Caprese forretter i bidder

Så denne opskrift er næppe en ny opfindelse af hjulet – hvis du ikke har spist den, har du næsten helt sikkert set den. Men nogle gange er nogle ting så gode og så sæsonbestemt perfekte, at man bare har brug for en lille påmindelse.

Hvis du ikke kan holde styr på Sara og mig, så er Sara den, der elsker at have, og jeg er den, der dræber planter. Jeg elsker tanken om en have, men jeg kan bare ikke blive begejstret for vedligeholdelsen.

Mit problem er, at jeg elsker friske krydderurter. Jeg elsker duften, jeg elsker, at de tiltrækker ting som bier og sommerfugle, jeg elsker, hvor billige de er, især når det er latterligt dyrt at købe friske krydderurter i supermarkedet.

Vi er også ved at ramme højsæsonen for tomater i det meste af landet (det begyndte at ske i syden for et par uger siden), så hvis du har en have, er der gode chancer for, at du har flere tomater og basilikum, end du ved, hvad du skal gøre med. Vi er her for at hjælpe.

Til spyddene skal du bruge tomater i mundrette størrelser (jeg brugte druetomater), friske basilikumblade og friske mozzarellakugler. Du finder dem i delikatesseafdelingen i købmandsbutikken, og de ser sådan her ud:

Tag en tandstik og spid en tomat på et spyd…

Tilsæt derefter et basilikumblad…

og en mozzarellakugle.

Gentag det hele med de resterende ingredienser.

Så skal du lave dressingen. Du skal bruge balsamicoeddike, ekstra jomfruolivenolie, kosher salt, friskkværnet sort peber og frisk hvidløg.

Bland eddiken og olivenolie …

og pisk 1 fed hakket hvidløg i. Dryp det over forretterne, og drys med kosher salt og friskkværnet sort peber, og server.

Print