collider.com

Når det kommer til afslappende indhold, er madlavningsshows creme de la creme af feel-good-tv, der er let at se på. Uanset om en vært tager dig med på en rundtur til vigtige kulinariske destinationer og afdækker verdens skjulte foodie-perler, lærer dig historien bag en yndlingsmad, som du tager for givet, eller deltager i en madlavningskonkurrence med høj indsats for at vinde den store præmie, så er der noget ved mad, der tager os tilbage til vores komfortzone. Der er en grund til, at Food Network’s seertal steg kraftigt efter den 11. september 2001, da seerne vendte sig mod let underholdning for at finde trøst (et faktum, som Alton Brown veltalende diskuterede i sin all-timer Hot Ones-optræden).

Hvilket gør mad-tv til det perfekte materiale til at se på i vores nuværende vanskelige tider, især mens så mange af os er i gang med at bygge en lille rede midt i den igangværende pandemireaktion. Så uanset om du er på udkig efter noget feel-good foodie-sjovt at se på Netflix, om du har lyst til at rejse lidt på anden hånd eller har brug for inspiration til, hvad du skal lave i aften, så har vi de bedste mad- og madlavningsshows på Netflix lige nu.

Se hele listen nedenfor, og hvis du er på udkig efter noget mere let at se, kan du tjekke de bedste feel-good-film på Netflix og de bedste serier til binge-watching.

Ugly Delicious

Præsenteret af: David Chang

Det er svært at nævne en berømt kok med mere kulturel cache end David Chang lige nu, og restauratøren og Momofuku-stifteren bringer al den varme med sig til sin personlighedsdrevne serie Ugly Delicious, der er lige dele rejsedokumentar om mad, kulinarisk historie og reality-hængepartier. Med en skiftende række af velkendte gæster, herunder Danny McBride og Stephen Yeun, tager Chang kappen af det pågående og ustyrlige rejsemadprogram, som Anthony Bourdain gjorde populært, på sig og rejser rundt i verden på en fascinerende mission for at forstå de kulturelle og historiske påvirkninger bag menneskets yndlingsretter.

Uanset om han forsøger at forstå den universelle besættelse af tacos, undersøger, hvordan New Orleans’ besættelse af traditioner holder deres madscene stagneret, eller om han i seriens hidtil mest stærke afsnit bearbejder fødslen af sin førstefødte i et afsnit med fokus på børnemad, er Chang et fascinerende, perfektionistisk klangbund, gennem hvilket publikum får et nyt perspektiv på det internationale køkken. Medmindre du selv er en madhistoriker, får du et lynkursus i de madvarer, du elsker, fra pizza til karry, og med Changs fanatiske trang til at overveje og afdække en uendelig række sammenhænge, er det et af de mest indsigtsfulde, overraskende følelsesladede og unægtelig stjerneagtige madprogrammer derude.

The American Barbecue Showdown

Hvis du elsker grillmad, vil du sikkert blive afhængig af The American Barbecue Showdown og ærgre dig over, at der i øjeblikket kun er én sæson af den. Showet har et format, der minder om The Great British Baking Show, hvor en gruppe deltagere hver uge har en anden udfordring for to ansete dommere (Kevin Bludso og Melissa Cookston), og i slutningen af afsnittet bliver nogen sendt hjem indtil finalen, hvor en deltager bliver kåret som vinder.

Det, der giver Barbecue sin unikke smag, er, at der er så mange forskellige ting at gøre med de forskellige kødtyper, som deltagerne har til rådighed, samt de forskellige måder, hvorpå det kan gå galt med at lave grillmad. Selv om der er tidspunkter, hvor The American Barbecue Showdown går for meget op i spillet frem for maden (i et afsnit tilbereder deltagerne dyr som vaskebjørn og leguaner), ser grillmad og tilbehør fantastisk ud, og ligesom Baking Show er showet klogt nok til at vide, at det er bedre, når deltagerne har en positiv holdning til hinanden end at være halshuggeriske konkurrenter. De ved, at de skal gemme skæringen til kødet. – Matt Goldberg

