasseres, og kun det orange frugtkød spises – leverer cantaloupekerner også vigtige omega-3-fedtsyrer og er faktisk spiselige!
Næringsindhold i cantaloup
Er cantaloup en sund frugt? Mens andre typer frugter som f.eks. bær kan have et højere indhold af antioxidanter, spises cantaloup almindeligvis i større mængder. Dette kan kompensere for frugtens lavere antioxidantniveau. Det betyder, at cantaloup faktisk kan øge de gavnlige niveauer af phytonæringsstoffer betydeligt i den gennemsnitlige persons kost.
Hvad er den ernæringsmæssige værdi af cantaloup? Cantaloup ernæring er en stor kilde til vitamin C og vitamin A, i form af carotenoider. Faktisk er cantaloup en af de højeste frugtkilder til vitamin A. Ernæring i cantaloup omfatter også kalium, vitamin K, magnesium, fibre og B-vitaminer, herunder thiamin, niacin og folat.
Hvor mange kulhydrater er der i cantaloup? Hvor mange kalorier er der i en kop cantaloup? En kop (ca. 160 gram) cantaloup i tern næringsindhold indeholder ca:
- 54,4 kalorier
- 14,1 gram kulhydrater
- 1,3 gram protein
- 0,3 gram fedt
- 1.4 gram fibre
- 5.412 internationale enheder A-vitamin (108 procent DV)
- 58,7 milligram C-vitamin (98 procent DV)
- 427 milligram kalium (12 procent DV)
- 33.6 mikrogram folat (8 procent DV)
- 1,2 milligram niacin (6 procent DV)
- 0,1 milligram vitamin B6 (6 procent DV)
- 4 mikrogram vitamin K (5 procent DV)
- 19.2 milligram magnesium (5 procent DV)
Dertil kommer, at cantaloupernæring indeholder en del pantothensyre, cholin, betain, calcium, jern, fosfor, zink, kobber, mangan og selen.
Relateret: Der er så mange imponerende aspekter af cantaloup ernæring:
Sundhedsfordele
Der er så mange imponerende aspekter af cantaloup ernæring. Nogle af de bedste cantaloup fordele omfatter:
1. Stor kilde til A-vitamin og C-vitamin
Er cantaloup en superfood? Med alle dens fantastiske næringsstoffer og potentielle sundhedsfordele er der mange, der mener det. Takket være dens store forsyning af antioxidanterne A-vitamin og C-vitamin i form af ascorbinsyre hjælper cantaloupernæring med at stoppe skader fra frie radikaler ved at bekæmpe oxidativt stress i kroppen. Ifølge forskning er sygdomsforebyggelse en af de store fordele for folkesundheden, der kan opnås ved at øge forbruget af carotenoidrige frugter og grøntsager, herunder cantaloup.
Cantaloup ernæring indeholder to typer A-vitamin antioxidanter kaldet beta-caroten og alfa-caroten. Fordi den indeholder begge disse carotenoider, indeholder den også nogle af deres derivater, herunder lutein, beta-kryptoxanthin og zeaxanthin.
Der findes en voksende mængde litteratur om virkningerne af disse antioxidanter og andre carotenoider på kroniske sygdomme hos mennesker, især i forbindelse med, hvordan de kan reducere farlig inflammation. Inflammation og skader forårsaget af frie radikaler er knyttet til dannelsen af forskellige sygdomme. Derfor er indtagelse af cantaloup en glimrende måde at opbygge kroppens forsvar mod aldersrelaterede sygdomme og holde kroppen ung og sund.
2. Bekæmper kræft med kraftfulde fytokemikalier
Cantaloupernæring er en rig kilde til antioxidante flavonoider, såsom betacaroten, lutein, zea-xanthin og cryptoxanthin. Disse antioxidanter har en beskyttende rolle i kroppen. De beskytter celler og andre strukturer mod DNA-skader og stress forårsaget af frie radikaler.
