Uddannelsesmetoderne for at blive croupier på et kasino varierer fra land til land. I Nordamerika er blackjack næsten altid det spil, som dealerne lærer først, da det er simpelt og populært, og når dealeren laver fejl, koster de som regel ikke casinoet mange penge. I Europa har croupiererne en tendens til at lære roulette først. Komplekse, travle spil som craps med komplicerede udbetalingssystemer osv. er normalt forbeholdt de mest kompetente og/eller ambitiøse dealere.
Udvalgte gymnasier og ikke-kollegiale uddannelsesinstitutioner på tredje niveau tilbyder nu croupieruddannelseskurser, formelt kaldet Casino Operations Training, hvilket, når det sættes i en historisk kontekst, er en milepæl for legitimeringen af poker i mainstream. Udover kurser er der et væld af private lektioner tilgængelige på sociale medier, pokerfora og rubriksektioner verden over, som kan tjene endnu bedre end at deltage i et officielt kursus, idet de giver én-til-én lærling-mester opmærksomhed.
Casinoer kan også tilbyde et internt træningsprogram. Nogle gange er det dog bedre at få en “generel kvalifikation” end at blive oplært udelukkende i en virksomheds måde at arbejde på. Potentielle arbejdsgivere foretrækker ofte kandidater uden fuldt ud relevant erfaring frem for en kandidat med stor erfaring i en anden virksomheds særpræg.