Alle har deres foretrukne oksekødstykker, når de besøger et bøfhus i Dallas, men mange forstår måske ikke, hvad der gør deres yndlingsbestilling så speciel. Når man gennemgår middagsmenuen, synes der altid at være et udvalg af udskæringer og koteletter af oksekød, der fanger øjet. Selv om disse udskæringer alle har forskellige navne, kan ideen om bøf for den gennemsnitlige gæst af et steakhouse smelte sammen.
En bøf er noget, der skal nydes og værdsættes for det stykke kød, som det er. At forstå, hvor udskæringen kommer fra, er det første skridt til at opnå den rette viden, der er nødvendig for at kunne nyde et lækkert måltid på et bøfhus i Dallas. Her er nogle af de mest populære udskæringer, som folk bestiller, og hvor de stammer fra.
Bottom Round Steak
Denne udskæring er kendt under dette navn eller som Bottom Round London Broil/Western Griller. Det er en mager udskæring af bøf, der kommer fra den runde del eller halen af koen. Denne udskæring har normalt meget lidt fedt og er en hård udskæring på grund af den konstante brug af koens ben.
Disse udskæringer af bøf kommer normalt ret store og spises bedst, når de er braiseret eller stegt. Hold øje med, hvor længe du tilbereder denne udskæring, da den let kan tørre ud på grund af sin magre fremtoning. For at få den bedste smag skal du prøve denne bøf med en fin rødvin.
Filet Mignon
Denne bøf, der almindeligvis kaldes filet, filet, mørbradfilet eller mørbradbøf, er cremen af det bedste for mange bøfspisere. Filet er den mest møre oksekødsudskæring og er magert, saftigt og elegant. Den er placeret i lænden af dyret og kommer i en ekstremt sammensat udskæring. Udskæringen kommer specifikt fra koens bagkrop, direkte bag ribbenene.
Denne udskæring af bøffen er kendt for sin smeltende smag og tilberedes bedst over en grill ved tør varme.
Sirloin
Den berømte sirloin kommer også fra koens lændeområde. Det er dog en mere familiestørrelse bøf, der er væsentligt større i størrelse end sin filetfætter.
Sirloinbøffen er ofte mager, velsmagende, og når den tilberedes fremragende af et Dallas steakhouse, er den et mørt oksekød til en overkommelig pris. Når du bider i denne udskæring, vil du blive mødt med ingen knogler og meget lidt fedt. Sirloin er en traditionel udskæring, som mange steakhouse-gæster vender sig til, fordi den er så pålidelig i sin smag og aroma.
Bestil din yndlingsudskæring af oksekød hos Y.O. Ranch Steakhouse
Hvis du besøger Dallas metroplex og får lyst til en lækker bøf fra en af de bedste restauranter i Dallas, skal du ikke lede længere end til dørene hos Y.O. Ranch Steakhouse. Vi har et udvalg af retter på vores menu og er stolte af den præsentation, som vi lægger på hver tallerken til vores kunder.
Hvis du har et yndlingsstykke af en bøf, serverer vi højst sandsynligt den og serverer den efter din smag. Giv os et opkald i dag for at reservere en plads.