Studier viser, at cantaloupes antioxidanter og cucurbitaciner resulterer i kræftcelleapoptose, dvs. selvdestruktion af kræftcellerne. Dette gør cantaloup til en potentiel kræftbekæmpende fødevare. Disse nyttige kemiske feromoner findes naturligt i planter for at beskytte planterne mod ydre skader, men de gør også det samme i menneskekroppen. Cucurbitaciner viser f.eks. gentagne gange kræftbekæmpende aktiviteter i kroppen, når de undersøges, lige fra anti-proliferation til stop af cellecyklus og celleapoptose.
Det menes, at disse forbindelser har apoptotiske virkninger, fordi de er i stand til at trænge ind i cellens kerne, hvor DNA’et eller generne er lagret, og til at aktivere apoptotiske proteiner, der ødelægger skadelige celler.
Dertil kommer, at mange andre undersøgelser viser, at indtagelse af store mængder af frugt- og grøntsagskilder, der er naturligt rige på A-vitamin og C-vitamin, er en af de bedste måder at forebygge cellemutationer på. Ved at inkludere fem eller flere frugter og grøntsager i din kost hver dag kan du hjælpe med at beskytte mod kræft i lunge, tyktarm, prostata og mundhule på grund af disse positive beskyttende virkninger.
3. Indeholder antiinflammatoriske egenskaber
Studier viser, at der i forsøg er lavere niveauer af C-reaktivt protein (CRP) i blodet hos personer, der har et særligt højt indtag af cantaloup og andre frugter. Da CRP er en markør, der i vid udstrækning anvendes til at vurdere niveauet af inflammation i kroppen, viser dette positive resultater for cantaloup, der stopper farlig inflammation og autoimmune reaktioner, som kan føre til sygdom.
De antiinflammatoriske fordele ved cantaloupernæring stammer tilbage fra dens cucurbitaciner, herunder cucurbitacin B og cucurbitacin E. Disse to antiinflammatoriske forbindelser kan bidrage til at lindre smerter og andre symptomer forårsaget af inflammatoriske sygdomme.
4. Kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme
Mange hjerterelaterede problemer – som højt kolesterol, højt blodtryk og risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde – starter med kronisk, uønsket inflammation og kronisk oxidativ stress.
Flere undersøgelser har forbundet et højere forbrug af grøntsager og frugter som cantaloup med en nedsat risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.
5. Øger immunforsvaret
De carotenoider, der findes i cantaloup, kan hjælpe med at øge immunforsvaret og forebygge infektioner. En specifik carotenoid, betacaroten, har ry for at styrke immuniteten hos både mennesker og dyr. Forskning tyder på, at beta-caroten kan forbedre immuncellefunktionen. Det er grunden til, at det er så nyttigt i bekæmpelsen af ikke blot almindelige sygdomme, men muligvis også i forebyggelsen af kræft.
6. Hjælper muskelgenopretning og udholdenhed
Cantaloupernæring giver en moderat mængde af elektrolytten kalium. Kalium er en vigtig bestanddel af celle- og kropsvæsker.
Den kalium, der findes i cantaloup, er et vigtigt næringsstof for atleter eller dem, der er særligt aktive. Det anses for at være en vasodilator, fordi det afslapper blodkarrene. Dette sænker blodtrykket og beskytter mod muskelkramper. Det giver også mulighed for hurtigere muskelgenopretning og mindre stress på kroppen, når du opbygger muskler, styrke og udholdenhed.
7. Beskytter øjets sundhed
Cantaloupernæring leverer vigtige næringsstoffer, der spiller en afgørende rolle i beskyttelsen af øjets sundhed, herunder betacaroten, A-vitamin, C-vitamin, lutein og zeaxanthin.
Zeaxanthin er for eksempel en vigtig carotenoid, der optages i øjets nethinde, hvor det menes at give antioxidanter og beskyttende UV-lysfiltrerende funktioner.
En undersøgelse offentliggjort i 2017 er en af mange, der viser en sammenhæng mellem de antioxidanter og carotenoider, der findes i cantaloup, og en reduceret risiko for aldersrelateret makuladegeneration.
