Dette er de bedste kanelsnegle, du nogensinde vil lave! De er bløde, fluffy kanelsnegle, og har den bedste gooey karamelsauce i bunden af gryden. De er nemme at lave i forvejen og er frysevenlige!
PIN IT FOR LATER
Indholdsfortegnelse
- Sådan laver du kanelsnegle:
- Sådan opbevarer du kanelsnegle:
- Frosting til kanelsnegle eller kanelsnegle:
- Den bedste opskrift på kanelsnegle
Kanelsnegle, kanelsnegle, kanelsneglebidder…. det er nogle af mine yndlingsting.
Et par af mine yndlingsting, som jeg sjældent laver, fordi jeg ved alt for godt, hvad der sker, når de er i mit hus. Jeg kunne sætte mig ned og spise en farlig mængde af disse kanelsnegle!
De er perfekt bløde og luftige, og min families tophemmelige (ikke rigtig) kanelsneglesauce smører bunden af gryden og tager dem ud over kanten. Saucen er virkelig nøglen til at gøre disse til de bedste kanelsnegle, du nogensinde har fået!
Jeg har lavet nogle kanelsnegleopskrifter med en simpel smør- og sukkerblanding i panden, og slutresultatet er bare klistret, og det bliver fastere, når det køler af, og det klistrer over hele tænderne og er, tør jeg sige det, næsten en ubehagelig oplevelse.
Denne sauce er ikke sådan. Jeg ved godt, at det er et ekstra trin, men lad os se det i øjnene – du bruger allerede et par timer på at lave kanelsnegle. Begynd ikke at skære i hjørnerne nu!
Sådan laver du kanelboller:
- Start med din dej: Tag dig god tid, og læs vejledningen grundigt igennem. Du skal sikre dig, at dit vand ikke er for varmt eller for koldt, for ellers vil gæren ikke blive aktiveret. Heldigvis kan du se, om din gær blomstrer, før du tilsætter den til din dej. Hvis den ikke bobler og skummer, skal du måske starte forfra med en frisk pakke gær.
- Lad den hæve: Du må ikke spare på hævetiden, da det er den, der gør dine kanelboller luftige og bløde. Jeg kan godt lide at sætte min dej tildækket ind i ovnen med lyset tændt. Det giver et varmt, trækfrit miljø, som er optimalt til hævning af dejen.
- Rul den stramt sammen: Du skal forsøge at holde dejen stramt, når du ruller den, så alllllllll den sukkerholdige kanelagtige godhed bliver indeni og ikke løber ud.
- Brug den rigtige kniv: Jeg foretrækker at bruge en savtakket kniv til at skære kanelsnegle i skiver, da der bliver mindre klemt, og dine snegle bliver rundere og holder mere af kanelsukkerfyldet inde.
Sådan opbevarer du kanelsnegle:
På køkkenbordet:
De bagte kanelsnegle kan opbevares på køkkenbordet i 3-4 dage uden frosting. Da jeg bruger en flødeostfrosting, kan den ikke undværes.
Hvis du vil opbevare dem ved stuetemperatur, skal du blot lade glasuren stå i en beholder i køleskabet og først glasere dem ved servering.
I køleskabet:
Du kan stille din gryde med udrullede, ubagte kanelsnegle i køleskabet, tildækket med plastfolie, op til 24 timer før bagning. Sæt den i køleskabet før anden hævning.
Når du er klar til at bage, skal du blot lade den stå på køkkenbordet i 20-30 minutter, mens din ovn forvarmes, og bage den derefter som anvist.
Du kan opbevare de bagte kanelsnegle i køleskabet i op til 1 uge med glasur i køleskabet. Men jeg vil vædde med, at de ikke holder så længe 😉
Sådan fryser du kanelsnegle:
Du kan fryse den forberedte gryde med ubagte kanelsnegle i op til 3 måneder, men jeg anbefaler faktisk ikke dette, da jeg aldrig har fundet dem lige så luftige som at bage dem med det samme.
Du kan fryse de bagte kanelsnegle med frosting, godt tildækket, i op til 3 måneder. Det er den måde, jeg foretrækker at fryse dem på! Du kan også undlade glasuren og opvarme dem forsigtigt i ovnen ved 225 grader i 20 minutter, så smager de helt friske fra ovnen!
Frosting til kanelsnegle eller kanelsnegleboller:
Der er egentlig kun ét svar her: Det skal være flødeost. Den måde, hvorpå flødeostens syrlighed supplerer den søde, klistrede, klistrede, klistrede sauce…. det er bare uvirkeligt. Vanvittigt godt.
Hvis du vil have den til at synke ned i alle sprækkerne, skal du sørge for at smøre den på, mens kanelsneglene stadig er varme, og lade den smelte lidt helt op på rullerne.
