Kulhydratfødevarer er vigtige for, at vores krop kan fungere korrekt. Kulhydrater er den primære energikilde. Nogle fødevarer indeholder store mængder kulhydrater, mens andre har en lavere koncentration. Det er afgørende at spise den rigtige mængde kulhydrater.
Kulhydratindtag
De fleste mennesker vælger en kulhydratfattig diæt for at tabe sig. Dit kulhydratindtag bør dog være velafbalanceret. Kulhydratfattige diæter kan være skadelige. Der er en minimumsmængde kulhydrater, der er nødvendig for at din krop kan fungere korrekt. Hvert gram kulhydrater giver 4 kalorier. Din krop har brug for omkring 40-60 % af kalorierne fra kulhydrater, og alt lavere end dette er ikke sundt.
Typer af kulhydrater
Der findes to typer kulhydrater: stivelse og sukkerarter. Sukkerstoffer er simple kulhydrater, der let kan fordøjes af kroppen. De omfatter fødevarer som slikgeléer, sodavand, kage og frugt. Stivelse er komplekse kulhydrater, der tager meget lang tid om at blive fordøjet af kroppen. Nudler, brød, korn, pasta og grøntsager er nogle af de stivelsesbaserede kulhydrater. Frugt, grøntsager og mejeriprodukter er gode kilder til kulhydrater.
Nogle kulhydratholdige fødevarer giver meget lidt næring til kroppen, og disse er kendt som tomme kulhydrater. Fødevarer fremstillet af majssirup, honning, sukker og melasse kan være simple kulhydrater, men tilføjer ekstra kalorier med et lavt indhold af næringsstoffer. For mange kalorier kan resultere i vægtøgning.
Virkninger af overdreven kulhydratindtagelse
En kost rig på kulhydrater kan forstyrre kroppens blodsukkerniveau. Det kan føre til hyppig irritation og humørsvingninger. Du skal afbalancere kulhydrater med noget protein, fibre og fedt. Raffinerede kulhydrater, komplekse kulhydrater, fiberfattige og simple sukkerarter kan være farlige for kroppen, hvis deres indtag ikke er afbalanceret korrekt.
Gode kulhydratfødevarer
Kulhydratfødevarer som nødder, bønner, frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn er alle gode kulhydratfødevarer. De er nyttige og sunde for din krop. Du bør indarbejde disse kulhydratfødevarer i din kost regelmæssigt.
Dårlige kulhydratfødevarer
Raffinerede kornkulhydrater er usunde, da de er blevet tømt for deres oprindelige fiberindhold (tænk på fødevarer lavet af hvidt mel som kager, kiks, hvidt brød osv.). Deres kulhydrat-energi er hurtigt opblødt ligesom andre simple sukkerarter. Fuldkorn er sundere end raffinerede kulhydrater.
En kulhydratfattig kost kan være skadelig for kroppen, da kroppen får den nødvendige glukose fra hjernen og de røde blodlegemer. I et sådant tilfælde skal leveren og nyrerne omsætte protein for at producere det essentielle glukose, som de røde blodlegemer og hjernen har brug for. Hvis dette ikke sker, kan kroppen blive påvirket negativt. Dårlige kulhydrater kommer fra fødevarer som sodavand, alkohol, kager, chips, kager, hvidt brød og hvide ris. Prøv at undgå dem så meget som muligt og indtag de gode kulhydrater for at få en sund krop.