8. Beskytter hudens sundhed
Orangefarvede fødevarer, herunder gulerødder, søde kartofler, græskar og selvfølgelig cantaloup, er også høje kilder til carotenoider. Carotenoider kan reducere risikoen for hudkræft. Nogle undersøgelser peger endda på, at betacaroten (i sig selv eller i kombination med lutein og andre carotenoider) muligvis kan mindske virkningerne af solskoldning.
9. Godt for fordøjelsen
Cantaloup er en særlig hydrerende frugt, fordi den ligesom de fleste meloner har et meget højt vandindhold. Dens høje procentdel af vand hjælper fordøjelseskanalen med at opretholde hydrering, afgifte kroppen og korrekt udstøde giftstoffer og affaldsstoffer. Cantaloupe er også kendt for at være let fordøjelsesfremmende og er fri for FODMAP’er. FODMAPS er svært fordøjelige kulhydrater, der kan udløse symptomer i forbindelse med irritabel tyktarm og andre fordøjelsesforstyrrelser.
10. Hjælper kroppen med at afgifte
Cantaloupernæring er igen rig på elektrolytter, og cantalupper har også et højt vandindhold. Det gør den til et godt valg til hjemmelavede detox-opskrifter. Vandrige fødevarer som meloner kan hjælpe med at lindre ubehagelige symptomer på dårlig fordøjelse, herunder oppustethed og hævelse. Kaliumaspektet i cantaloupernæring sætter dit hjerte i gang med at pumpe blod og dine nyrer med at filtrere blodet, mens det også hjælper med at afbalancere hydreringsniveauet i kroppen. Disse er alle nyttige ting, når du forsøger at afgifte.
11. Gendanner kroppens pH-niveau
Der er traditionelt set melonsorter, herunder cantaloup, der anses for at være basiske fødevarer. Det betyder, at de er i stand til at hjælpe med at bringe kroppens pH-niveau tilbage til sit naturlige niveau. Nogle eksperter mener, at sygdomme har meget sværere ved at udvikle sig i et alkalisk miljø i kroppen end i et mere surt system, så hvis du spiser melon og andre alkalidannende fødevarer, kan du beskytte din krop mod betændelse og sygdomsdannelse.
En videnskabelig gennemgang, der blev offentliggjort i 2012, konkluderer, at der kan være flere fordele ved en alkalisk kost, herunder:
- Fordele for knoglesundheden, mindre muskelsvind og en reduktion i kroniske sygdomme, såsom hypertension.
- En stigning i væksthormon, hvilket kan forbedre hjerte-kar-sundhed, hukommelse og kognition.
- En stigning i intracellulært magnesium (nødvendigt for funktionen af mange enzymsystemer) og aktivering af gavnligt D-vitamin.
- Bedre effekt af visse kemoterapimidler.
12. Lavt kalorieindhold og hjælper med at støtte vægttab
Cantaloup indeholder ca. 54 kalorier pr. kop. Den er også høj i vand og forskellige næringsstoffer, hvilket gør den til en god tilføjelse til enhver vægttabs plan. Cantaloupe er en fødevare med en høj næringstæthed baseret på den lave mængde kalorier, den har, men de høje mængder af sundhedsfordele, den tilbyder generelt.
Da de, der følger en kaloriefattig diæt, nogle gange kan opleve næringsstofmangel, dårlig fordøjelse, lavt immunforsvar og svaghed, kan tilføjelse af cantaloup til din kost hjælpe med at afbalancere disse risici og sikre, at du får masser af vitaminer og mineraler i processen med at tabe dig.
Historie
Cantaloup er et medlem af Cucurbitaceae, eller kalebassen, familien. Nogle af de andre populære frugter og grøntsager, der hører til denne familie, omfatter vintersquash, græskar, agurk og kalkuner.
Du kan se et fælles tema blandt mange af disse planter i, at de har en dyb orange eller gul farve. Dette er et tegn på deres antioxidanter, især beta-caroten. Cantaloupes er også en del af melonfamilien. De er beslægtet med andre planter, bl.a. vandmelon og honningmelon.
Cantaloup vokser ligesom andre meloner på jorden i en vinstok, der aldrig bevæger sig langt væk fra jordoverfladen. Man mener, at cantaloup-planten først begyndte at vokse som et afkom af andre beslægtede melonsorter, der var hjemmehørende i dele af Afrika.
