Den nøjagtige afstamning af det proprietære humle Columbus er ukendt. Dens navnebror blev delvis skabt som følge af en retstvist mellem Hopunion og Yakima Chief, da begge parter forsøgte at få patent på den samme humle. Yakima Chiefs sort blev kaldt Tomahawk®. Efter at der blev indgået en aftale, blev begge navne registreret. De er dog teknisk set den samme humle.
Originalt avlet af Charles (Chuck) Zimmerman som en del af et USDA-forædlingsprogram engang i 1970’erne, Columbus omtales undertiden som CTZ (Columbus, Tomahawk® og Zues), selv om den er genetisk adskilt fra Zues-humlen.
Den har en kraftig humleagtig karakter og en dyb, eftertænksom aroma med underspillede citrusnoter – perfekt som en humle til dobbelt anvendelse. Columbus anvendes almindeligvis sent i kogningen, og når den er frisk, har den en urteagtig smag med en citron-citrus-baggrundsnote. Kan anvendes i en række stilarter, især i amerikanske ales.
Vil du have denne humle? Gennemse vores anbefalede lagerholdere nedenfor.
| Også kendt som | Tomahawk®, CTZ | |
| Karakteristika | ||
| Formål | Bitterhed& Aroma | |
| Alpha-syre-sammensætning | 14%-18% | |
| Betasyresammensætning | 4.5%-6% | |
| Co-Humulon Sammensætning | 28%-35% | |
| Land | USA | |
| Konusstørrelse | Middelstor til stor | |
| Konus Densitet | ||
| Sæsonbestemt modenhed | Midt til sent | |
| Omfang af udbytte | 2000-2500 kg/hektar (1780-2230 lbs/acre) | |
| Væksthastighed | Moderat til høj | |
| Resistent over for | ||
| Modtagelig over for | Modtagelig over for dunet meldug og meldug | |
| Lagringsevne | Holder 50%-60% alfasyre efter 6 måneders opbevaring ved 20ºC (68ºF) | |
| Høstvenlighed | Svært | |
| Total oliesammensætning | 1.5-4.5 mL/100g | |
| Myrcene Oil Composition | 25%-55% | |
| Humulene Oil Composition | 9%-25% | |
| Caryophyllenolie | 6%-12% | |
| Farnesenolie | 0%-1% | |
| Erstatninger | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion | |
| Styleguide | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
Hvor kan man købe Columbus humle
Som et krav i listen leverer alle nedenstående leverandører på nationalt plan til deres respektive lande.
Sælger du denne humle? Kontakt os.
http://beerlegends.com/columbus-hops
http://learn.kegerator.com/columbus-hops/
