Grillet broccolisalat.

Den sprødeste, mest røgede og smagfulde broccolisalat er her!

Det er en ny dag, og jeg er her for denne broccoli crunch salat, som jeg aldrig har været før.

Det er en af de salater, som man ikke kan holde op med at spise, bare at se på dette billede får mig til at løbe i vand i munden, for det er en af de salater, som man ikke kan stoppe med at spise! Man kan ikke holde op med at gå tilbage til skålen for alle de små sprøde bidder. Smagskrummerne, om man vil.

Guys. Denne broccolisalat ser virkelig ikke ud af meget, men jeg lover, at det er… meget. Den er simpel, men sindssygt velsmagende. Det bliver helt sikkert en af mine salater i sommeren!

Jeg tror, at man roligt kan sige, at jeg næsten har fået vendt hjørnet med grøntsager. Der er tidspunkter, hvor jeg faktisk har lyst til ristede eller grillede grøntsager. Hvis du havde fortalt mig dette for 10 (endda 5?) år siden, ville jeg have kigget på dig, som om du var skør. Men helt ærligt, at tvinge mig selv (jeg har ikke noget andet ord?) til at spise grøntsager dagligt i de sidste par år har været en game changer.

Nu skal du ikke misforstå mig helt. Jeg har aldrig lyst til at spise grøntsager over pizza. Eller brownies. Eller en grillet ost. Aldrig. I hvert fald ikke på nuværende tidspunkt.

Men jeg har konditioneret mig selv nok til at vide, at jeg i løbet af ugen vil forsøge at få så mange grøntsager ind som muligt. Jeg laver alle mulige lækre retter til hverdagsaftener, men jeg sørger altid for, at de ledsages af grøntsager.

I nogle uger betyder det, at jeg laver den samme ristede grøntsag flere gange i træk. Du vil ikke finde mig i nærheden af rå grøntsager endnu. Men jeg nyder at spise ristet eller grillet broccoli, asparges, grønkål, rosenkål, rosenkål, peberfrugter og så videre.

Jeg kan stadig ikke tro det.

Det er et KÆMPE spring fra dengang jeg startede bloggen, fordi jeg bare ligefrem HADEDE grøntsager.

Skørt, ikke?

Jeg kan tilskrive meget af denne ret nyfundne kærlighed til at blogge og lave en masse forskellige opskrifter. Ved at bruge trial and error til at finde ting, jeg elsker (kan ikke forestille mig, at jeg nogensinde vil elske selleri… ALDRIG) og tilberede mad på nye og spændende måder.

Så!

I årevis har jeg set den der rå broccoli, mayobaserede salat til fester og grillfester om sommeren. Jeg har ingen anelse om, hvad den indeholder (bortset fra måske ost?), for jeg kunne ikke forestille mig, at jeg nogensinde ville tage en skefuld selv. Men da jeg begyndte at nyde broccoli, tænkte jeg, at jeg måske ville kunne lide en broccolisalat, der ikke er fuld af lige præcis disse komponenter.

Og selvfølgelig skulle rosenkålene være ristede (eller i dette tilfælde grillede, hallo!), dressingen skulle være mere en vinaigrette, jeg ville gerne have bacon og måske endda ost.

Som det viser sig, havde jeg endda noget revet hvid cheddar til at komme heri, men da jeg først havde blandet de andre ingredienser, følte jeg, at den ikke havde brug for osten. Faktisk troede jeg, at osten måske ville ændre smagen for meget.

Hvor er den ægte Jessica blevet af?

Jeg elsker, hvor sprød den er. Hvor smagfuldt. Den er røget, lidt sød og syrlig af honning-sennepvinaigrette.

Ja. Honning-sennepsvinaigrette, som du vil have lyst til at drikke. Den kommer fra min honning-sennep-kyllingehakket salat!