I dag er nationer som Kina, Tyrkiet, Iran og Egypten nogle af de største verdensomspændende producenter af cantaloup, og det samme gælder USA. I USA er det Californien, der dyrker den største mængde cantaloup, og som hvert år leverer over halvdelen af landets meloner til landet. Andre stater, der dyrker cantaloup, omfatter Arizona, Colorado, Georgia, Indiana og Texas.
Og selv om folk elsker cantaloup for dens søde, bløde indre, er der dele af verden, hvor den er lige så populær for sine kerner. Cantaloupekerner tørres og spises som snacks i dele af Central- og Sydamerika samt i Asien og Mellemøsten.
I traditionel ayurvedisk medicin anbefales cantaloup (og melon generelt) til personer med vata- og pitta-doshas. I ayurveda er melon kølende, alkaliserende, immunforstærkende og opløftende. Den betragtes også som en sattvisk mad, hvilket betyder, at den kan hjælpe med at forny sindet ved at give letfordøjelig næring til kroppen. Sattviske fødevarer fremmer klarhed og bevidsthed, når de spises, snarere end døsighed eller tunghed i kroppen.
Relateret: & Mere
Cantaloupe vs. honningmelon vs. papaya
Cantaloupe, honningmelon og papaya er alle kendt for at være let fordøjelige frugter, der er rige på næringsstoffer og fremmer det generelle velbefindende.
Cantaloup ernæring er betydeligt højere i vitamin A sammenlignet med honningmelon ernæring. Mens deres fiberindhold pr. portion er det samme, har cantaloup også et lidt højere indhold af C-vitamin og kalium end honningmelon. Begge indeholder betydelige mængder folat. I mellemtiden er papaya imponerende rig på C-vitamin efterfulgt af A-vitamin, folat og kalium samt E-vitamin og K-vitamin. Papaya er kendt for at indeholde gavnlige fordøjelsesenzymer.
Hvad med kulhydraterne i cantaloupe vs. kulhydraterne i honningmelon? Både cantaloup og honningmelon figurerer på listen over frugter med lavt kulhydratindhold. Cantaloupes kulhydrater pr. halv kop er omkring 6,5, mens honningmelon har omkring otte gram kulhydrater i samme portionsstørrelse. Papaya har også omkring otte kulhydrater pr. portion på en halv kop. De tre frugter har meget sammenlignelige mængder sukker på omkring seks til syv gram pr. halv kop.
Hvor finder man + hvordan man vælger en god melon
Meloner, herunder vandmelon og honningmelon, er sæsonbestemte sommerfrugter, med deres højsæson i Nordamerika mellem april og august hvert år. Det er i denne periode, at du kan finde dem på lokale landbrugsmarkeder. Du kan dog også finde meloner i dagligvarebutikker det meste af året fra andre dele af verden, hvor klimaet altid er varmt.
Der findes to almindelige sorter af cantaloup-planten: den europæiske cantaloup (Cucumis melo cantalupensis), som har sit navn fra den italienske paveby “Cantalup”, og den nordamerikanske cantaloup. Den europæiske cantaloup er mere grøn end orange, mens den nordamerikanske type, der ofte sælges i USA, har en dyb orange farve. Selv om det er “cantaloup” i hele USA,
Lad os tale om, hvordan du vælger en cantaloup, så du ender med at få den bedste melon både med hensyn til kvalitet og smag.
For at bedømme modenhed og smag af cantaloup kan du kigge efter et par ting:
- Og uden at knække i den skal du tage melonen op og kigge på dens skal. Du vil gerne undgå en med mange revner og store misfarvede pletter.
- Kig under melonens gjord og se, om der er farve, der kommer gennem gjordet. For almindelige orange cantalupper gælder det, at du skal undgå hvidt udseende skind under den netagtige struktur på overfladen.
- Læs efter en, der føles tung i forhold til sin størrelse, og som har en ren skorpe. Vægt betyder, at den har et bedre sukker- og vandindhold, hvilket normalt betyder en rigere og sødere frugt.
