Jeg er en drikkevarejunkie. Jeg har typisk mindst to i gang på en gang, en vandflaske i min bil, der konstant skal genopfyldes, og en for det meste tom tekop ved siden af mit natbord.
Jeg er altid på udkig efter en overbevisende drik – og hvis den kan give mig næring på et dybere plan, så meget desto bedre.
Et eksempel: Jeg plejede at drikke kaffe, men for mange måner siden, efter at mine tvillinger blev født, kunne jeg ikke rigtig drikke det mere. Min mave besluttede sig for, at den bare IKKE var nede med det syreniveau, og på trods af at jeg elsker lugten af det og nogle gange stadig drikker koffeinfri kaffe (og så fortryder jeg det som regel), skiftede jeg for det meste til te og mere terapeutiske drikkevarer.
Det er her, Golden Milk kommer ind i billedet.
Hvad er Golden Milk?
Golden Milk er en varm drik, der nærer og afbalancerer dig, hvilket er særligt rart i vintermånederne for dem af os, der bor i koldere klimaer. Dens rødder er i Ayurveda, Indiens gamle holistiske helbredelsessystem.
Golden Milk er en kombination af søde, bitre, astringerende, skarp og krydrede smagsnuancer. Den kaldes også nogle gange Turmeric Latte eller Turmeric Milk og indeholder typisk gurkemeje, ingefær, sort peber og kanel blandet med sødmælk fra ko og sødet med honning. Nogle versioner tilføjer malet kardemomme og/eller ghee (klaret smør).
I ayurveda er gylden mælk (eller haldi doodh) et tonikum, der ofte indtages før sengetid – varm mælk kan gøre dig søvnig. Men du kan drikke det når som helst på dagen, og jeg kan personligt godt lide det som et alternativ til kaffe.
Det er tilfældigvis også godt for dig; gurkemeje er kendt for at hjælpe med at støtte kroppens forskellige systemer (fordøjelses-, kredsløbs- og åndedrætsorganer). Nogle af os, der kan lide det, er også kendt for at drikke det, når vi føler os i dårligt vejr, da gurkemeje og ingefær er fyldt med antioxidanter.
Og hvad angår den sorte peber, er det ikke usædvanligt at støde på sort peber og gurkemeje sammen (i karrypulver, for eksempel). Disse ingredienser har en historie om at være ernæringsmæssigt symbiotiske – det menes, at forbindelserne i sort peber hjælper med optagelsen af forbindelserne i gurkemeje.
- For mere information om gylden mælk, se dette websted her, eller for ayurveda, se hvad Deepak Chopra har at sige.
Min yndlingsmåde at lave gylden mælk på
Min riff på gylden mælk går sådan her. Jeg bruger kokosmælk i stedet for den traditionelle komælk, fordi jeg ikke drikker komælk. Jeg er også vild med den måde, hvorpå kokosmælk skaber en virkelig fyldig, tyk drik, og den måde, hvorpå kokosnød spiller sammen med de andre smagsnuancer. Det er en naturlig kombination, og det er ikke ualmindeligt. Men du kan helt sikkert bruge enhver form for mælk du har, mælk fra mejeri eller andet.
Jeg kan også godt lide at bruge ahornsirup i stedet for honning. For mig føler jeg, at honning går tabt blandt nogle af de mere assertive smage, og jeg kan godt lide den måde, som ahornsirup spiller sammen med alt andet i drinken. Men det er bare rent personlige præferencer.
Du kan helt sikkert bruge den traditionelle honning, hvis det er det, du har eller foretrækker. Ayurvediske principper anbefaler, at du tilsætter det efter du har opvarmet drikken, fordi opvarmning af honning reducerer dens gavnlige egenskaber.
Jeg har også prøvet Golden Milk med kokossukker (brug ca. 2 teskefulde). Endelig kan du bruge dadelsukker – dadler er det, der kaldes sattvic i Ayurveda, og bringer balance og harmoni til sind og krop – men det er dyrt og ikke altid let at finde.
Alison Conklin
Hvad er gurkemeje?
Denne rod er i samme familie som ingefær og deler en del af dens skarphed, men ikke dens krydret varme i sig selv. Det er den, der typisk giver karrypulverblandinger deres afslørende lyse gule nuance (men igen, ikke dens varme!).
Som det ofte er tilfældet med fødevarer, der er farvestrålende og findes i naturen, er gurkemeje fyldt med antioxidanter, hvilket gør den til en fantastisk ingrediens til en varmende, nærende drik som denne. Antioxidanter har antiinflammatoriske egenskaber, og det menes generelt, at det er godt for vores helbred at undgå eller reducere langvarig inflammation i kroppen.
Malet eller frisk gurkemeje
Opskriften kræver malet gurkemeje, fordi det fordeler sig godt i væske, og det er også mere almindeligt tilgængeligt end gurkemejerod.
Hvis du finder frisk gurkemeje, ser jeg dog ingen grund til, at du ikke kan rive noget i drikken, ligesom du ville rive noget ingefær. Du kan evt. si den færdige drik, inden du drikker den, hvis du ikke bryder dig om udsigten til at sluge små pletter af revet gurkemeje.
Sådan serverer du Golden Milk
Golden Milk serveres typisk varm, hvilket jeg også foretrækker at drikke den på. Jeg plejer at varme den forsigtigt over svag varme. Hvis du er ny til smagen af gurkemeje, reducerer kogning af mælken (den traditionelle måde at tilberede den på i Ayurveda) bitterheden i gurkemejen.
Der er dog intet, der forhindrer dig i at drikke den koldt fra køleskabet! Jeg ville bare sørge for at røre eller ryste den for at genintegrere kokosmælken, da fedtet nogle gange skiller sig fra resten af væsken.
Jeg gør det ikke, men hvis de små vildfarne fibre fra revet ingefær generer dig, så si mælken gennem en finmasket sigte, før du drikker den.
Sådan opbevarer du Golden Milk
Jeg opbevarer alt, hvad jeg ikke drikker med det samme, i en overdækket glaskrukke eller beholder og sætter det på køl.
Jeg har bemærket, at Golden Milk har en tendens til at blive mere skarp efter at have stået 2-3 dage i køleskabet. Men den er virkelig bedst at indtage med det samme – den får dig til at sætte farten ned for både at lave den og nyde den.
Prøv disse andre varmende drikkevarer!
- Hot Chocolate
- Chamomile Honey Hot Toddy
- Chai
- Mint Tea with Lemon Verbena
- Hot Mulled Cider