Du har aldrig fået en bundt cake som denne! Crack Cake starter med en box mix, men hvidvin gør den ekstra speciel! Den lækreste kage.
Du ved, at vi elsker vores jazzede opskrift på box cake mix. Vi fylder dem med flødeost, drysse dem med kanel og sukker, og nu lægger vi dem i blød med hvidvin!
Internettet er fuld af opskrifter, der hævder at faretruende vanedannende: Crack Candy og Crack Chicken for blot at nævne to.
For et par år siden stødte jeg på en opskrift på Crack Cake. Jeg er ikke helt sikker på, hvor den kom fra, men den tidligste reference til den finder jeg her.
White Wine Cake
Så hvad gør denne kage ekstra speciel? Hvidvin. Selv om jeg ikke synes, at alkohol smager godt overhovedet, kan vi godt lide at lave mad med det en gang imellem, og denne kage er ingen undtagelse.
Den starter med en kageblanding og får tilsat både hvidt OG brunt sukker, buddingmix og kanel, hvilket giver en fantastisk smag og en fugtig konsistens.
Hvorfor hedder den crack cake?
Denne kage kaldes ofte “crack cake”, fordi den er så vanedannende!
Seriøst dog … vi lagde denne kage i fryseren, efter vi havde lavet den. Den aften tog vi den ud igen og fortærede det hele. Fantastisk. Den er SÅ god.
Sådan laver du Crack Cake
Denne kage er en kage uden besvær. Du behøver kun én skål til at blande den! Sådan gør du:
- Mix alle kageingredienserne i en stor skål med en håndmixer, indtil de er godt blandet.
- Fedt og mel en 10 “bundtkageform. (Se vores tips nedenfor til smøring af formen.)
- Hæld dejen i den forberedte form.
- Bag i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
- Til glasuren smelter du smør og sukker sammen i en lille gryde, indtil sukkerkrystallerne opløses. Bland hvidvinen i.
- Brug en tandstik til at stikke huller i toppen af kagen, mens den stadig er varm og i formen. Du skal gå mindst halvvejs igennem kagen, når du prikker den.
- Dryp langsomt glasuren over kagen, og lad den trække ind. Den vil efterhånden suge ind, så bliv ved med at dryppe langsomt.
- Lad kagen køle af i 5-10 minutter i formen.
- Løsne kagens sider fra formen med en smørkniv eller en gummispatel. Ryst lidt i formen for at løsne kagen.
- Vend kagen ud på et kagefad til servering.
Denne kage er en meget tæt, tung kage. Det er det, der gør den så god!!
**Pro Tip: Hvis du gerne vil mindske kalorierne en smule, kan du undlade glasuren og bruge en sukkerfri buddingblanding. Ærligt talt tror vi ikke, at det bliver *helt* lige så fantastisk, men hvis du er vant til at lave sundere erstatninger, kan det fungere!”**
Sådan får du en Bundt Cake ud af formen
Her er et par tricks, du kan bruge for at hjælpe dine kager med at komme let ud:
- Brug en non-stick-pande. Ikke alle pander er non-stick, og det er ikke et krav, men det vil helt sikkert hjælpe, hvis du bruger non-stick.
- Brug Baker’s Joy. Det er en spray, der hjælper kagerne med at slippe let fra panden. Du kan få det her. Du kan også finde det i dagligvaregangen ved bageudstyret eller bageformene.
- Brug Cake Release. Det er en hjemmelavet blanding, der fungerer smukt. Vi laver en stor portion af den og opbevarer den i køleskabet til al vores kagebagning. Vi ELSKER dette stads!
- Den sidste mulighed for at smøre formen er at smøre med shortening og derefter støve formen med mel. For at opnå det bedste resultat skal du bruge shortening i stedet for smør … og glem ikke melet!
- Når kagen er bagt, skal du kun lade kagen køle af i formen i 5-10 minutter. Hvis kagen køler for meget af, kan sukkeret klæbe til formen, så kagen bliver svær at komme ud.
Hvad kan man erstatte hvidvin i kageopskriften?
Hvis du ikke vil bruge hvidvin, så prøv hvid druesaft. Det vil give kagen en lidt anden smag, men det er en god erstatning.
Har hvidvinskage noget alkoholindhold efter bagning?
Ja, den vil have et vist alkoholindhold. Spørgsmålet er…hvor meget?
Du har måske hørt, at alkoholen bages ud, når den bages, men faktum er, at det tager ca. 3 timers tilberedning, før alt alkoholindholdet er bagt ud.
Undersøgelser har vist, at der efter bagning var mellem 4-78 % af alkoholindholdet tilbage i retterne. Det er et stort spænd. Hvis du er følsom over for alkohol, er dette måske ikke en kage for dig. (kilde)
Sådan opbevarer du crack cake
Denne kage opbevares bedst ved stuetemperatur i en forseglet beholder.
Kan man fryse crack cake?
Ja! Fordi denne kage er så fugtig, fryser den godt ned. Pak kagen ind i plastfolie, og læg den derefter i en pose med lynlås eller i en lufttæt beholder. Frys i op til 2 måneder.
Lad kagen tøes helt op, før du åbner emballagen. Dette vil holde din kage frisk!
Andre Bundt Cake-opskrifter
- Fyldte jordbærbundtkager
- Poppy Seed Bundt Cake
- Red Velvet Bundt Cake
- Strawberry Bundt Cake
- Chocolate Chip Bundt Cake
- Strawberry Rhubarb Bundt Cake
Værktøjer til at lave denne kage
- Bundt Cake Pan: Dette er et klassisk, uundværligt køkkenredskab.
- Bundt Cake Carrier:
- Bundt Cake Carrier: Dette er et klassisk, uundværligt køkkenredskab: Opbevar din kage i denne holder den frisk og er nem at transportere!
- Kageplade: Jeg har denne kageplade, og alle elsker den! Den kommer også med den søde serveringsplade.
Crack Cake
Print Pin
Ingredienser
Til kagen:
- 1 kasse gul kagemix (ca. 15.25 ounces)
- ¼ kop brunt sukker
- ¼ kop hvidt sukker
- 1 lille kasse instant vaniljepudding mix (ca. 3.4 ounces)
- 2 teskefulde kanel
- 4 store æg
- ¾ kop vand
- ¾ kop olie
- ½ kop hvidvin
Glasur:
- ½ kop smør
- ¼ kop hvidvin
- 1 kop sukker
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Mix alle kageingredienserne i en stor skål med en håndmikser, indtil de er godt blandet.
-
Fedt og mel en 10 “bundtkageform.
-
Hæld dejen i den forberedte form.
-
Bag i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
-
Til glasuren smelter du smør og sukker sammen i en lille gryde, indtil sukkerkrystallerne er opløst. , bland hvidvinen i.
-
Brug en tandstik til at stikke huller i toppen af kagen, mens den stadig er varm og i formen.
-
Dryp glasuren langsomt over kagen, og lad den trække ind.
-
Lad kagen køle af i 5-10 minutter i formen.
-
Løs kagens sider fra formen med en smørkniv eller en gummispatel. Ryst lidt i formen for at løsne kagen.
-
Vend kagen ud på et kagefad til servering.
-
Opbevar eventuelle rester af kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
