Denne enkeltportion, oliefri kanelsnegle i et krus er som magi. Den er så nem & perfekt til når den søde trang rammer & du har brug for dessert, som nu!
Jeg er ikke den store fan af mikrobølgeovne. Jeg har en, men bruger den meget sjældent. Jeg er dog fascineret af super hurtige veganske desserter som f.eks. veganske mug cakes. Jeg har en sød tand, og tanken om at kunne gå fra nul til dessert på tres sekunder er ekstremt tiltalende! Det fik jeg en smagsprøve på med min Strawberry Mug Cake. Veganske mug cake-opskrifter for the win!
Tilbage i oktober begyndte jeg at eksperimentere med en Cinnamon Roll in a Mug-opskrift, eller Cinnamon Bun in a Mug, som nogle måske vil kalde det. En hel portion er dejlig, men nogle gange er det ikke det, man har lyst til. En enkelt portion kanelsnegle er bare rigeligt.
Det gik godt, og jeg var ved at udgive den, indtil jeg kom til at redigere mine billeder. En person (som skal forblive navnløs), kiggede på billederne og faldt straks om af grin. Tilsyneladende så min kanelsnegle lidt uhøflig ud!
Nu kunne jeg ikke lade være med at se det, da jeg fik det at vide, uanset hvor meget jeg prøvede, da det blev nævnt. Jeg ville virkelig gerne have opskriften ud til jer, så jeg postede billederne i en Facebook-gruppe for madbloggere og spurgte dem om deres mening. De var alle enige med den førnævnte beskidte person.
Så det var det. Jeg kunne ikke bruge billederne og måtte ud og købe et nyt krus, tage et nyt billede igen, og så var julen snart her, så opskriften har stået i baggrunden indtil nu. De af jer, der så den på Instagram og ville have opskriften, har måttet vente længe!
(Hvis I vil se de billeder, der forårsagede al balladen, har jeg inkluderet to af dem helt til sidst i dette indlæg under opskriften….se om du kan se den….).
Min Cinnamon Roll in a Mug er varm, klistret, dejagtig og kanelagtig. Den perfekte forkælelse til de gange, hvor du absolut har brug for dessert lige nu. Den er helt uden olie, og selv om den ikke er, hvad jeg ville kalde sund, er den helt sikkert bedre for dig end de fleste kommercielt fremstillede kanelsnegle.
Hvis du elsker mug cakes, så tjek min Strawberry Sweet Roll Mug Cake, og hvis mug cakes ikke er noget for dig, men du kan lide søde boller, så kan du måske tjekke mine Sticky Lemon Strawberry Sweet Rolls. De er guddommelige og er tilberedt på en mere traditionel måde.
Selve rullen er ikke overdrevent sød, selvom du kan tilsætte sukker til selve dejen, hvis du vil gøre den lidt sødere. Med tilføjelsen af glasuren er sødmen dog perfekt.
Sådan laver du kanelsnegle i et krus
For detaljerede mål og instruktioner, se det printbare opskriftskort.
Det er så nemt at lave. Det tager bogstaveligt talt et minut eller to at forme den og ca. halvtreds sekunder at lave den.
Når den er lavet, skal du vende den ud på en tallerken og beundre dens kanelsnegle-skønhed i et øjeblik, før du smører den med en generøs dråbe glasur. Derefter kan du spise den med det samme. Lad den ikke blive hængende. Den skal helst spises med det samme, for når den køler af, bliver den lidt sej.
Sådan gøres den:
- Mag glasuren ved at blande flormelis med en dråbe plantebaseret mælk eller vand
- Bland de 4 dejingredienser sammen i en skål og rul dem derefter ud til en lang strimmel
- Stænk kanel og sukker over og fold derefter kanterne indad.
- Rul sammen og læg dem i et krus.
- Mikrobølgeovn, vend dem ud og smør dem med den klæbrige hvide glasur
Det er det hele! Så enkelt er det virkelig, men før du går i gang, skal du læse det næste afsnit.
Læs venligst før du laver denne opskrift!
