Disse bløde og smidige karamelæblekager kombinerer de bedste efterårssmagsvarianter. Disse æblekager er tykke, tygge og nemme at fryse ned. Lær vores tip til at få dem til at smage som karamel æblecider!
Vores citronkager var så populære i foråret og sommeren! I elskede dem, og det var der en god grund til. Opskriften er nem og giver tykke og chewy cookies!
Jeg besluttede at bruge denne opskrift har et udgangspunkt for at skabe disse karamel æble cookies. Jeg udelod citronskal og tilføjede instant æblecider-drinkmix. Den syrlige æblesmag skinner virkelig igennem med drikkeblandingen i pulverform i forhold til at bruge æbletærtekrydderi eller æblemos.
Det sidste skridt var at tilsætte karamel. Men hør mig lige, jeg fandt ud af, at jeg også rigtig godt kan lide disse småkager uden karamel. Så hvis du ikke har karamel eller ikke kan lide karamel, så spring det over. Kagerne vil stadig være fantastiske.
Hvilken slags karamel skal man bruge i småkager
Noget al karamel er lige godt. Sørg for at bruge bløde karamelkvadrater som Kraft eller Werther’s. Werther’s-karamellen er blødere, hvilket giver et karamelcenter, der stadig er blødt, når småkagerne køler af. Kraft-karamellen bliver lidt tyk og tyggeagtig, når den hærder, men du kan altid genopvarme småkagerne i mikrobølgeovnen for at gøre karamellen blødere.
Ingredienser
- alm. mel: mel er nødvendigt for at opbygge struktur i småkagerne
- æbleciderdrikmix: tilfører en fantastisk syrlig æblesmag
- bagepulver: hjælper med at hæve og løfte dejen, påvirker bruning og smag
- kanel og muskatnød: tilfører varme og krydderi
- salt: fremhæver de andre smagsnuancer i småkagerne
- usaltet smør: giver smag og og en mør konsistens
- granuleret sukker: giver sødme, smag og fremmer bruning
- brunt sukker: giver sødme, smag og fugt
- æg: binder kagerne sammen ved at give struktur
Sådan laver du karamel æblekager
- I en lille skål blandes de tørre ingredienser. Sæt til side.
- I en røreskål piskes smør, sukker og brunt sukker sammen. Tilsæt ægget, og pisk igen.
- Graduelt tilsættes de tørre ingredienser. Dejen vil være tyk.
- Brug en kagemand til at forme kugler. Læg en karamel i midten af hver dejkugle, og rul mellem hænderne for at dække karamellen og danne en rund kugle. Placer dejkuglerne på en bageplade beklædt med silikone eller pergamentpapir, og sæt dem på køl i 30 minutter
- Varme ovnen op til 350ºF. Kom 1/4 kop sukker og 1 pakke æbleciderblanding i en skål til at rulle kagerne i.
- Rul hver kugle i sukkeret. Bages i 16-17 minutter, eller indtil kanterne har en svag gylden farve.
Totalt tidsforbrug
- 15 minutter til at lave kagedejen
- 30 minutter til at afkøle dejen i køleskabet
- 16-17 minutter til at bage kagerne
- 15 minutter til at afkøle kagerne
Hvorfor køle kagedejen?
På King Arthurs hjemmeside forklares det: “Ved at afkøle kagedejen før bagning størkner fedtet i kagerne. Når kagerne bages, er fedtet i den afkølede kagedej længere tid om at smelte end fedt ved stuetemperatur. Og jo længere tid fedtet forbliver fast, jo mindre spreder kagerne sig.”
Køling af kagedejen hjælper med at give kager, der er mere tyggede og blødere, fordi de ikke spreder sig så meget.
Men jeg forstår det. Nogle gange bryder jeg mig virkelig ikke om at køle dejen ned. Så her er mit forslag – hvis du kan få plads til det, så sæt dejen på køl, selv i 15 minutter. Hvis ikke, så sæt i det mindste dejen på køl mellem de forskellige bagepartier. Hvis du f.eks. kan få plads til 8 småkager på en bageplade, så bag dem og sæt dejen i køleskabet, mens du venter.
Sådan opbevarer du småkager
Opbevar småkager med karamelæblecider i en lufttæt beholder på køkkenbordet i op til 5 dage.
Sådan fryser du æblekagedej ned
- Form dejkugler og tilsæt karamel til hver. Læg dem på en bageplade beklædt med silikonemåtte. Du kan placere dejkuglerne tæt sammen, da du ikke skal bage dem.