Salt, fedt, syre, varme

Vært: Matt Goldberg

Vært: Matt Goldberg: Samin Nosrat

Samin Nosrat vandt en James Beard Award for sin kogebog Salt. Fedt. Acid. Heat. før hun besluttede sig for at grave endnu dybere med sin Netflix-dokumentarserie, der også hedder Salt, Fat, Acid, Heat. Serien er fordelt på fire episoder, der hver især fokuserer på et af disse titulære elementer, og følger Nosrat rundt i verden på en mission for yderligere at forstå og uddanne om de grundlæggende principper for god madlavning. Nosrat fik sin start i køkkenet hos den store Alice Waters på Chez Panisse, hvor hun lærte, hvordan kokke omfavnede deres forståelse af disse kerneelementer for at bevæge sig ud over opskrifter til instinktiv madlavning. Men de fire komponenter: salt, fedt, syre og varme blev ved med at dukke op, uanset hvilken dygtig kok hun talte med. Salt kombinerer elementer af dokumentarfilm, undervisning, madlavningsundervisning, historieskrivning og personlige rejseeventyr. Fat. Acid. Heat. er en fantastisk oplevelse for alle, der ønsker en holistisk forståelse af god madlavning og de usynlige kokke bag den.

Somebody Feed Phil

Præsenteret af: Phil Rosenthal

Endnu en absolut perle i kategorien rejsemad, Somebody Feed Phil, er komikeren og Everybody Loves Raymond-skaberen Phil Rosenthal på vej til kulinariske hot spots over hele verden for at smage på varerne, mingle med de lokale og generelt dele sin uendelige mængde af god stemning med alle, han møder. Rosenthal er ikke kok, han er ikke restauratør, men han er en højlydt og lidenskabelig entusiast af lækker mad og godt selskab. Og så enkelt er det bare. Rosenthal’s er smittende, hvilket gør det til en absolut fornøjelse at tage med ham på hans eventyr. Uanset om han griner fra øre til øre efter at have slugt en lokal delikatesse eller glæder sig over en særlig vittig verbal sparringspartner, får Rosenthal dig til at føle, at du er en del af det sjove. Og prøv bare at få den jazzede temasang ud af hovedet efter din feel-good binge, jeg udfordrer dig.

The Chef Show

Præsenteret af: Med elskede hits som Iron Man, Elf og senest Disneys første live-action Star Wars-serie, The Mandalorian, har Jon Favreau etableret sig som konge af publikumsvenligt indhold, og med Netflix’ ubarmhjertigt charmerende madlavningsserie The Chef Show bringer Favreau al den gode energi til en af de bedste serier på Netflix, der er nemme at se. Favreau, der igen har slået sig sammen med sin chefkonsulent, kokken Roy Choi, tager på en madrejse tværs over landet med sin ven og mentor og møder undervejs nogle af de største navne inden for både køkkenet og underholdningen. Desværre blev The Chef Show først viralt takket være det øjeblik, hvor Gwenyth Paltrow ikke anede, at hun var med i Spider-Man, hvilket ikke gør tjeneste for, hvor stærkt behagelig serien er i sig selv. Favreau er smittende entusiastisk, om sine all-star-gæster, men mest af alt om maden og kunsten at lave den så forbandet lækker, og med en af USA’s store kokke ved sin side er han en drømmekammerat til en streaming foodie roadtrip.

Zumbo’s Just Desserts

Hosted By: Adriano Zumbo og Rachel Khoo

Zumbo’s Just Desserts er måske gået under din radar, men det skal du nok få rettet op på, for den australske bagekonkurrence er ekstra i den højeste orden. Inspireret af Sugar Rush- og MasterChef Australia-kendt Adriano Zumbos overdrevne konfekturekreationer sætter madlavningskonkurrenceserien aspirerende bagere op mod hinanden i en række tematiserede konkurrencer. Det nye twist er, at det nederste par af konkurrenterne i slutningen af hver episode skal konkurrere om at genskabe en af Zumbos uhørt indviklede og prangende opskrifter. Bogstaveligt talt er ingen nogensinde i stand til at klare opgaven, men de gør deres bedste, og det er uendeligt underholdende at se dem løbe mod uret for at færdiggøre en 13-lags cylinderformet kage, smelte svævechokolade eller hvilket vanvid Zumbo end måtte finde på i hvert nyt afsnit.

Deltagerne er i det store og hele charmerende og sympatiske mennesker, som man ikke kan lade være med at heppe på, men sæson 1 har også den fordel, at den præsenterer en af de bedste “skurke” i kogekonkurrencen i nyere tid. Zumbo’s Just Desserts er godt castet, redigeret og arrangeret (og designet til ukendelighed) og er bevidst flamboyant og legesyg, lige fra designet til selve desserterne, i en sådan grad, at det er to skridt fra at blive en ren parodi. Men det er netop det, der gør den til sådan en overbærende fornøjelse.