Jeg tilføjer dette afsnit efter offentliggørelsen på grund af nogle af de tilbagemeldinger, jeg har fået. Langt de fleste har været meget tilfredse med resultatet af denne opskrift, men nogle har ikke været det, og i næsten alle tilfælde skyldes det, at de har haft meget urealistiske forventninger til resultatet, eller at de har nuket det hele i mikrobølgeovnen. En hel del mennesker har også stukket ting i midten af den før tilberedning, som f.eks. en Kit Kat Chunky, og har derefter klaget over, at den brændte. Jeg kan ikke holdes ansvarlig for dette.
Med hensyn til de uvirkelige forventninger:
Hvis du forventer en Cinnabon-agtig bagt, gæret, fedtet, karamelliseret, supersød kanelsnegl, bliver du skuffet. Sådan er denne opskrift ikke. For det første er den olie- og gærfri. For det andet er det en meget forenklet, hurtig og nem version. Den er også mikrobølgeovn. Den forbliver lys, og den karamelliserer ikke. Dette er ikke muligt i mikrobølgeovnen. Så længe du er klar over dette og ikke forventer et mirakel, så er vi gode. For en mikrobølgeovn, enkel, hurtig version er den fantastisk, og den skal nydes som sådan.
Med hensyn til problemerne med overkogning:
Vis venligst, at hvis du koger denne kanelsnegl i for lang tid, vil den blive hård, som alt andet bliver i mikrobølgeovnen, hvis du koger den for længe. Jeg er kun i stand til at fortælle dig, hvor lang tid det tager i min mikrobølgeovn. De er alle meget forskellige, og du skal justere tilberedningstiden, så den passer til mine anvisninger.
Jeg kan ikke holdes ansvarlig for, at du tilbereder den så længe, at den ender som en hockey puck.
Som jeg forklarer i anvisningerne, er det bedre at koge den lidt for lidt og derefter sprænge den i 5 sekunders intervaller for at gøre den færdig. Mikrobølger er meget kraftige ting, og dette er en meget lille genstand at tilberede. Selv 10 sekunder for meget gør en kæmpe forskel.
Og til sidst
Glem ikke bagepulveret, og brug IKKE bagepulver (bicarbonate of soda i Storbritannien) i stedet. Dette synes at være et andet tilbagevendende problem. Hvis du ikke bruger bagepulver, virker det ikke.
Denne kanelsnegle skal spises med det samme. Hvis du lader den køle af først eller forsøger at genopvarme den igen, bliver den sej.
Alle mine opskrifter testes nøje, inden de offentliggøres, og hvis anvisningerne følges nøjagtigt, og tilberedningstiden justeres, så den passer til din mikrobølgeovn, får du et godt resultat.
Tak, og jeg vil nu gå ned fra min sæbekasse.
Jeg eksperimenterede med forskellige typer mel, mens jeg afprøvede denne opskrift, og hvidt mel til alle formål virker bedst. Fuldkorn giver et ok resultat, og hvor meget jeg end elsker speltmel, så kunne jeg ikke rigtig lide det i denne. Jeg prøvede også glutenfri blanding, men resultatet var ikke godt. På bagsiden af dette vil jeg anbefale dig at bruge alm. mel og ikke prøve at erstatte det, da jeg vil have, at du får det bedst mulige resultat.
Se lige det her indvendige skud!!! <dobbelt savl>
Har du lyst til mere?
For flere veganske mug cake-opskrifter tjek disse fantastiske muligheder:
- Strawberry Mug Cake
- Chocolate Chip Cookie in a Mug
- Snickerdoodle Mug Cake
Abonner på min e-mail-liste for at få en fabelagtig GRATIS e-kokbog med mine 10 bedste opskrifter. At være på listen betyder, at du vil være den første til at se mine nye opskrifter, og du vil også blive holdt underrettet om alle nye og spændende ting. Husk også at tjekke min kogebog Vegan Comfort Cooking for endnu flere opskrifter!
