– Grundstoffer –
27: CALCIUM
Calcium er i kombination med fosfor og andre grundstoffer nødvendigt for at give styrke til knogler
og tænder. Når vores indtag af calcium via kosten er større end kroppens behov, lagres noget af det overskydende calcium i vores knogler. Når vores daglige indtag af calcium ikke opfylder behovet, bliver det calcium, der er lagret i knoglerne, tilgængeligt for at dække dette underskud.
Calcium har andre vigtige roller. Det er vigtigt for en normal blodkoagulation og er et vigtigt led i overførslen af nerveimpulser. Det er også et vigtigt element i enzymreguleringen, i sekretionen af insulin hos voksne og i reguleringen af muskelfunktionen.
I vækstperioder er efterspørgslen efter calcium større end normalt, selv om noget calcium optages i knoglerne på visse andre stadier af livet. Derfor har børn, unge og gravide og ammende kvinder behov for ekstra calcium. Voksne har løbende brug for at erstatte calcium, der tabes fra kroppen via urin og fæces og i mindre grad via sved.
Vores krops udnyttelse af calcium i fødevarerne kan påvirkes negativt af tilstedeværelsen af to kemikalier kaldet fytinsyre og oxalsyre. Fylesyre findes i kliddelen af korn, og oxalsyre er til stede i betydelige mængder i spinat og rabarber. Størrelsen af virkningen afhænger af mængden af disse syrer, som vi indtager, og det kan være nødvendigt med et højere indtag af calcium, hvis der spises store mængder fødevarer, der indeholder oxalsyre og/eller fytinsyre. Kost med højt proteinindhold og også højt saltindhold øger også behovet for calcium.
Osteoporose, et fald i knogletætheden, er en sygdom, der især viser sig hos kvinder efter overgangsalderen, og som er ansvarlig for mange alvorlige knoglebrud, der forekommer i denne gruppe. Den er forbundet med et fald i calcium i knoglerne og kan skyldes en ubalance mellem calcium og fosfor tidligere i livet. Tilstrækkelig kalciumindtagelse og undgåelse af faktorer, der påvirker kalciumbalancen negativt hele livet, kan være med til at forebygge udviklingen af denne sygdom. I alderdommen kan det være vanskeligt at erstatte tabt knoglekalcium.
I modsætning til hvad mange tror, er ændringer i fingerneglene ikke en indikator for utilstrækkeligt kalciumindtag.
KALCIUMINDTAG
Anbefalet dagligt kalciumindtag via kosten (Australien): Spædbørn: Børn:
Voksne mænd:
Voksne kvinder:
Graviditet (3. trimester):
Aldre kvinder:
Aldre kvinder:
Svangerskab:
1100 milligram 1200 milligram
300-500 milligram
700-1200 milligram
800 milligram
800-1000 milligram