Chef’s Table

Oprettet af: David Gelb

Hvis du er en hardcore foodie eller en afslappet elev af den kulinariske kunst, kan du ikke gøre meget bedre end Chef’s Table for at få et indsigtsfuldt indblik i det kunstneriske talent, den etik og den ofte altopslugende besættelse, som kokke rundt om i verden lægger i deres fag. Serien er skabt af Jiro Dreams of Sushi-instruktøren David Gelb, og i lighed med hans berømte dokumentarfilm fra 2011 handler Chef’s Table om den mesterlige teknik og livslange dedikation, der ligger bag verdens mest berømte kokke. Hvert afsnit af Netflix-originalen fokuserer på en anden kok, og uanset om de har skabt en karriere inden for den kulinariske kunst som en vej til at omfavne deres kultur eller på grund af en tvangsmæssig trang til at bage det perfekte brød, er hver historie et unikt indblik i, hvad der driver nogen til at dedikere deres liv til mad, og hvordan nogle af de førende innovatorer inden for deres fag har udviklet deres stil. Den er lidt mere alvorlig og eftertænksom end den almindelige maddokumentarfilm, men den er lærerig, smukt komponeret og som alle gode dokumentarfilm efterlader den en optaget af de personligheder, den portrætterer.

The Final Table

Hosted By: Andrew Knowlton

Netflix’ bud på elitekokkonkurrenceserier a la MasterChef og Iron Chef, The Final Table, er slet ikke på niveau med de serier, som den er inspireret af. Det er dog et ufrivilligt skarpere indblik i en mørkere side af madkulturen og de magtforskelle, der fratager minoritetskokke i den kulinariske verden deres rettigheder, og derfor er det et ret fascinerende program. I opsætningen konkurrerer 24 berømte kokke fra hele verden, prydet med forskellige udmærkelser fra Michelin-stjerner til regionale priser, om at udføre den perfekte ret fra destinationer rundt om i verden. På deres “rejse” til Amerika skal de tilberede en Thanksgiving-middag. I Brasilien skal de lave den traditionelle Feijoada-gryde. Og så videre gennem forskellige køkkener, fra Indien til Japan. Og hvad er det hele til? Hvor de fleste madlavningsshows har pengepræmier, boghandler eller andre karrieremuligheder som belønning, konkurrerer de allerede etablerede kokke her om den uklare ære at ende ved “finalebordet”.

Så langt, så godt, om end det er lidt for velkendt, men The Final Table er også en mærkeligt uaktuel serie. Den har en tilsyneladende villigt ubekymret holdning til de historiske implikationer af de madkulturer, de udforsker (det åh så afslappede blik på slaveri og sukkerplantager i Feijoada-episoden er et særligt indsat “undskyld mig” gif-øjeblik, for ikke at nævne det ubehagelige stirren på den brasilianske model og gæstedommer Alessandra Ambrosia). Og så er der spørgsmålet om selve konkurrencerne, der i sagens natur er forudindtagede, og som hele vejen igennem favoriserer de klassisk uddannede kokke og efterlader dem med mere regionalt raffinerede eller særprægede paletter og færdigheder på sidelinjen, når de ikke formår at udføre en perfekt traditionel ret. Der er også den bemærkelsesværdige kønsforskel blandt både deltagere og dommere, en generel tomhedsfornemmelse i den absurd store madlavningsarena og det absolutte valg at vælge netop Thanksgiving Dinner som repræsentant for USA’s køkken (igen uden nogen som helst selvransagelse om de komplicerede historiske konnotationer ved dette valg). Kort sagt, det er et rod, men det er et fascinerende rod. The Final Table kan bedst parres med Ugly Delicious som en kontrastcase for, hvordan man udforsker det internationale køkken med ynde, og den er en af de mest interessante, fordi den er sådan en mærkværdighed i Netflix’ lineup.

Million Pound Menu

Hosted By: Fred Siriei

Million Pound Menu er en slags Netflix’ Shark Tank for kokke og spirende restauratører. I bund og grund har potentielle restauratører og etablerede folk, der ønsker at udvide, mulighed for at præsentere deres virksomhed for et panel af dommere og potentielle investorer. BBC Two-serien er underholdende at se på, og den forstår helt sikkert at lægge et lag på dramaet, idet den får deltagerne til at vente i en time i et tomt rum på, at deres potentielle investorer dukker op, og den uddeler den intense musik, så publikum kan opleve kvalerne sammen med dem i hyperhastighed. Hvis du er nysgerrig efter at vide, hvordan det er at drive en fastfood-restaurant, er der en anstændig mængde faktiske oplysninger gemt i dramaet, men for det meste læner Million Pound Menu sig kraftigt op ad “konkurrence”-siden af madunderholdningsspektret snarere end “lærerig” – hvilket netop er det, der gør det så sjovt at binge-watche, selv om man som så mange andre fastfood-programmer knap nok kan huske smagen, når det er færdigt.

