Easy Apple Chicken Stir Fry

Hvis du har været voksen længe nok, så har du allerede en quickie-liste! Med det mener jeg en liste over hurtig madlavning måltider, som du pisker op, når du føler dig lav på energi og neeeeeed komfort mad, men også spare energi. I dag, mine venner, har jeg tænkt mig at gøre din liste lidt længere. Jeg præsenterer jer for denne opskrift på æblekylling stir fry, som er en problemfri opskrift, der falder ind under kategorien 30 minutters måltid, og som er det eneste, jeg kan tænke på i øjeblikket.

Denne æblekylling stir fry er en kombination af perfekt overfladisk stegte kyllingetern, karamelliserede æbler og løg, overtrukket med en sød og fyldig mørk sauce lavet med æblejuice og forskellige krydderier, toppet med sesamfrø. Jeg serverede den med dampede ris, men mand, stegte ris ville være såoooooo perfekt til den. Hvis du har prøvet og kunne lide ananaskylling eller dragekylling, eller hvis du er fan af asiatiske fusionssmag, er dette opskriften for dig.

Jeg lavede oprindeligt denne opskrift for en måned siden til en udfordring, som jeg er vært for på Insta i disse dage. Men tbh, siden da har jeg allerede lavet den to gange, en gang til en middag, jeg var vært for, og en gang fordi manden bad om den. Det er sikkert at sige, at dette måltid har fået en plads på mine månedlige rotationer og også Festmenuer

Det er såoooooooper nemt, men jeg tænkte alligevel, at jeg ville smide et par procesbilleder ind på din måde, så der ikke er nogen overraskelser. Du kan altid klikke på spring til opskrift-knappen ovenfor, hvis du synes, du har styr på det her.

Stræk til at lave denne yummm Apple chicken stir fry

Forberedelse af kyllingen

Denne opskrift måler man 2 til 3 portioner. Jeg brugte 2 kyllingebryststykker og skar dem op i ca. 1 tommer store tern. Derefter marinerede jeg kyllingen i sojasauce, Worcestershiresauce, sort peberpulver og hvidløgspasta.

Lad den marinerede kylling stå i køleskabet i mindst en halv time. Nogle af mine venner springer dette trin over, fordi … ja, de er sultne!

Husk på, at de fleste mørke saucer har et højt natriumindhold, så jeg har ikke tilsat salt i marinaden.
Men hvis du bruger sojasauce med lavt natriumindhold, så tilsæt en lille smule salt.

Tilsæt majsmel til din marinerede kylling og overtræk dem med det. Det behøver ikke at være en perfekt belægning, som vi gør, når vi frituresteger. Så det er ok, hvis nogle stykker og dele af kyllingen ikke er helt dækket.

Dine overtrukne kyllingetern kommer til at se nogenlunde ud som på billedet ovenfor. De er nu klar til at blive stegt under omrøring i lidt olie.

Gå i gang og tilsæt 1/4 kop olie til en stegepande. Smid din kylling i, og vend og drej dem ved middel til høj flamme, indtil de er gyldenbrune i farven.

• 

• 

Når de har fået deres smukke farve (og du gnasker på et par stykker), tager du kyllingen ud af panden og stiller den til side. Skru nu op for varmen til fuld skrue, og smid nogle firkantede snittede løg og æbletern i panden med den resterende olie i.

• 

• 

Hold varmen på højt niveau, og lad dine løg og æbler karamellisere. Sukkeret i begge ingredienser vil få dem til at karamellisere, og det er op til dig at bestemme, hvilket niveau af karamellisering du ønsker. Personligt går jeg kun efter 2 3 min. under omrøring, hvilket giver mig et let gyldent lag på alle æblerne og løgene. Når du er tilfreds med graden af brunhed (det er et ord, ikke?) på din frugt og grøntsager, så tag dem ud af olien og sæt dem til side.

Forberedelse af saucen og samling af æblekyllinge stir fry

Nu skal vi i gang med at forberede saucen.

