Denne opskrift på avokadopasta-salat er en sund sommersalat, der er perfekt til picnic og grillaftener. Den har en fyldig cremet avocadosauce med tomater og majs
- 87100
- 1
Når sommerens grillaftener og picnics og grillfester begynder at rulle ind, og du begynder at spekulere på, hvilken ret du skal lave eller tage med, er pastasalater altid et godt valg. Tilføj en cremet avocado-dressing til pastasalaten, og du har en vindende kombination, der ikke vil skuffe. Denne opskrift på avocadopastasalat er sjov, sund og velsmagende – den perfekte salat at lave denne sommer!
Vælg en hvilken som helst pasta, du har lyst til, tilsæt nogle sommergrøntsager som cherrytomater og majs, og vend det hele i en hjemmelavet cremet avocado-dressing, der er lavet med avocadoer, mandelmælk og spinat. Dressingen giver pastasalaten en levende farve, og grøntsagerne afrunder pastasalatens smag, så den er velafbalanceret og mættende!
Avocado pastasauce opskrift
Denne avocado pastasauce er fyldig og cremet, og den bringer alle smagsnuancerne i retten sammen. Det er et fantastisk alternativ uden mayo til en pastadressing, som også er paleo og vegansk. Dette er en fantastisk sund pastasauce, der er så meget bedre end købt i butikken!
Sådan laver du avocadopastasalat
Mag dressingen
Den vigtigste del af denne avocadopastasalat er dressingen. Den er fyldig, blød og så smagfuld og det, der bringer opskriften sammen. For at lave den anbefaler jeg, at du bruger en blender eller foodprocessor for at få en ultra cremet konsistens. Smid deri modne avocadoer, mandelmælk, spinat, citronsaft og hvidløg.
Mens blenderen er tændt, skal du tilsætte en lille smule olivenolie for at hjælpe med at emulgere dressingen. Resultatet er en livlig grøn dressing, der venter på at blive blandet med avocadopastasalaten. Dressingen er måske for meget til pastaen, men jeg kan godt lide at lave lidt ekstra til at bruge som dip til andre madvarer eller servere ved siden af.
Sammensæt salaten
Nu, hvor du har pisket den cremede avocado-dressing, skal du bare samle det hele sammen. Det omfatter al dente kogt pasta, ekstra afskårne avocadoer, cherrytomater, sukkermajs og basilikum til pynt.
Giv det hele en tur, indtil pastaen er godt dækket af dressingen, og server derefter straks eller stil den på køl i en time. Det er sandsynligt, at du vil opdage, at der er for meget dressing til pastaen, så start i det små og tilsæt mere dressing, som du finder nødvendigt.
Denne avocadopastasalat er så nem at smide sammen. Jeg elsker alle de friske og velvære ingredienser, der indgår i denne salat. Den føles meget lys og let og er den perfekte sommersalat til at tage med på picnic. Alle vil finde det forfriskende at nyde en pastasalat lavet med avocado i stedet for den sædvanlige mayonnaise. Snak om feel good food med gode fedtstoffer!
Og det er ikke sandsynligt, at du får rester af denne avocadopastasalat, men hvis du gør, skal du sørge for at spise den op inden for 24 timer, så du ikke står med en oxideret brunlig avocadosauce-situation. Jeg nød den stadig 48 timer senere, men farven begyndte at ændre sig. Uanset hvad er det en salat, som jeg håber, du laver hele sommeren!
Hyppigt stillede spørgsmål
Hvordan holder man avocadoer friske i en salat
Spring ikke citronsaften over, når du laver dressingen til pastasalaten. Den spiller en vigtig rolle ved at hjælpe med at forsinke oxideringsprocessen af pastaen. Du kan også presse lidt frisk citronsaft, når du har vendt salaten.
Hvordan køler du pasta til pastasalat
Dræn pastaen af, men skyl ikke pastaen med koldt vand. Lad i stedet dressingen køle pastaen ned. Vend den straks med dressingen for at hjælpe den med at køle ned. Du kan derefter overføre den til en bred, lav skål eller en bageplade med kant til afkøling ved stuetemperatur eller i køleskabet.
Kan man fryse avocadopastasauce?
Hvis du har en overflod af avocadoer, som du skal bruge, er denne pastasauce en god mulighed, da du kan fryse den ned! Du skal blot blende den og putte den i en lufttæt beholder eller ziplockposer og fryse den ned til senere brug.