The Curious Creations of Christine McConnell

Oprettet af: Christine McConnell

Uden tvivl det mest unikke og innovative mad- og madlavningsshow på Netflix, The Curious Creations of Christine McConnell, varede tragisk nok kun én sæson, men hvilke dejlige 6 episoder af tv, vi blev velsignet med. McConnell, som var vært og skaber af serien, opnåede viral berømmelse for sine fænomenalt udsmykkede, goth-influerede kreationer, lige fra vidunderlige sukkerholdige sammenblandinger til hendes lige så imponerende boligtransformationer. Med The Curious Creations of Christine McConnell tog hun al denne imponerende æstetik og inkorporerede den i et klassisk madlavningsshow i form af en Henson-dukke-sitcom, og ja, det er lige så sjovt og usædvanligt, som det lyder. McConnells dekadente, absurd detaljerede desserter er nærmest umulige at genskabe derhjemme, og det ved serien godt, der sparer på den del af instruktionen til fordel for bizarre komedier og Tim Burton møder Dita Von Teese-showmanship. Fra det tentaklede væsen i McConnells køleskab til det fashionable spøgelse i hendes spejl (spillet af Von Teese, ikke mindst) er McConnells hjem et vidunderland af mærkelighed. Og ikke for at være dramatisk, men jeg ville bogstaveligt talt dø for det følelsesmæssigt ustabile og uendeligt liderlige reanimerede trafikdræbt dyr, Rose.

Taco Chronicles

Det er stort set en ubestridt sandhed, at hvis du ikke kan lide tacos, så har du nok bare ikke fået den rigtige taco endnu. Den store madanmelder Jonathan Gold byggede stort set et brand op omkring troen på, at de er den perfekte mad. Men de små snacks med tortillaskal er ikke bare toppen af lækkerhed, de repræsenterer også en enorm arv af kulinariske traditioner og madhistorie, der går tilbage til forskellige kulturer.

I Taco Chronicles får du et lynkursus i de forskellige rødder af den elskede hovedret i menuen, fra dens rødder i mayaernes og det libanesiske køkken til at blive en elsket nødvendighed i Mexico, USA og resten af verden. At spore tacoens oprindelse er at se tilbage på århundreders indvandring, tilpasning og sammenblanding af kulturer, og Taco Chronicles kortlægger denne rige historie ved at dokumentere seks forskellige typer tacos; deres historie, regionale betydning, tilberedningsmetoder, vigtige ingredienser og de kokke, der er førende på det moderne område.

Sugar Rush

The Martha Stewart Show var med til at gøre bagning tilgængeligt. Cake Boss og Ace of Cakes hjalp med at gøre det glamourøst. Cake Wars og The Great British Baking Show gjorde det konkurrencedygtigt. Og med Sugar Rush er Netflix med i spillet med en bagekonkurrence på næste niveau, post-Instagram, med neonbelysning, hvor fire bagerteams kæmper mod hinanden i en tredobbelt turnering om den sukkerholdige sejr. Første runde er cupcakes, anden runde er konfekt, og tredje runde byder på de mest overdrevne kager i en royal kamp om spiselig æstetik og showmanship. I kampen mod deres modstandere og det ubarmhjertigt tikkende ur skal holdene lave deres søde sager ud fra til tider uklare begreber som “overraskelse” eller “trend”. Det er ikke en særlig nyskabende idé til en bagekonkurrence, og der er en hel masse Netflix-polering til at holde øjnene godt fodret med visuelt slik, men det er konkurrenterne selv, der står for innovationen, og det er konstant sjovt at se, hvilke vilde sammenkogninger de finder på inden for hver ny udfordring.

