Challah Bread Pudding med Kahlua Cream Sauce kunne også kaldes “Den BEDSTE bread pudding i hele verden.” Jeg overdriver ikke engang.
Ristede tern af challahbrød er blandet med sød fløde, nødder og rosiner for at skabe en brødbudding, der opnår et overjordisk smagsniveau. En flødesauce lavet med Kahlua og vanilje tilføjer endnu et lag af dekadence, som man skal smage for at tro det.
Selv hvis man beslutter sig for at udelade den rige og cremede Kahlua-flødesauce, der hældes over toppen, er brødbuddingen stadig spektakulær. Med eller uden saucen er det uden tvivl den bedste opskrift på brødbudding, jeg nogensinde har lavet, og alle, jeg har serveret den for, er enige. Er du vild med denne opskrift? PIN DEN til dit DESSERT BOARD for at gemme dem! Følg BAREFEET IN THE KITCHEN på Pinterest for at se flere fantastiske opskrifter!
Min søster Jenny lavede Challah Bread Pudding til os, da vi var på besøg i ferien, og lad mig fortælle dig, uden nogen overdrivelse, at det er den ultimative brødbudding.
Der var et par stykker tilbage, efter at vi havde spist dessert. Næste dag spiste jeg med stor glæde et stykke uden at tilsætte flødesovs; brødbuddingen forblev fast nok til at kunne skæres, men fugtig (uden at være en lille smule blød). Den er fyldt med en overflod af varme krydderier, der gjorde den til en sød snack, som jeg kunne nyde til min morgenkaffe.
Challah Bread Pudding
For at være ærlig har jeg aldrig været en stor fan af brødpudding. Soggy brød er sjældent en god ting, og det kræver en vis indsats at finde en ordentlig brødbudding på de fleste restauranter.
Hvis jeg får valget, når jeg planlægger et måltid eller spiser ude, ville jeg typisk vælge kage, brownies, småkager, tærte eller en kugle is til dessert frem for en brødbudding.
Denne Challah Bread Pudding, dog?
Når det kommer til smag og tilfredsstillelse, vil jeg sætte denne dessert op mod kage, småkager eller is enhver dag i ugen. Jeg ville med glæde spise denne til dessert (eller morgenmad eller en snack) ved enhver lejlighed.
Cubes af Challah-brød er det perfekte grundlag for brødbudding. Challah er let og mørt, men stadig solidt. Det absorberer al den lækre smag af brunt sukker og krydderier uden at blive blødt eller svampet.
Mit første valg til denne opskrift er challah med rosiner. Hvis du kan lide rosiner bare en lille smule, anbefaler jeg virkelig at bruge rosinchallahbrød i denne opskrift. Hvis du ikke er fan eller ikke kan finde noget challah med rosiner, fungerer opskriften også glimrende med almindelig challah.
Hvor meget brød skal jeg bruge?
Lave af challah kan variere meget i størrelse, så det vigtigste her er at måle den samlede mængde brødterninger. Du skal bruge ca. 12 kopper med 1-tommers brødterninger. Det svarer typisk til ca. 2/3 af et kæmpe brød af challah eller ca. 1 1/2 lille brød.
Hvis du ender med at mangle challah og ikke kan få fat i et andet brød, kan du erstatte et andet hvidt brød, som du har til rådighed, hvis det kniber! Bare lad være med at bruge fuldkornsbrød; det bliver ikke det samme.
Bedste opskrift på brødbudding
Jeg har fundet ud af, at en af nøglerne til at lave god brødbudding er at bruge en stavblender til at piske æg, sukker, smør, fløde og krydderier sammen med. Dette forhindrer, at store stykker æg klistrer sammen og skaber tykke “ægge-stykker” i de færdige buddingskiver. Selv om du ikke behøver at bruge en stavblender, anbefaler jeg, at du prøver det, hvis du har en.
Selv om rosinerne i denne opskrift teknisk set er angivet som valgfrie, ville min familie protestere formelt, hvis jeg udelod dem i min egen hjemmelavede brødbudding. Den tygge tørrede frugt i hver bid tilføjer en dejlig variation i konsistensen og et strejf af sødme.
Du er velkommen til at udelade rosinerne, hvis du skal, men jeg anbefaler stærkt at prøve versionen af denne opskrift på Challah Bread Pudding MED rosiner mindst én gang, hvis du kan!
Bread Pudding Sauce
Den første gang jeg smagte denne cremede brødpudding sauce, troede jeg, at jeg var død og kommet i himlen. Den mørke kaffe og den rige romsmag i Kahlua kombineret med blød vanilje og kraftig fløde skaber en Kahlua Cream Sauce, der er den perfekte topping til brødbudding.
