Om du ønsker det, er en anden sag.
Mængden af kalorier i øl kan variere vildt meget. Mens en Michelob Ultra kun har 95 kalorier, koster den samme portion Sam Adams Boston Lager 175 kalorier (to øl, som jeg valgte, fordi mærkerne faktisk angiver kalorierne på deres hjemmeside). Indrømmet, disse to bryggerier ser og smager væsentligt forskelligt, men det er det, der er problemet: Øl findes i alle mulige forskellige stilarter med forskellige ernæringsmæssige opdelinger.
Typisk set var bryggerierne ligeglade med disse detaljer; i modsætning til fødevareprodukter er bryggerierne ikke forpligtet til at oplyse (eller endda kende) disse oplysninger. Men fra maj træder en ny FDA-bestemmelse i kraft, som kræver, at restaurantkæder med 20 eller flere enheder skal angive næringsoplysninger for alle deres menupunkter – inklusive drikkevarer, selv alkoholholdige drikkevarer. Pludselig bliver små bryggerier, der måske har fået en konto på et sted som Yard House, nødt til at kende næringsindholdet i deres øl, ellers risikerer de at blive fyret. Mange bryggerier, der var imod den nye forordning, har hævdet, at det ville være uoverkommeligt dyrt for deres små virksomheder at betale for at teste for disse oplysninger.
Men Brewers Association, en brancheorganisation for håndværksbryggerier, trådte til og forhandlede et kompromis på plads. Ifølge Brewbound overbeviste BA’s administrerende direktør Bob Pease FDA om at lade hans organisation offentliggøre en database, der gør det muligt for bryggerierne at beregne en øls næringsindhold uden ekstern testning. Denne næringsdatabase blev officielt frigivet i fredags.
“Ved hjælp af et robust analytisk testprogram har BA opbygget en stilbaseret database for at give gennemsnitsværdier for næringsstoffer, der indgår i FDA’s krav til menumetikettering”, skriver BA. Resultatet er, at hvis en øl passer ind i en af ca. 40 forudbestemte stilarter og er brygget med “almindelige” ingredienser, kan databasen spytte dens “gennemsnitlige næringsstofværdier” ud – herunder de store som kalorier og kulhydrater, samt “mindre næringsstoffer”, nemlig samlet fedt, kalorier fra fedt, mættet fedt, transfedt, kolesterol, natrium, kostfibre, sukker og protein.
Hvis en øl ikke passer ind i en af de anførte stilarter eller anvender “usædvanlige” ingredienser (defineret af BA som “frugter, grøntsager, urter, krydderier, nødder, kød, kaffe osv. Den fungerer heller ikke for øl med eftergæringstilsætninger eller øl, der er lagret på tønder. I disse tilfælde skal øl stadig sendes til analyse, men ifølge Brewbound tilbyder det velkendte firma White Labs Inc. fra San Diego en testpakke for så lidt som 635 dollars – en pris, der nok skal sprænge banken.
Den gode nyhed er dog, at takket være denne nyligt frigivne database er chancerne for, at du stadig kan finde dit lokale yndlingsøl hos restaurantkæderne, sandsynligvis steget. Men om du rent faktisk ønsker at vide, hvor mange kalorier der er i din lokale yndlingsøl … ja, det er et helt andet emne.
Alle emner i Nyheder
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!