The Great British Baking Show

Jeg siger det uden overdrivelse: The Great British Baking Show er et af de bedste tv-shows, der nogensinde er lavet. Jeg havde set en masse mad/køkken-tv, før mine øjne blev vidne til TGBBS’ herlighed, så jeg var forberedt på dramatisk klipning, deltagere, der blev fremstillet som “karakterer”, og skarp konkurrence. Det, der gør “The Great British Baking Show” så godt, er, at det er uden prætensioner, og at det bare handler om bagning. Der er ingen pengepræmie til sidst, kun pralende rettigheder. Deltagerne tager hver uge tre forskellige udfordringer op, hvor de får en bestemt tid til at færdiggøre en bestemt bagning. Men i modsætning til de fleste amerikanske konkurrenceserier hjælper disse deltagere åbent og gerne hinanden. De er søde. Så søde, at du måske spontant bryder ud i tårer, når du begynder at gå i gang, forbløffet over den rene og totale menneskelighed, der vises. Det er helt almindelige mennesker, der elsker at bage, og som samles for at lave et velsmagende brød, lækre tærter eller ekstravagante kager. Det hele er bare så hyggeligt, og det er blevet en af mine favoritprogrammer, når jeg har brug for en opmuntring eller et rent feel-good-tv-program. Det er helt unikt, og det er virkelig svært at finde i en verden af madlavningsprogrammer. – Adam Chitwood

Morgenmad, frokost, & aftensmad

Vært: Adam Chitwood

Vært: Adam Chitwood David Chang

Ugly Delicious-skaberen og den berømte kok David Chang leverede endnu en Netflix Original rejsedokumentarserie med 2019’s Breakfast, Lunch & Dinner. Endnu en gang følger serien Chang på farten med en række velkendte gæster, men den fire episoder lange serie har et lidt lettere præg end Ugly Delicious og fokuserer lidt mere på gæsterne og Changs interviews end på at grave dybere ned i kulturen og filosofien bag den mad, de spiser. Det gør den fire afsnit lange serie til en let og let at se, uanset om Chang udforsker maden i Vancouver med Seth Rogen, mens han er skæv, eller om han vover sig til Cambodja med Kate McKinnon.

Nailed It

Hosted By: Nicole Byer og Jaques Torres

Nailed It er det ultimative madlavningsshow efter Pinterest og kombinerer alt det, du elsker ved madlavningskonkurrencer, med æstetikken ved madlavning på sociale medier og lulz fra #fail kulturen. Forestil dig noget i stil med Sugar Rush, men i stedet for professionelle bagere gjorde deltagerne bare deres bedste. Det er stort set det samme som her, og selv om det er dejligt at se, hvilke absolutte afskyeligheder de udfordrere nogle gange laver, ligger den virkelige glæde ved Nailed It i fejringen af at prøve og give det bedste man har, som man kan. Og det er det, der er billetten, for Nailed It er godmodigt i stedet for ondskabsfuldt, hvilket gør det meget sjovt at se deltagerne virkelig give sig i kast med det og tage de 10.000 præmiepenge med hjem og gøre hver eneste fejltagelse til et katastrofeværk.

Cooked

Oprettet af: Alex Gibney

Hosted By: Michael Pollan

En dokumentarserie i fire dele, der søger at undersøge madtilberedningsteknikker i forhold til menneskers sundhed, overlevelse og historie. Cooked er en ofte lærerig, smukt optaget serie, hvis du leder efter noget lidt mere videnskabeligt end din gennemsnitlige madlavningskonkurrence og rejsedokumentar. Cooked er skabt af den Oscar-vindende dokumentarist Alex Gibney, der er bedst kendt for dokumentarfilm som Enron: The Smartest Guys in the Room og Going Clear: Scientology & the Prison of Belief – så det er ikke ligefrem et let emne – og i Cooked’s fire afsnit fortælles historien om menneskets mad gennem elementerne ild, luft, jord og vand. Det betyder et afsnit med fokus på vores dyrkning, forbrug og tilberedning af kød (ild), brødbagning (luft), fermentering (jord) og fordelene ved grydekogning vs. instant food i sit bedste afsnit (vand).

Det er en stærk serie med en masse tanker bag, men hvert emne kunne nemt fylde en sæson for sig selv, hvilket gør, at afsnittene føles lidt små, når de slutter. Det er aldrig mere tydeligt end i afsnittet, hvor de konfronterer, hvordan industrialiserede fødevarer målrettede hjemmegående mødre for at gøre amerikanerne afhængige af stærkt forarbejdede nemme måltider, hvilket også er der, hvor man virkelig mærker Gibneys stemme komme til live, et emne, de kun har tid til at skrabe på overfladen af, så man efterlader en med ønsket om mere. Når det er sagt, så skraber de meget godt i overfladen, og Cooked er et tankevækkende seværdighed, der kan omforme nogle af dine ideer om mad uden at kræve for meget af din tid.

Om forfatteren