Gjort af æble, har æble gelé været længe brugt i den kulinariske verden som en moderat velsmagende krydderi. Med en let citrusagtig smag og en unik aroma er æblegelé et så godt syrligt supplement til enhver ret.
Sæt, at du løber tør for æblegelé, men stadig ønsker at bruge en anden ingrediens end æble; hvilken skal du vælge? Lad os læse dette indlæg for at lære mere om æblegeléerstatning!
5 æblegeléerstatninger, som du bør overveje
Æblegelé, sammen med andre syrlige ingredienser som appelsinskal, kaffir limeblade, citronsaft osv, er sundt og velsmagende på samme tid.
Med den vandige konsistens, den moderate smag og den forførende aroma er æblegelé svær at erstatte. Lad os i denne del dykke dybt ned i nogle ingredienser, der deler den største kompatibilitet med æblegelé.
Persika
Persika er den første erstatning, vi vil præsentere for dig som en erstatning for æblegelé. Selv for de friske ferskner eller ferskner på dåse er prisen så overkommelig, enkel at tilberede, og den smag, den giver, er bare fantastisk.
Ved sammenligning af æble og ferskenes smag kan vi finde ud af, at de deler næsten den samme smag: samme niveau af sukkervirkning, samme niveau af syre og samme frugtagtige konsistens. Derfor kan fersken være en god erstatning for æblegelé, som stammer fra æbler.
Dertil kommer, at æble og fersken begge har pektin – det naturlige fortykningsmiddel. I betragtning af dette faktum kan du tilføje sukker eller honning for at lave ferskengelé, ligesom du gør med æblegelé.
Æblesaft
Udtrækket fra æbler må æblejuice være den mest lignende erstatning for æblegelé. Faktisk laves æblegelé ved at blande æblejuice med honning og fryse det i køleskabet.
Dermed giver æblejuice en lignende citrusagtig smag som æblegelé. Saften er dog mere syrlig end geléen, fordi geléen indeholder sødestoffer.
På grund af den flydende konsistens kan æblejuice i vid udstrækning anvendes i næsten alle opskrifter på æblegelé. Den kan blandes i blandingen, krydres til ingredienserne eller fungere som sauce og topping til retten. Anvendelsesmulighederne er brede, hvilket gør den så almindeligt anvendt.
Grape Jelly
Grape Jelly er en anden erstatning på listen. I lighed med æblegelé er den blandet af friske druer og tilsat sukker.
Det er sagt, at drue gelé indeholder den halvt søde, halvt sure smag af druer. Den adskiller sig fra æblegelé, fordi druernes skarpe sødme stadig er bevaret, hvilket gør drue geléen mere sukkerholdig end æblegeléen.
Sammenfattende kan drue gelé bruges i stedet for æble gelé, men med omtanke. Til opskrifter, der ikke kræver nogen sødme, så bør du ikke bruge druegeleen.
Æblemarmelade
Æblemarmelade er den næste erstatning, du ikke bør gå glip af. På grund af ligheden i fremstillingsproceduren forveksler folk ofte æblemarmelade med æblegelé.
Der er dog tale om to helt forskellige væsner. Syltetøj og gelé er fremstillet ved at knuse æbler i små stykker, udvinde saften og koge med sødt stof eller honning. Men der er et andet trin efter tilsætning af sukker.
Når man har hældt sukker i æblesaften, skal man blot vente på, at væsken bliver tykkere, og derefter køle geléen for at lave æblegelé.
Det kræver derimod flere trin for æblemarmelade. Efter at have tilsat sukker til den kogende blanding skal du tilsætte pektin, så kombinationen bliver tykkere nok til at blive betragtet som “marmelade.”
Følgelig giver æblemarmelade en lignende halvt sød, halvt syrlig ligesom æblegelé gør det. Men fordi det kræver mere sukker at tykne marmeladen end geléen, så er æblemarmeladen generelt mere sukkerholdig end geléen.
Du kan derfor bruge æblemarmelade som erstatning for æblegelé, hvis opskriften kræver meget sødme.
Brombærmarmelade
Sidst men ikke mindst, lad os diskutere om brombærmarmelade. Fremstilling af denne marmelade kræver en lignende proces, som nævnt i det foregående afsnit, hvilket betyder, at marmeladen er stærkt sukkerholdig, tyk, rig og mildt syrlig.
Denne ingrediens bruger brombær – den berømte næringsrige frugt, der indeholder en høj mængde C-vitamin, K-vitamin og fibre. I betragtning af dette faktum råder vi dig til at bruge brombær normalt, fordi det ikke kun kan give den naturlige syrlige og søde smag, men også indeholder mange sunde komponenter.
Så, hvor kompatibel er brombærsyltetøjet med æblegelé? Tja, jeg må sige, at disse to ikke er fuldt ud erstattelige til hinanden. Mens æblegeléen er mildt sød, med en stærk citrusagtig smag, synes brombærsyltetøjet at tilbyde en stærkere sødme med blot en let syrlig smag.
Det betyder, at du kun kan blande brombærsyltetøjet med opskrifter, der tillader sødme. Til at tilsætte er den ret tyk og svær at blande i, så det er bedre at bruge brombærmarmeladen som topping eller sauce.
Sådan laver du æblegelé hjemme
Ingredienser
Sæt, at du løber tør for æblegelé, men stadig har ingredienser nok til at lave æblegelé hjemme, så hvorfor ikke gøre det selv, ikke sandt?
Her er listen over nødvendige ingredienser til at lave hjemmelavet æblegelé:
- 4 til 6 kopper æblejuice (eller 6 pund friske æbler)
- 3 kopper honning eller 4 til 6 kopper sødemiddel
Bemærk venligst, at den ovenfor angivne portion kun er til orientering. Du kan fleksibelt ændre antallet af æbler og honning, som du ønsker. Du skal blot være opmærksom på, at det samlede forhold er 1 kop æblejuice til 1 kop sødemiddel og en halv kop honning.
Rådgivning
Så, efter at have forberedt alle de nødvendige ingredienser, lad os begynde at lave æblegelé. Lad os antage, at du allerede har æblejuice, så vi springer æblejuice-trinnet over.
Det første trin er at opvarme æblejuicen ved at koge den på en kogeplade i ca. 5 minutter. Derefter skal du forberede sukker eller honning. Hvis du bruger honning, skal du indstille en kop honning på 100 ml til 200 ml æblejuice. Desuden, hvis du kun har sukker, så brug 100 g sukker til 100 ml æblejuice.
Hæld sukker eller honning i den kogende æblejuice. Derefter koges blandingen i de næste 15 til 20 minutter. Eller vent, indtil saften klæber til gaflen, og sluk for komfuret. Blandingen er klar til at køle af.
Til sidst skal du opbevare maden i et forseglet glas og opbevare den på køl i de næste 24 til 48 timer. Herefter er blandingen afkølet nok til at blive til gelé. Du skal blot tage den sure æblegelé ud og bruge den i madlavningen.
Den er pakket ind
Dette indlæg har givet dig mange indsigter om den bedste erstatning for æblegelé. Vi gennemgik også proceduren og tips til at lave æblegelé derhjemme. Derfor håber vi, at du kan anvende vores vejledning til din madlavning og få det bedste resultat!
For at være ærlig, foretrækker vi æblejuice frem for andre, fordi det har den største kompatibilitet med æblegelé. Desuden kan saftens konsistens passe godt til de fleste opskrifter på æblegelé, lige fra kogning, stegning til sautering!
Vil du have en glædelig madlavningsoplevelse. Tak fordi du læste!