Selv om den tilføjer en god dimension til saucen, er Kahluaen langt fra overvældende. Alle smagskombinationerne er afbalanceret lige præcis sådan, at de bidrager til at øge din brødbuddingoplevelse.
Dette sagt, har denne sauce masser af smag uden Kahlua. Hvis du foretrækker ikke at bruge Kahlua i saucen, kan du springe den over og i stedet tilsætte en ekstra teskefuld vanilje til flødesovsen.
Er du allerede en brødbudding-elsker, eller går du normalt forbi den til fordel for en anden dessert? Jeg lover dig, at denne opskrift IKKE er nogen almindelig opskrift på brødbudding; selv hvis du normalt er mindre begejstret for denne slags dessert, vil Challah Bread Pudding sandsynligvis få dig på andre tanker.
Challah Bread Pudding opskrift
1. Forvarm ovnen til 350°F. Skær brødet i tern på 1 tomme. Du skal bruge ca. 12 kopper løst pakkede brødterninger. Fordel ternene på 2 store bageplader. Rist ternene let i 7-8 minutter, indtil de er tørre og meget let brunede. Tag dem ud af ovnen, og lad brødet køle helt af.
2. Pisk æg, sukker, kanel, muskatnød og salt sammen i en stor røreskål. Rør vanilje, smør og halv og halvt i. Brug røremaskinen eller en stavblender til at blande alle ingredienserne grundigt. (Dette er vigtigt for at undgå “æggeagtige” stykker i brødbuddingen.)
3. Hæld det ristede brød, nødder og rosiner i den flydende blanding. Rør i et par minutter, indtil brødterningerne absorberer det meste af væsken. Mos brødet let ned med hænderne, hvis det er nødvendigt, for at sikre, at alle brødterningerne er gennemvædet af væsken.
4. Smør et 9×13-bagefad med smør. Hæld brødblandingen i fadet. Dæk tæt til med folie. Bag i 80-90 minutter, og tag folien af efter 60 minutter, så toppen kan blive brun. Buddingen er færdig, når den er gyldenbrun og elastisk at røre ved. Midten af buddingen skal være gennembagt og slet ikke flydende. Serveres varm med Kahlua Cream Sauce.
Challah Bread Pudding med Kahlua Cream Sauce
Ingredienser
- ▢ 1 brød almindeligt eller rosinchallahbrød
- ▢ 6 æg
- ▢ 3/4 kop sukker
- ▢ 3/4 kop lysebrunt sukker
- ▢ 2 teskefulde kanel
- ▢ 1/2 teskefuld muskatnød
- ▢ 1/2 teskefuld kosher salt
- ▢ 2 teskefulde vanilje
- ▢ 2 spiseskefulde smør smeltet
- ▢ 4 kopper halv og halvt
- ▢ 2 kopper rosiner
- ▢ 1 kop hakkede valnødder eller pekannødder
- ▢ Kahlua Cream Sauce til servering (valgfrit)
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350°F. Skær brødet i tern på 1 tomme. Du skal bruge ca. 12 kopper løst pakkede brødterninger. Fordel ternene på 2 store bageplader. Rist ternene let i 7-8 minutter, indtil de er tørre og meget let brunede. Tag dem ud af ovnen, og lad brødet køle helt af.
-
Pisk æg, sukker, kanel, muskatnød og salt sammen i en stor røreskål. Rør vanilje, smør og halv og halvt i. Brug røremaskinen eller en stavblender til at blande alle ingredienserne grundigt. (Dette er vigtigt for at undgå “æggeagtige” stykker i brødbuddingen.)
-
Hæld det ristede brød, nødder og rosiner i den flydende blanding. Rør rundt i et par minutter, indtil brødterningerne har absorberet det meste af væsken. Mos brødet let ned med hænderne, hvis det er nødvendigt, for at sikre, at alle brødterningerne er gennemvædet af væsken.
-
Fedt et 9×13-bagefad med smør. Hæld brødblandingen i fadet. Dæk tæt til med folie. Bag i 80-90 minutter, og tag folien af efter 60 minutter, så toppen kan blive brun. Buddingen er færdig, når den er gyldenbrun og elastisk at røre ved. Midten af buddingen skal være gennembagt og slet ikke flydende. Serveres varm med Kahlua Cream Sauce. God fornøjelse!
Næringsindhold
Pin this recipe0
{originally published 1/10/16 – recipe notes updated 10/25/19}