Da disse er så latterligt gode, kan du springe glasuren over og bare spise dem som de er, og jeg er ret sikker på, at du ikke vil have nogen klager 😉
Pin denne opskrift for at gemme den til senere
Pin denne opskrift til dit yndlingsbræt
De bedste kanelboller
Print opskrift
Ingredienser
Dej
- 1/2 kop varmt vand (mellem 105 og 110 F er bedst)
- 2 1/2 tsk. aktiv tørgær (1 pakke)
- 1/2 kop mælk
- 1/4 kop usaltet smør
- 1/4 kop sukker 50g
- 1 tsk. salt
- 1 æg stuetemperatur
- 3-4 kopper mel til alle formål 500g
Sauce
- 1/2 kop fløde
- 1/2 kop majssirup
- 1/2 kop brunt sukker 85g
- 2 spiseskefulde usaltet smør
Fyld
- 1/4 kop usaltet smør stuetemperatur
- 3/4 kop brunt sukker 128g
- 2 tsk. stødt kanel
Cream Cheese Frosting
- 2 oz flødeost stuetemperatur (¼ pakke)
- 2 spiseskefulde usaltet smør stuetemperatur
- 1/2 tsk vanilje
- 1/2 kop flormelis
Instruktioner
Cinnamon Bun Dough
-
Opløs gær i varmt vand og sæt det til side i 5-10 minutter, indtil det er skummende.
-
I en mellemstor skål blandes mælk, smør, sukker og salt, og det hele kommes i mikrobølgeovnen på høj effekt i 45 sekunder. Pisk, indtil smørret er smeltet. Sæt det til side, indtil det er lunkent i temperatur.
-
I skålen på en standmixer (eller du kan blande og ælte i hånden), blandes mælkeblanding og gærblanding. Rør ægget i (sørg for, at det ikke er koldt!).
-
Med røremaskinen på lav hastighed og dejkrogen tændt tilsættes gradvist lige akkurat nok mel, så der dannes en blød dejkugle. Den skal være blød og lidt klistret, men ikke klistret.
-
Dryp lidt olie over en stor glasskål. Læg dejkuglen i skålen, og vend den, så dejen er let belagt med olie. Dæk evt. med plastfolie og et håndklæde. Lad den stå et varmt, trækfrit sted i 1,5 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse (indersiden af mikroovnen eller ovnen med lyset tændt er gode muligheder!)
Kanelbullesauce
-
Hvor din dej er klar til at blive rullet, skal du lave saucen.
-
I en mellemstor gryde blandes fløde, majssirup, sukker og smør. Varm op ved middelhøj varme, indtil det kommer i kog. Reducer varmen en smule, og lad det simre i 2-3 minutter.
-
Fedt en 9×13″ form let op, og hæld den tilberedte sauce i bunden. Sæt den til side.
Kanelbollefyld
-
Varme ovnen op til 350 grader F.
-
Når dejen er hævet, tages den ud af skålen på en let melet overflade og rulles ud til et rektangel på ca. 12″ x 18″ (du kan virkelig lave dem så store eller små, som du vil – et bredere rektangel eller kvadrat giver færre, større boller. Et langt tyndt rektangel vil give flere, mindre kanelsnegle).
-
Bred smør ud over dejen, og drys jævnt med brunt sukker og kanel
-
Rul rektanglet stramt sammen, begyndende i den lange ende. Klem dejen sammen, så der dannes en søm i enden.
-
Skær enderne til, og skær loggen i halve. Skær hver halvdel i halve, så du har 4 lige store stykker. Skær hvert stykke i 3 lige store stykker, så du har 12 boller. Læg dem i den forberedte form oven på saucen.
-
Dæk formen med et rent viskestykke eller et stykke plastfolie, og lad dem hæve på et varmt, trækfrit sted, indtil de er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
-
Bages ved 350 grader F i 23-27 minutter, indtil de er let gyldenbrune på toppen og bobler i kanterne.
-
Hvis det ønskes, kan de vendes ud på en bageplade beklædt med bagepapir og lade karamelsaucen løbe ned i bollerne. (Hvis du glaserer dem, anbefaler jeg at lade den klistrede sauce ligge i bunden).
Cream Cheese Frosting
-
I en mellemstor skål piskes flødeost og smør med en elektrisk røremaskine, indtil det er glat.
-
Tilsæt vanilje og sukker, og pisk, indtil det er kombineret og luftigt. Tilsæt eventuelt en smule mere sukker for at få en tykkere frosting.
-
Spread over kanelsnegle. Serveres varm.
Næringsindhold
Vil du gemme denne opskrift?
Opret en konto og gem nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.
Registrer dig nu
Har du prøvet denne opskrift?
Tag @thereciperebel eller hashtag #thereciperebel – jeg elsker at se, hvad du laver!
Tag @thereciperebel