Hvis du aldrig har hørt om en colombiansk burger… bare rolig, så er du ikke alene! Det gjorde jeg heller ikke, men nu gør jeg det, og jeg er HOOKED.
Jeg får min inspiration til mine opskrifter mange steder… om det så er noget jeg nød at spise som barn, en ret jeg fik på en restaurant, eller fra andre blogs eller madopskriftssider. Men en af mine yndlingsmetoder til at blive inspireret er gennem dem i mit liv, som enten selv er store kokke eller sætter pris på lækker mad! Denne opskrift blev inspireret af min boo-thang (og nej, det kalder jeg ham faktisk ikke 😛 ), som oprindeligt er fra Colombia, og da jeg spurgte ham, hvad han ville have mig til at lave til ham en aften, tøvede han ikke engang og sagde “en colombiansk burger”. Han ventede et par øjeblikke, mens jeg gav ham et tomt blik, før han forklarede mig, hvad det var…
En colombiansk burger har en ketchup + mayosauce, skinke (ud over en oksekødsfrikadelle), salat, tomat, ost og knuste kartoffelchips (MUM)! Nogle af dem har også ananas, så jeg anfører det som en valgfri ingrediens, fordi min burger allerede var stablet ret højt op!
Ingredienser
- 1 pund tyndt skåret delikatesse skinkeJeg foretrækker Boar’s Head
- 1 pund oksekød
- 1lgetomatoskiveret tyndt
- 1bægerhakket romainesalat
- 4skiver amerikansk ostJeg brugte en ikke-mejeriost
- 2 spiseskefuldesketchup
- 2 spiseskefuldemayonnaiseJeg brugte Hellman’s
- 1pose kartoffelchips, knustI brugte Kettle cooked
- 4 kartoffelboller
- Kosher salt
- frisk knust sort peber
- canolaolie
Optionel
- ananas i skiveroptionel: Grill skiverne
Instruktioner
-
Del skinken op i 4 kvart pund store stykker. Hvis du har en stegeplade, skal du varme den op på høj varme (ellers skal du bare bruge en pande med non stick). Du skal grille hver side af kvartpundsektionerne, indtil de begynder at blive brune. Hvis du har en kødpresser/vægt, kan du også bruge den på toppen! Fjern skinken, og læg den til side.
-
Form 4 frikadeller med hakket oksekød. Krydr hver side af frikadellerne rigeligt med salt og peber. Tilsæt lidt rapsolie (ikke mere end 1 spiseskefuld) på den samme grillpande (eller pande) ved høj varme, og steg burgerfrikadellerne efter smag – ca. 3 minutter på hver side for medium rare. I det sidste minut dækker du hver burgerfrikadelle med en skive ost.
-
Når burgerne er færdige, sættes de til side i ca. 2-5 minutter (dette hjælper med at holde saften i burgeren og ikke ud over dig!).
-
Mens burgerne hviler, blandes ketchup og mayonnaise i en lille skål.
-
Begynd at samle burgeren: På den nederste bolle lægges burger med ost, skinke, tomater, salat, pommes frites og ketchupsauce. Top og nyd!
Opskriftsnoter
For at knuse chipsene er det nemmest at åbne posen for at lukke luften ud. Hvis du lader dem blive i posen, kan du knuse dem enten med hænderne eller med en træ-/metalhammer mod bordpladen.