- Forsøg den med en tumpetest: Hold melonen i den ene hånd på en hvilken som helst overflade, og dunk den eller slå den med fingrene (du kan også banke på den med knoglen). Hvis det lyder som om, at det giver ekko eller lyder lidt hult, er det et godt tegn!
- Frisk frugt skal dufte som frugten. Lugt til skallen eller stilk-siden af melonen, og sørg for, at den lugter som frugten. Den skal have en subtil, varm, sødlig duft.
Herhjemme skal du først vaske hele frugten i koldt, rindende vand for at slippe af med snavs og eventuelle bakterier. De fleste springer dette trin over, men det kan være vigtigt at gøre, før man skærer i frugten. Afhængigt af den måde, du vil bruge melonen på, og den størrelse, du ønsker, kan du enten skære melonen i skiver, skære den i tern eller bruge en isskovl eller en ske til at skære melonen i kugler.
Hvor du skærer melonen ud, kan du blot opbevare meloner på et køligt, godt ventileret sted som køleskabet eller på dit bord. Men når du har skåret i cantaluppen, skal du opbevare uspiste dele inde i køleskabet for at forhindre, at de bliver dårlige eller udvikler skadelige salmonellabakterier. Det er bedst at undgå at købe og spise cantaloupes med synlige revner og snit af denne grund, da bakterier nemt kan trives der.
Opskrifter på cantaloup
Frisk cantaloup kan bruges på mange forskellige måder: i smoothies, oven på en rucola-salat, lavet til en smørbar marmelade, som en del af en sommer gazpacho-suppe, i gelato eller i hjemmelavet sorbet, for eksempel. Der er så mange måder at drage fordel af dens naturlige søde, varme smag og skabe lækre cantaloup-opskrifter.
Traditionelt set er kombinationen af melon og prosciutto meget almindelig i Italien. Men da jeg ikke anbefaler at spise svinekød, kan du prøve at omvikle melonskiver med oksebacon og grille dem i et par minutter på hver side for at tilberede oksebaconen og få melonens saftige, naturlige sukker frem i lyset. Servér din grillede melon på en salat eller som et lækkert tilbehør til grillen!
Prøv at bruge cantaloup i nogle af disse opskrifter:
- Kold melonbærsuppe
- Cantaloup sorbet opskrift
- Cantaloupe & Agurkesalat med frisk Za’atar
- Triple Melon Smoothie
Risici og bivirkninger
Du bør ikke indtage cantaloupe, hvis du har en melonallergi. Forskning viser, at personer med melonallergi typisk også har en pollenallergi, og nogle er også allergiske over for ubeslægtede frugter som f.eks. ferskner.
Det kan være mere sikkert at købe en hel melon og selv skære den op i stedet for at købe færdigskåret melon. Forudskårne frugter og grøntsager er blevet forbundet med en øget risiko for salmonellaforgiftning.
Hvis du er bekymret for, at dit kæledyr får fat i et stykke melon, behøver du ikke at være det. Kan hunde få melon? Ja, det kan de godt, og det kan endda forbedre deres syn. Hvad med katte? Katte kan også roligt indtage lidt melon med måde.
Sluttelige tanker
- Kalorierne i melon pr. portion er lave, men ernæringen i melon pr. portion er meget imponerende og indeholder vigtige næringsstoffer som A-vitamin, C-vitamin, kalium, folat, magnesium, B-vitaminer og meget mere.
- I den traditionelle ayurverdiske medicin er meloner som melon kendt for deres kølende og afklarende egenskaber.
- Fordelene ved cantaloup omfatter:
- En stor kilde til sygdomsbekæmpende antioxidanter
- Cucurbitaciner, som har vist sig at bekæmpe nogle typer kræft
- Anti-inflammatoriske egenskaber
- Kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme
- Styrker immuniteten
- En stor kilde til elektrolytten, kalium
- Beskytter øjets sundhed
- Kan hjælpe med at reducere risikoen for hudkræft
- Er god til fordøjelse og afgiftning
- Alkaliserer kroppen og støtter vægttab