Cremet æg på ristet brød er en amerikansk morgenmadsret. Den består af toastbrød eller kiks, der er dækket af en sovs lavet af bechamelsauce og hakkede hårdkogte æg. Sovsen er ofte smagt til med forskellige krydderier, såsom sort peber, hvidløgspulver, sellerisalt, Worcestershire sauce, sherry, hakket persille og/eller hakket purløg. I Joy of Cooking anbefales det at lave bechamelsovsen med 1⁄2 fløde og 1⁄2 kyllingefond og tilsætte kapers eller hakkede agurker. Som med mange andre retter, der er dækket af lys sauce, tilsættes ofte et drys paprika eller cayennepeber som pynt.
Frokost
USA
Syd, Midtvesten
Varmt
Hårdkogte æg, flødesauce
Ristbrød
Røede æg på kiks
Retten bruges nogle gange som en måde at bruge rester på. Almindelige tilføjelser omfatter hakket skinke, kalvekød, kylling, hummer, kogte asparges og ærter.
Variationer omfatter Eggs Goldenrod, der laves ved at reservere æggeblommerne og drysse dem over retten, efter at flødesovsen er blevet hældt på toastbrødet, og Eggs à la Bechamel, hvor croutoner stegt i smør erstatter toastbrødet og pocherede eller blødkogte æg erstatter de hårdkogte æg. I dette tilfælde lægges de kogte æg på croutonerne, og saucen hældes over begge dele.
I mange familier er denne ret blevet en traditionel påskebrunchret. Opskriften blev første gang opdaget i Fanny Farmer’s Boston Cooking-School Cooking Book i 1896.