One Minute Cinnamon Roll in a Mug
Melanie McDonald
Ingredienser 1x2x3x
Til kanelsnegle
- ▢ 9 jævne spiseskefulde alm. mel
- ▢ ¾ teskefuld bagepulver
- ▢ en knivspids salt
- ▢ Ca. 3-4½ spiseskefuld vand
- ▢ En lille klat olie til smøring af kruset kokosolie eller mild olivenolie/grøntsagsolie
- ▢ ¾ teskefuld kanel
- ▢ 1½ spiseskefuld kokossukker du kan erstatte ethvert fint sukker – brug ikke et med store grove korn, medmindre du ikke har noget imod den kornede konsistens, når det er kogt
- ▢ ½ teskefuld vand
Til glasuren
- ▢ 3 spiseskefulde naturligt flormelis
- ▢ En dråbe plante-baseret mælk eller vand omkring ¾ teske
INSTRUKTIONER
- ▢
Fedt et drikkekrus i normal størrelse (bare et standard medium stort krus) med en lille klat olie. Sørg for at nå godt ind i bunden og i kanterne.
- ▢
Først skal du lave glasuren. I en lille skål blandes flormelis med enten plantebaseret mælk eller vand. Tilsæt væsken en lille smule ad gangen. Der skal slet ikke meget til, og du skal højst bruge ¾ teskefuld vand, måske en lille dråbe mere, hvis du bruger mælk. Rør godt rundt, indtil det er glat, og sæt det til side.
- ▢
Føj mel, bagepulver og salt til en anden lille skål, og rør det sammen.
- ▢
Føj gradvist vandet (fra de 3-4½ spiseskefulde) til, og rør rundt, indtil det begynder at danne en dej, og brug derefter hånden til at samle den, ælt et par gange, indtil den er en glat, fleksibel dejkugle. Hvis du ved et uheld kommer til at tilsætte en dråbe for meget vand, og den bliver lidt klistret, så tilsæt en lille bitte smule mere mel. Hvis den er meget tør og ikke vil samle sig, så tilsæt en dråbe mere vand. Håndter den kun så meget, som du har brug for.
- ▢
Støv din arbejdsflade med lidt mel, og rul så din dej ud til en lang strimmel på ca. 4 tommer i bredden og et par millimeter tyk
- ▢
Stænk kokossukker og kanel jævnt over dejen, og fold så kanterne indad for at forsegle den og forhindre, at det hele falder ud, når du løfter den op i kruset.(se min video ovenfor).
- ▢
Du vil stå tilbage med en lang smal strimmel, som du kan rulle op.
- ▢
Rul den op og løft den forsigtigt op og læg den i det smurte krus.
- ▢
Hæld ½ teskefuld vand over og læg den derefter i mikrobølgeovnen.
- ▢
Mikrobølgeovn utildækket på fuld effekt i ca. 45-50 sekunder. Min mikrobølgeovn er på 1200 watt. Du skal måske justere tiden lidt op eller ned. Alle mikrobølgeovne er forskellige, så pas på, at du ikke koger den for meget. Hvis du koger den for meget, bliver den hård, så sørg for at tjekke, hvor kraftig din mikrobølgeovn er først, og juster den derefter. Den allerhøjeste tid, den skal bruge, er ca. 1 minut og 10 sekunder, og det er kun, hvis du har en mikrobølgeovn med meget lav effekt. Husk, at den vil fortsætte med at koge lidt, efter at du har taget den ud, så en lille smule for lidt gennemstegt er bedre end for meget gennemstegt, da den så bliver hård. Hvis den skal tilberedes i længere tid i intervaller på 5 sekunder for at undgå at overtilberede den.
- ▢
Den skal være hævet pænt op, når du kontrollerer den, og hvis du stikker en tandstik eller et spyd i dejen, skal den komme ren ud. Det er normalt, at toppen og siderne er lidt bløde & fugtige & ser lidt dejagtige ud, når du først tager den ud, fordi den dybest set har dampet i kruset.
- ▢
Vend den ud på en tallerken og ske den over glasuren. Spis med det samme.
NÆRING
Næringsmæssige oplysninger gives for nemheds skyld & som en høflighed. Dataene er et computergenereret skøn og bør derfor kun anvendes som en vejledning.
Her er de første billeder, jeg tog!