- Sæt bagepladen i fryseren, indtil kagerne er frosset fast, ca. 1 time.
- Tag bagepladen ud af fryseren, og overfør de frosne kagedejkugler til en ziplock-frysepose. Mærk posen med bageanvisninger.
- Fryse kagedejen ned i op til 3 måneder.
- For at bage: Tag dejen ud af fryseren. Forvarm ovnen til 350ºF. Rul kuglerne i sukker, og bag dem i 16-17 minutter. Frosne småkager skal muligvis bages 1-2 minutter længere end ikke-frosne småkager.
Sådan laver du glutenfri æblekager
Jeg har lavet disse småkager flere gange med King Arthur’s Gluten Free Measure for Measure Flour med stor succes.
Tips
- Måle melet til alle formål korrekt ved hjælp af skeen og feje-metoden.
- Brug smør ved stuetemperatur for nemmere at creme smør og sukker.
- Køle kagedejen i køleskabet i 30 minutter. Jeg siger dig, det er med til at lave de bedste tykke & chewy cookies!
- Brug en cookie scoop til at forme kagedejskugler.
- Bag cookies på en silikonebagemåtte.
Flere æbledesserter
- Apple Spice Cupcakes
- Caramel Apple Oreo Balls
- En nem æblekaffekage med kage Mix
- Apple Butter Muffins
Stay Connected
Abonner på The First Year nyhedsbrev for at få vores opskrifter tilsendt til din indbakke! Følg med på Instagram, Facebook, Pinterest og Youtube. Hvis du laver denne opskrift, tag @beth_thefirstyear på instagram!
Ingredienser
- 3 cups all purpose flour
- 2 pakker instant æblecider drink mix (0.74 oz hver, ikke sukkerfri)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/2 tsk salt
- 2 pinde (1 kop) usaltet smør, stuetemperatur
- 3/4 kop granuleret sukker
- 3/4 kop brunt sukker
- 1 æg
- bløde karamelfirkanter som Kraft eller Werther’s
Til udrulning af kagerne
- 1 pakke instant æblecider-drinkmix
- 1/4 kop granuleret sukker
Instruktioner
- I en lille skål blandes melet, æbleciderdrikmix, bagepulver, kanel, muskatnød og salt. Sæt til side.
- I en røreskål piskes smør, sukker og brunt sukker med en elektrisk røremaskine i 1-2 minutter.
- Tilsæt ægget, og pisk igen for at kombinere.
- Skift gradvist de tørre ingredienser i, og bland på lavt blus eller i hånden med en spatel, indtil det er kombineret. Dejen vil være tyk.
- Brug en kagemand til at forme kugler. Mine dejkugler var ca. 3 spsk, hvilket er stort. Læg en karamel i midten af hver dejkugle, og rul mellem hænderne for at dække karamellen og danne en rund kugle. Gentag, indtil al dejen er rullet. Placer dejkuglerne på en bageplade beklædt med silikone eller pergamentpapir og sæt dem på køl i 30 minutter
- Varme ovnen op til 350ºF. Kom 1/4 kop sukker og 1 pakke æbleciderblanding i en skål til at rulle kagerne i.
- Rul hver kugle i sukkeret. Læg småkagerne med 5 cm mellemrum på en bageplade beklædt med silikone – jeg fik plads til ca. 8 småkager pr. plade. Bages i 16-17 minutter, eller indtil kanterne har en svag gylden farve. Opbevar de resterende dejkugler i køleskabet, mens du bager dem i flere omgange.
- Lad småkagerne køle af på bagepladen i 15 minutter, og flyt dem derefter til en kølerist for at køle helt af. Genopvarm efter behov i 10-15 sekunder for at få en klistret karamel i midten.
Oplysning
Ved afkøling af kagedejen får du kager, der er mere tykke og tykkere, fordi de ikke spreder sig så meget. Hvis du kan få plads til det, så sæt dejen på køl, selv i 15 minutter. Hvis ikke, skal du i det mindste sætte dejen på køl mellem de forskellige bagepartier. Hvis du f.eks. kan få plads til 8 småkager på en bageplade, så bag dem og sæt dejen i køleskabet, mens du venter.
Denne opskrift blev også god med glutenfrit mel! Vi elsker King Arthur Gluten Free Measure for Measure Mehl.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg en lille provision på kvalificerende køb.
-
Apple Cider Drink Mix -
Cookie Dough Scoop