Tips til at lave avocado pastasalat:
- Kog pastaen al dente. Når du spiser pasta koldt, er konsistensen virkelig vigtig for rettens samlede appel. Derfor anbefaler jeg altid at koge pasta al dente til salater. Det holder pastaen fast, så den ikke bliver svampet, når den blandes med dressingen.
- Salt aggressivt. Det er vigtigt at salte det kogende vand, inden pastaen tilsættes. Salt trænger ind i pastaen, mens den koger. Så hvis du misser dette trin, vil det være rigtig svært at kompensere for det, når pastaen er færdigkogt. Desuden ender du måske bare med at indtage mere salt på den måde.
- Skyl ikke pastaen af, efter at den er færdigkogt. Anret pastasalaten varm, så suger den dressingen og klæber bedre til den, uden at der bliver sauce tilbage i bunden af fadet. Lad avocadodressingen køle pastaen ned.
- Brug modne avocadoer. Det gør det meget nemmere at blande den og giver en mere fyldig og cremet konsistens, der minder om mayonnaise. Det hjælper også til at emulgere dressingen, når den blandes med de øvrige ingredienser.
Flere opskrifter på pastasalat
- Græsk pastasalat
- Caprese pastasalat
- Middelhavs-pastasalat
- Salat
- Spinat Pastasalat
- Pasta med cherrytomater
- Asiatisk nudelsalat
Hvis du har prøvet denne sunde-ish feel good Avocado Pasta Salad opskrift eller en anden opskrift på FeelGoodFoodie, så glem ikke at bedømme opskriften og efterlade mig en kommentar nedenfor! Jeg vil elske at høre om din oplevelse med at lave den. Og hvis du har taget nogle billeder af den, så del dem med mig på Instagram, så jeg kan reposte dem på mine stories!
Avocado Pastasalat
Pin Print
Ingredienser
- ▢ 12 ounces rotini pasta eller anden short cut pasta
- ▢ 1 moden avocado skrællet, sten og hakket
- ▢ 1 kop cherrytomater halveret
- ▢ 1 kop frosne majs optøet
- ▢ Frisk basilikum til servering
Dressing
- ▢ 2 modne avocadoer skrællet og udkernet
- ▢ 1 kop babyspinat
- ▢ 1/2 kop mandelmælk
- ▢ Saft af 1 citron
- ▢ 1 hvidløgsfedd
- ▢ Salt og peber efter smag
- ▢ 1 spiseskefuld ekstra-jomfruolivenolie
Anvisning
-
I en stor gryde med kogende, saltet vand, kog pasta i henhold til pakkens anvisninger, men reducer kogetiden med 2 minutter, så pastaen er al dente; drænes godt. Du kan tø den frosne majs op i pastakogningsvandet i de sidste 3-4 minutter af kogetiden.
-
For at lave avocadodressingen skal avocadoer, spinat, mandelmælk, olivenolie, citronsaft og hvidløg blandes i en blender eller foodprocessor. Smag til med salt og peber. Tilsæt olivenolie langsomt med motoren i gang, indtil dressingen er emulgeret, glat og cremet.
-
Vend pastaen med dressing, tomater, majs og avocadoer i en stor skål. Pynt med frisk basilikum, og server straks.
Video
Noter
Erstatninger: For at opnå det bedste resultat, følg opskriften som den er. Her er dog nogle almindelige erstatninger, der vil fungere godt i denne opskrift.
- I stedet for mandelmælk kan du bruge en hvilken som helst anden plantebaseret mælk eller almindelig mælk eller udelade mælken helt.
- I stedet for spinat kan du bruge grønkål, rucola, persille, koriander eller basilikum. Du kan også udelade grønsagerne, hvis du ønsker det.
- Hvis du vil gøre denne ret glutenfri, skal du bruge en hvilken som helst type glutenfri pasta, og koge den al dente.
Udstyr: Jeg bruger Kitchen Aid 7-Cup Foodprocessor til at lave den cremede avocadosauce. Den har en høj og lav pulshastighed, så du kan gøre saucen ret glat og silkeblød.
Næringsindhold: Bemærk venligst, at den angivne næringsdeklaration er et skøn baseret på en online næringsberegner. Den vil variere afhængigt af de specifikke ingredienser, du bruger. Disse oplysninger bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd. Næringsværdien er for en portion, som er ca. 2 ounces pasta