Lad mig indlede dette med at sige, at jeg altid har haft en mere end sund appetit på god mad. I mine yngre dage behøvede jeg ikke rigtig at tænke over, hvor meget eller hvad jeg spiste. At være naturligt magert og moderat atletisk jeg syntes at forbrænde kalorier med en hastighed af knuder. Nogle gange ville jeg ønske, at jeg kunne skrue tiden tilbage. Bare en lille smule.
Jeg er ret sikker på, at denne udfordring virker for mig. Og nej, jeg er ikke hoppe på vægte nogen tid snart. Mit tøj er løsere, og jeg føler mig fantastisk. At spise mindre bare to dage om ugen ser ud til at have hjulpet med at nulstille min appetittermostat. Det er min fjerde faste dag på 5-2 udfordringen. Jeg føler mig bestemt ikke så sulten som på de første tre faste dage. Jeg har også lettere ved at holde mig til min begrænsede spiseplan på 500 kalorier. I dag har jeg endda bagt en skive. Uden at slikke på spatel, piskeris eller skåle. Det er en stor ting i min verden. Når jeg tænker over det, så reducerer jeg naturligvis mine portionsstørrelser på mine festdage. Simpelthen fordi jeg føler mig hurtigere mæt.
Dagen i dag startede stort set på samme måde som mine andre fastedage. Masser af kander med te. Midt om morgenen føler jeg mig sulten og koger et æg. Tidligt på eftermiddagen spiser jeg en sen frokost, en salat med tomat, fennikel og cos salat dresset med lidt hvid balsamicoeddike. Jeg drikker flasker med mousserende mineralvand. Det er en travl dag, og jeg har knap nok tid til at tænke på mad. Det hjælper åbenbart også.
Middagsmaden er en nærende skål med Puy-linser og grøntsagssuppe. Den perfekte måltidsløsning til en hurtig dag. Lavt kalorieindhold, mættende og lækker. Et smart trick, som jeg lærte af min Nana, var at aldrig smide skorpen af parmesanost væk. Gem den stramt indpakket i køleskabet og smid den i en gryde med grøntsagssuppe. Skorpen giver en vidunderlig fyldig smag. Og hvad vigtigere er, den tilfører kun få kalorier. I dag var min nemmeste fastedag hidtil. I morgen tidlig glæder jeg mig til at prøve en firkant af denne skive. Min familie fortæller mig, at det er lækkert.
| Frokost | 2 kopper te
1 x 60 g kogt æg |
||
| Lunch | Fennikel, tomat og salat | ||
| Midt på eftermiddagen | 2 kopper te | ||
| Middagsmad | 2 kopper Puy linsesuppe med grøntsager | ||
| 1 kop te | |||
| Totalt kalorieindhold |
Puy linser og grøntsagssuppe
10 kopper – 83 kalorier pr. kop
1 spiseskefuld olivenolie (120 kalorier)
1 løg, i tern (46 kalorier)
1 porre, kun den hvide del, finthakket (54 kalorier)
1 fennikelpære, afpudset og finthakket (73 kalorier)
4 fed hvidløg, finthakket (16 kalorier)
1 lille rød chili, finthakket (1 kalorie)
2 gulerødder, skrællet og skåret i tern (50 kalorier)
2 peberfrugter, skrællet og skåret i tern (74 kalorier)
2 zucchini, finthakket (60 kalorier)
1/8 blomkålshoved, finthakket (20 kalorier)
3 tomater, flåede og skåret i tern (66 kalorier)
2 laurbærblade
4 stilke persille, finthakket (2 kalorier)
2 generøse håndfulde puy-linser (150 kalorier)
1 liter (4 kopper) bouillon (50 kalorier)
skallen af et stykke parmesanost (50 kalorier)
havssalt og friskkværnet peber
Der kommes olie i en stor gryde ved middelvarme.
LÆG løg, porrer og fennikel. Kog under lejlighedsvis omrøring i ca. 10 minutter, indtil de er møre og gennemskinnelige.
ADDel gulerødder, chili og hvidløg. Kog, indtil det dufter, og tilsæt derefter peberfrugt, courgetter og blomkål. Kog i yderligere 5 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil de er møre.
SIDT tomater, persille og puy-linser i. Tilsæt derefter bouillon, laurbærblade og parmesanost.
Derpå bringes i kog. Sænk varmen, og lad det simre forsigtigt i en halv time.
FJERN laurbærbladene og parmesanranden fra suppen.
LÆG den op i skåle til servering.