Forbered saucen, når du er klar til at spise. Hvis du tilbereder denne ret til en fest, kan du stege æblerne, løgene og kyllingen i forvejen og tilberede saucen, når det er tid til at servere.

I den resterende olie smider du noget godt gammelt, finthakket hvidløg i og får det til at blive gyldenbrunt. Når dit køkken begynder at dufte af den hvidløgsagtige godhed, som denne ret er, er du klar til næste trin.

• 

• 

Denne opskrift bruger æblesaft som en del af sin sauceblanding, og jeg brugte følgende. Men du kan sagtens bruge den æblejuice du har lyst til, hvad enten det er friskpresset eller en på flaske som denne.

Jeg kan godt lide at tilsætte alle ingredienserne til saucen i krus og holde det klar, så når det er tid til at spise, står jeg ikke og måler mine ingredienser op.

Leg alle ingredienserne til sovsen i stegepanden, og lad det simre ved middel til høj varme i 3-4 minutter. Herefter brugte jeg en lille smule majsmel som fortykningsmiddel.

• 

• 

Efter tilsætning af majsmel rørte jeg saucen i ca. et minut eller 2 og hældte alle mine ingredienser til rørt stegning i. Derefter kogte jeg i yderligere 2 til 3 minutter ved høj flamme for at genopvarme al kyllingen og æblerne. Dette er også et godt tidspunkt til at kontrollere krydderierne. Når jeg er tilfreds med konsistensen af saucen, slukker jeg for blusset og topper denne skønne ret med sesamfrø og nogle hakkede forårsløg.

Vi fik den med nogle dampede ris, men du kan selvfølgelig lige så godt parre den med chow mein eller stegte ris.

ALTERNATER, FIKS OG REMIXER

Substitutioner:

Sundere substitutioner

Du kan gøre denne ret så meget sundere ved at lave følgende substitutioner:
1. Brug 1 spsk æblemos i stedet for majsmel til at tykne saucen.
2. Spring over majsmelovertrækket på kyllingeternene og steg dem direkte under omrøring.
3. Brug 1 spsk olie til at røre kyllingen, 1 spsk til løg og æbler og 1 spsk til hvidløg for i alt 3 spsk olie til denne opskrift.
4. Brug sojasauce med lavt natriumindhold og Worcestershiresauce
5. Brug friskpresset æblejuice i stedet for den på flaske.

Hoisinsauce-alternativ

Hvis du ikke har hoisinsauce ved hånden, skal du ikke være bekymret. Lav din egen hoisinsauce ved at blande følgende ingredienser sammen.

• 1 spsk barbecuesauce
• 1 tsk brunt sukker
• 1 spsk sojasauce
• En knivspids kanel
• 2 knivspidser rød peberpulver eller cayennepeber.

Der er også masser af andre måder at lave din egen Hoisin-sauce på. Klik her for at finde andre erstatninger for Hoisinsauce.

Fixes

Hvis du føler, at din sauce er for sød efter din smag, kan du tilsætte lidt eddike for at afbalancere den.

Hvis du føler, at din sauce er meget syrlig, kan du tilsætte lidt worcestershiresauce.

Hvis din færdige ret er for salt, er der 2 ting, du kan gøre for at kompensere for dette. Den første ting du kan gøre er at springe salt helt over, når du laver de ris, der skal gå til denne ret. Den anden mulighed ville være at tilsætte 1/2 kop vand til saucen og smide noget af saucen væk efter at have fortyndet den. Men husk på, at du på denne måde måske også skal justere de andre krydderier.

Remixer

For ekstra sprødhed kan du også tilføje jordnødder til denne, eller øge niveauet af løg i denne opskrift.

Du kan prøve den samme opskrift med ananas, idet du erstatter æbler og æblesaft med ananas og dens saft.
Skift kyllingen ud med kalkun eller oksekød. Hvis du vil prøve denne opskrift med oksekød, skal du huske at koge oksekødet i 20 minutter i vand med salt og hvidløg for at gøre det mørt, inden du fortsætter med opskriften som den er.

SÅ LÆKKERT APPLE CHICKEN STIR FRY RECIPE