Broccolisalaten holder sig godt. Du kan lægge den i køleskabet og spise den næste dag (det har jeg gjort ca. 15 gange nu, du ved). Du kan samle den i forvejen, når du skal servere den for gæster – men jeg ville vente med at anrette den til lige før.

Hvis du ikke vil grille broccolien, kan du stege den. Hvis du elsker rå broccoli, så brug rå buketter! Der er så mange måder, hvorpå du kan gøre denne salat til din egen. Du kan tilføje noget tørret frugt, f.eks. kirsebær eller tranebær. Eller du kan tilføje cheddar eller feta eller en anden ost, du elsker. Du kan også bare spise en stor skål med broccoli og bacon!

Helt ærligt. Det er perfektion.

Grillet broccolisalat

Broccoli Crunch Salad

Udbytte:

Broccoli Crunch Salad

Yield: 4 personer

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Min yndlingsbroccolisalat er her! Denne broccoli crunch salat er fuld af grillet broccoli, mandler i skiver, scallions i tern og sprød bacon. Den er så god!

4.85 fra 19 stemmer

Efterlad en anmeldelse ”

Ingredienser

• 4 skiver bacon, hakket
• 1 til 2 broccolihoveder, du ønsker 4 til 5 kopper broccolirøser
• olivenolie
• kosher salt og friskkværnet sort peber
• 1 stort skalotteløg, skåret i tern (ca. ¼ til 1/3 kop, eller tilsæt så meget du vil!)
• ½ kop ristede, skivede mandler

honning-sennepvinaigrette

• 3 spiseskefulde æblecidereddike
• 2 spiseskefulde honning
• 1 spiseskefuld dijonsennep
• 2 hvidløgsfedd, finthakket eller presset
• 1/4 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber
• 1/2 kop ekstra jomfruolivenolie

Instruktioner

• Varm en stegepande op ved middellav varme og tilsæt det hakkede bacon. Steg under lejlighedsvis omrøring, indtil baconen er gylden og knasende, og fedtet er smeltet. Fjern baconen med en hulske, og læg den på et viskestykke til afdrypning og overskydende fedt.
• Varme grillen op til middelvarme.
• For at grille broccolien skæres den ovenfra og ned i tykke stykker. Jeg sprøjter mine med en olivenoliespray og drys med salt og peber. Når grillen har været varm i 10 til 15 minutter, lægger du broccolistykkerne på grillen. Grill i 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil de er forkullede og gyldne. Tag broccolien ud, og lad den køle lidt af, og hak den derefter i stykker.
• Du kan også bruge buketter og en grillpande eller -kurv, følg de samme trin ovenfor. Grill den i 6 til 8 minutter, ryst panden og vend broccolien rundt af og til. Lad den køle lidt af, inden den bruges.
• Som en tredje mulighed kan du stege broccolien ved 400 grader F i 20 til 25 minutter. Eller du kan bruge broccolien rå!
• Når broccolien er blevet hakket (jeg foretrækker mindre stykker, men hak den i en størrelse, som du kan lide), lægges den i en stor skål. Tilsæt bacon, skalotteløg i tern og mandler. Vend blandingen sammen.
• Dryp halvdelen af dressingen over, og vend salaten godt rundt. På dette tidspunkt kan du bestemme, hvor meget mere dressing du ønsker at tilsætte. Du kan også tilsætte et drys salt og peber her, hvis salaten har brug for det.
• Server straks! Rester holder sig ret godt i køleskabet (jeg elsker dem selv, men ville ikke nødvendigvis servere den på denne måde til venner), men jeg ville ikke lave den en dag eller aften i forvejen til en fest. Jeg ville samle ingredienserne morgenen før og tilsætte dressingen lige før servering.

honning-sennep-vinaigrette

• Pisk eddike, honning, sennep, hvidløg, salt og peber sammen i en skål. Fortsæt med at piske, mens olivenolien strømmer i. Denne dressing holder sig godt i køleskabet i en lukket beholder i ca. en uge.

Det ligner ingenting. Smager som alt.