Cremet kyllingetortellini-suppe

Denne cremede kyllingetortellini-suppe er indbegrebet af komfortmad! Det er en luksuriøs kombination af kogt kylling, gulerødder, babyspinat og et strejf af muskatnød til at varme det hele op. Den vil helt sikkert være et hit hos alle!

Jamen det er den tid på året igen!

Fald. Og når jeg siger ‘efterår’ for dem af jer, der ikke bor i syden, så lad mig fortælle jer alt om det. Efteråret er den sæson, hvor sydstatsfolk spiser suppe, har tæpper på, skruer op for klimaanlægget og lader som om, at det er koldt udenfor. Det er en sand historie.

Så tillad mig at lade som om, at det er koldt udenfor, og at bladene er ved at vende. Lad os spise kyllingetortellini-suppe, som om vi har brug for den.

Fra den fløjlsbløde, mælkeagtige bund hele vejen til de osteagtige tortellini og den møre kylling til den livlige babyspinat. Denne tortellini-suppe taler helt og holdent mit sprog. Så jeg laver en lille reWind onsdag. Er det en ting? NEJ. Skal vi prøve at gøre det til en? yessir.

Hvad det i bund og grund betyder er, at det her er en opskrift, som jeg tidligere har lavet på bloggen. Vi trykker bare lidt på opdateringsknappen med nye billeder, en nemmere at følge opskriften og et par tweaks for at gøre dette til den bedste kyllingetortellini-suppe, du nogensinde har freakin fået.

Jeg har lavet denne suppe i årevis. Det er faktisk en ret sjov historie om, hvordan den er opstået. ← Øh… Hvad? Nej, det er det virkelig ikke. Det var tilfældigvis indholdet af mit køleskab + spisekammer, der en aften blev til en middag. Og så igen ugen efter. Og lige siden da er denne suppe blevet en fast bestanddel af vores aftensmadsmenu. Men nogle gange begynder man at smage på sine egne opskrifter og lave dem lidt anderledes uden at vide det, og så går det op for en, at man på en eller anden måde har formået at lave den bedste kyllingetortellini-suppe bare en lille smule bedre.

Jeg har serveret den for gæster og familie, og hver. eneste. gang. får denne kyllingetortellini-suppe intet mindre end klapsalver efterfulgt af forespørgsler om opskriften.

Hvis jeg skulle beskrive denne suppe på én måde for dig, ville jeg sige, at det er som en cremet kyllingennudelsuppe med osteagtig tortellini i stedet for de ægnudler, som traditionel kyllingennudelsuppe kalder på. Den minder også lidt om kyllingegnocchi-suppen fra Olive Garden. Jeg har aldrig smagt den før, men jeg kender venner, der ville give deres førstefødte væk for den. Jeg er ikke den store fan af Olive Garden – jeg er den eneste derude, ikke sandt? Jeg foretrækker bare den kærlighed og omhu, der ligger i hjemmelavede supper – en ingrediens, som Olive Garden virkelig ikke kan tilføje. Desuden er gnocchi ikke min ting. Ingen chokerende overraskelse, vel? Jeg er en pige, der er til konsistens, og gnocchi ligner bare grød.

Bleh!

Denne opskrift på kyllingetortellini-suppe er enkel. Det hele starter med at sautere de aromatiske ingredienser. En lille smule smør, lidt selleri, hakket løg og masser af hvidløg. Kom det i gang i en gryde. Derefter kommer melet og mælk og hønsebouillon. Vi bruger kogt, strimlet kylling til suppen, så hvis du vil have den her til aftensmad i aften, så tag en rotisserie-kylling på vej hjem, det sparer dig en masse tid. Vi fylder den op med lidt friskhakket babyspinat og – vent på det – de osteagtige tortellini.

Tortellini er det, der gør denne kyllingetortellini-suppe (hallo – lidt en selvfølge ikke?) – at pastaen vikles om ost til disse bruge små knapper. ♥ Ikke alene er de totalt adorbs, men de er også fyldt med så meget tekstur og smag. Jeg kalder dem dem ‘ostebomberne’. Tortellini bliver smidt i til sidst sammen med den friske hakkede babyspinat, så den ikke suger al den suppe op. Noget at bemærke, hvis du forventer rester, kan du bare tilføje den kogte tortellini i din suppeskål i stedet for i gryden. Jeg opbevarer overskydende tortellini adskilt fra suppen. Tro mig, det er meget nemmere (læs: mere velsmagende) på den måde!

Og bare så du er klar over, hvordan det her med suppen kommer til at foregå, skal du slubre og tygge store bidder af denne kyllingetortellini-suppe fra store skåle med sprødt brød, der dyppes i den, som om det ikke er noget for nogen.

Jeg vil også gøre opmærksom på, at kylling er valgfrit til denne suppe. Ja, det står i titlen på denne opskrift, det er jeg klar over. Men med alle de gulerødder og spinat og tortellini, er kyllingen noget, der kan springes over for at gøre denne vegetarisk venlig (bytte kyllingebouillon til veggie også tak!).

Du kan også gå den anden vej og springe tortellini over (men lad være, lad være, lad være) det er det, der gør denne suppe så afbalanceret med den kylling og grøntsager. Jeg har brugt ægnudler i en nøddesituation (og når jeg holder øje med’ de irriterende cals) og det fungerer smukt.

Min cremede kyllingetortellini-suppe kalder helt klart på dig.

Sådan laver vi suppe.

ORIGINAL RECIPE POSTED OCT. 3, 2014. OPDATERET 28. SEPT. 2016 MED NYE BILLEDER, MINDRE JUSTERINGER AF OPSKRIFTEN OG LET AT FØLGE INSTRUKTIONERNE.

Vi deltager i både RewardStyle og Amazon Services LLC Associates Program, som er affilierede reklameprogrammer, der er designet til at give sites mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til amazon.com og via RewardStyle.