Denne åh-så-smagende og syrlige marokkanske Chermoula-sauce vil fungere som et sundt supplement til dine skaldyrs-, fjerkræ-, kød- og grøntsagsretter.
Chermoula Sauce er nemt en af de mest smagfulde og alsidige saucer der findes. Lavet med enkle ingredienser kan denne vidunder-sauce bruges i så mange opskrifter. Jeg bruger den til at marinere kød og fisk, og jeg kan godt lide at tilføje en skefuld til ristede grøntsager og suppe.
Hvad er Chermoula?
Chermoula er en smagfuld sauce, der er populær i de nordafrikanske lande. Den passer godt sammen med fisk, skaldyr, kød, fjerkræ og grøntsager. Der findes mange versioner af Chermoula-sauce, nogle er mere krydret end andre, men alle er meget velsmagende.
Den opskrift, jeg deler i dag, kommer fra en bog, der hedder “Step by Step Mediterranean: More than 250 Recipes.” Jeg har prøvet flere andre versioner af denne sauce, men hver gang kom jeg tilbage til denne.
Traditionel Chermoula Ingredienser
- Frisk persille. Fladbladet italiensk persille fungerer bedst.
- Frisk koriander.
- Ekstra jomfruolivenolie. Brug olivenolie af god kvalitet for at opnå de bedste resultater og sundhedsmæssige fordele.
- Citronsaft. Kan erstattes med limesaft, hvis det foretrækkes.
- Hvidløg. Undgå hvidløg, der kommer fra Kina, her er mere info: Identificer kinesisk dyrkede hvidløg
- Malede krydderier. Spidskommen, koriander og paprika.
- Salt.
Du har måske allerede paprika på lager, men jeg er ikke så sikker på de to sidstnævnte. Du kan sagtens finde malet spidskommen i de fleste dagligvarebutikker, og malet koriander kan du finde i større dagligvarebutikker og i indiske butikker. Hvis du ikke har lyst til at gå rundt i butikkerne og lede efter disse krydderier, er her nogle Amazon-links til dig: stødt koriander, stødt spidskommen, paprika.
Sådan laver du Chermoula-sauce
1. Kom spidskommen, koriander og paprika i en stegepande, og lad det hele stege ved middelvarme i 30-60 sekunder, eller indtil det dufter.
2. Kombiner disse krydderier med resten af ingredienserne, og pulser dem i en foodprocessor, indtil de er jævne.
Er Chermoula-sauce sund?
Ja! Især hvis du bruger ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet og økologiske urter og krydderier. Denne opskrift er Whole30-kompatibel, low carb, keto-venlig, vegansk, glutenfri og mælkefri.
Hvor længe holder Chermoula i køleskabet?
Denne vidunderlige sauce opbevares rigtig godt (op til 3 uger i køleskabet), så du har masser af tid til at spise det hele. Opbevar den i en mason jar dækket med et låg.
Kan Chermoula fryses?
Chermoula-sauce kan også fryses med succes. Frys den ned ved at lægge skefulde i en isterningebakke, der er smurt med olivenolie.
Chermoula Sauce Serveringsideer:
Med fisk. Fordel en skefuld Chermoula-sauce på toppen af din yndlingsfisk. Lad den marinere i et par timer eller natten over. Læg den marinerede fisk på et ovnfast fad, og bag den, til den er gennemstegt.
Med rejer. Sauter rejerne med olivenolie i et par minutter. Tilsæt lidt Chermoula-sauce til panden, og kog i yderligere et minut.
Med kylling. Steg eller bag kyllingen på panden, og top den med frisk Chermoula.
Med couscous. Kog couscousen efter pakkens anvisninger, og rør en skefuld Chermoula i den.
Med orzo og feta. Kog orzoen i henhold til pakkens anvisninger. Rør en skefuld Chermoula og lidt smuldret fetaost i.
Med Tofu. Steg tofu-“bøffen” på panden, og top den med en rigelig mængde Chermoula-sauce.
Med ristede grøntsager. Rist dine yndlingsgrøntsager, og bland dem med Chermoula. Tjek min opskrift på ovnristede grøntsager!
Få Chermoula til at fungere for dig!
Som med de fleste hjemmelavede opskrifter er du velkommen til at lave nogle udskiftninger afhængigt af din smag. Hvis du ikke er fan af koriander, kan du bruge mere persille i stedet. Tilsæt lidt ekstra cayennepeber for at gøre den mere krydret, eller lidt ekstra hvidløg for at få den fantastiske hvidløgssmag.
Du vil også nyde disse opskrifter:
- Kylling Gyro
- Ovnstegte grøntsager
- Salatdressing med æblecidereddike
- Den bedste jordbærdressing
Chermoula-sauce Video Tutorial
HUNGRY FOR MORE? Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og følg Cooktoria på Pinterest, Facebook eller Instagram for at få alle de seneste opdateringer!
CHERMOULA SAUCE
Tania Sheff
Ingredienser 1x2x3x
- 3 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 2 tsk paprika
- 1 kop hakket frisk koriander
- 1 kop hakket frisk persille
- 1/2 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 4 hvidløgsfedd, hakket
- 1/2 tsk. salt
- en knivspids cayennepeber eller efter smag
Anvisning
-
Sæt spidskommen, koriander og paprika i en stegepande, og steg det ved middelvarme i 30-60 sekunder, eller indtil det dufter.
-
Kombinér disse krydderier med resten af ingredienserne og pulser dem i en foodprocessor, indtil de er jævne.
Noter
Næringsindhold
- Pin
- Share