Chi’Lantro BBQ: Korean Mexican Food Truck

Chi’Lantro BBQ er en restaurant og food-truck-oplevelse, der serverer en infusion af koreansk BBQ og mexicanske smagsvarianter med deres originale menu, der bl.a. indeholder kimchi-fritter, koreanske stegte kyllingevinger, tacos og risskåle i mexicansk stil tilsat asiatiske smagsoplevelser.

Jae har været en ambitiøs fødevareiværksætter fra starten og startede sin første virksomhed i fødevareindustrien i en alder af 21 år. Han ejede og drev en kaffebar i Californien i 3 år efter at have afsluttet sin uddannelse fra California State University. Jae flyttede til sidst til Austin, Texas – en by, der er kendt for sin kulturelle mangfoldighed og sit ry som en af USA’s bedste destinationer for foodies.

Jae havde længe drømt om at starte sin helt egen food truck-virksomhed og begyndte i 2011 at arbejde på at gøre denne drøm til virkelighed. I løbet af året udvidede Chi’Lantro BBQ til nabobyen Houston, Texas, med en food truck, der serverer deres signatur kimchee fritter, tacos og burritos. Chi’Lantros koreansk-mexicanske smagsoplevelser fik overskrifter overalt med indslag på Food Network og Cooking Channel. I 2015 åbnede Chi’Lantro BBQ sin første restaurant i Austin og fortsatte derfra med at ekspandere i hele Austin.

Chi’Lantro BBQ på Shark Tank

I 2016 havde Jae besluttet, at det var tid til at tage Chi’Lantro med på Shark Tank. Han ansøgte til Shark Tank ikke én gang, men to gange uden held. På trods af tilbageslaget forblev Jae vedholdende, og i sit tredje forsøg fik han en plads foran hajerne.

Jae optrådte i sæson 8 episode 8 af Shark Tank, som blev sendt i november 2016. Efter at have modtaget rosende anmeldelser for sine kimchi-fritter forlod Jae Shark Tank med en aftale fra Barbara Corcoran, hvor han accepterede 600.000 dollars for 20 % af sin virksomhed.

Chi’Lantro BBQ efter Shark Tank – hvor er de nu?

Med over 5,5 millioner dollars i anslået årlig omsætning har Chi’Lantro BBQ været godt på vej til at opbygge det Chi’Lantro-imperium, som grundlæggeren havde forestillet sig. Virksomheden er vokset til en imponerende flåde af madvogne og 8 fysiske butikker, der betjener Austin, Texas-området.

Jae gik til sidst væk fra aftalen med Barbara Corcoran, da hans hjerte ikke var i det, men krediterer showet for at have hjulpet ham til at forstå restaurationsbranchen meget bedre.

I øjeblikket er nogle af Chi’Lantros steder midlertidigt lukket, men mange af de andre steder er stadig åbne og klar til levering til beboerne i Austin-området.

Hvis du planlægger at prøve dem, skal du sørge for at medbringe dit debet- eller kreditkort, da virksomheden ikke længere accepterer kontanter. Apple Pay og Samsung Pay accepteres også.

I et interview med QSR Magazine afslørede Jae Jae sin plan om at lancere et franchiseprogram for at føre Chi’Lantro BBQ ud i hele landet.

Foreløbig må disse planer måske vente, men med sin voksende fanbase af foodies og influencers er Chi’Lantro godt positioneret til at blive den næste store fastfoodbølge.

Besøg Chi’Lantro BBQ’s hjemmeside