Dallas Seavey er den yngste musher, der har deltaget i Iditarod-løbet, da han startede sit første løb den 5. marts 2005, dagen efter at han fyldte 18 år. På det tidspunkt kørte han sin fars “puppy”-hold, et hold med mindre erfarne hunde. Han kom hurtigt ind i top ti ved Iditarod-løbet i 2009 og blev i 2012 den yngste musher til at vinde Iditarod-løbet som 25-årig med en sluttid på 9 dage, 4 timer, 29 minutter og 26 sekunder.
I 2014 vandt Dallas Seavey sin anden Iditarod og gennemførte løbet mindre end to minutter foran andenpladsen Aliy Zirkle med en rekordtid på 8 dage, 13 timer, 4 minutter og 19 sekunder. Seaveys sluttid i 2014 slog den tidligere rekord fra 2011-vinderen John Baker med mere end fem timer.
I 2015 vandt Seavey Iditarod for tredje gang i et løb, der blev afholdt fra Fairbanks til Nome, hvor den officielle start blev flyttet på grund af manglende sne i det sydlige centrum af Alaska.
I 2016 vandt Dallas Seavey Iditarod for fjerde gang, og denne gang slog han sin egen rekordtid. Hans tid var 8 dage, 11 timer, 20 minutter og 16 sekunder.
I 2017 blev Dallas’ rekordtid slået af hans far, Mitch Seavey. Mitch Seaveys tid var 8 dage, 3 timer, 40 minutter og 13 sekunder. Dallas kom ind på andenpladsen.
Efter løbet i 2017 blev fire af Seaveys hunde testet positive for et forbudt stof. Seavey benægtede ethvert kendskab til eller involvering og spekulerede i, at en rival havde forsøgt at få ham diskvalificeret, og blev i sidste ende renset af Iditarod Trail Committee. Som følge heraf tog Seavey en treårig pause fra Iditarod-løbet. I 2018 gennemførte løbet også strengere foranstaltninger for at forhindre manipulation med hundenes mad ved at forsegle madposer med urørlige lynlåse og tilføje døgnovervågning i Nome-hundeparken og tre andre kontrolpunkter langs ruten.
I 2021 vendte Seavey tilbage til Iditarod og løb med et kombineret hold bestående af hans fars og hans egne hunde, efter at Mitch Seavey havde meddelt, at han ville holde op med at deltage i løbet. Seavey vandt det lidt forkortede Iditarod-løb i 2021 på 7 dage, 14 timer, 8 minutter og 57 sekunder og vandt dermed sit femte mesterskab og matchede Rick Swenson for flest Iditarod-sejre.