Let krydrede karrypatties med søde kartofler og kikærter i karry. Disse frikadeller er en fantastisk måde at få dine grøntsager i sig og er fyldt med smag!
De er det perfekte tilbehør til en curry eller som forret med mango chutney og raita!
Søde kartofler og kikærter fungerer så godt sammen, at du vil bemærke dem i en hel del af mine opskrifter! Hvis du er på udkig efter en ny måde at spise søde kartofler eller kikærter på – så er det her!
Til at starte med koges de søde kartofler i mikrobølgeovnen (eller koges, hvis du ikke har en), indtil de er bløde. Mens de koger steger vi løg og hvidløg og tilsætter derefter krydderierne.
Vi har karrypulver, spidskommenfrø, garam masala, en knivspids stærk chilipulver og salt.
For nemheds skyld kræver denne opskrift en dåse kikærter, men du kan lægge dem i blød og koge dem, hvis du hellere vil. Kikærterne bliver moset med en bagside af gaflen. Lad nogle være hele for at give ekstra tekstur.
Når den søde kartoffel er kogt, fjernes skrællen forsigtigt. Kom dem i en skål, og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
Næst tilsættes løg- og krydderiblanding, mosede kikærter, høræg, kikærtemel, næringsgær og koriander. Giv det en god blanding, indtil det er godt blandet.
Nu er du klar til at stege dem! Du kan bruge en isskovl eller din hånd til at forme blandingen til kugler. Derefter flader du dem ud til en frikadelleform. Jeg lavede 10, men du kan sagtens lave dem mindre.
I en stor stegepande varmer du lidt olie ved middelhøj varme og lægger derefter patties i ved 3-4 ad gangen, afhængigt af størrelsen på dine patties og panden. De skal være pænt gyldne på hver side.
Optag dem igen, indtil du har stegt dem alle – jeg opbevarer de stegte i ovnen ved svag varme for at holde dem varme.
Disse frikadeller ville være et godt tilbehør til en af disse karryretter:
Cremet rød linsedhal
Butternut og linser i karry
Ristet auberginekarry
Kig også på en af mine mest populære opskrifter, hvis du elsker søde kartofler og kikærter:
Sød kartoffel og kikærtepølseruller
Hvis du vil lave disse i forvejen, kan du enten lade blandingen stå i køleskabet eller stege dem og varme dem op i ovnen, før du vil spise dem.
Sæt dem i ovnen i 10-15 minutter ved 150C/300F. Når de er kogt, kan de holde sig i et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Jeg serverede dem med lidt mangochutney, som gav en dejlig sødme. Men en raita (agurke-yoghurtsauce) ville også være lækker!
Som altid, hvis du laver disse karry-sødkartoffel-kikærtefrikadeller i karry, så sørg for at efterlade en kommentar, bedøm denne opskrift og tag mig på Instagram. Jeg elsker at se alle dine billeder af mine opskriftsgenoprettelser!
Glem ikke at følge med på Facebook, Pinterest og Instagram – jeg vil elske at se jer alle sammen der!
MISSÅ ALDRIG EN REKVISNING! FÅ MERE VEGANSKE REKVISER SENDT STRAKS TIL DIN INDKAST – TILMELD DIG HER 🙂
Ingredienser
- 2 mellemstore søde kartofler (1.5 kopper, moset)
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 spsk. medium karrypulver
- 1/2 tsk. garam masala
- 1/2 tsk. salt
- En knivspids stærk chilipulver
- 1 høræg*
- 1 dåse kikærter (240 g drænet)
- 1 kop / 30 g frisk koriander
- 3.5 spsk kikærte-/grammel
- 3 spsk næringsgær
Instruktioner
- Percer de søde kartofler og læg dem derefter på en mikrobølgeplade i mikrobølgeovnen på høj effekt i 10 minutter.
- Tærer løget fint i tern og steg det i en stor pande ved middel varme. Efter et par minutter tilsættes knust hvidløg, og det hele steges i yderligere et par minutter.
- Tilsæt karrypulver, garam masala, salt og chili, og lad det stege i 30 sekunder, indtil det dufter.
- Dræn kikærterne fra, og mos dem med bagsiden af en gaffel i en skål, indtil de er groft moset, du kan lade nogle være hele for konsistensens skyld.
- Kontroller, at de søde kartofler er bløde hele vejen igennem, hvis ikke, kog dem i et par minutter mere.
- Hæv de søde kartofler fra mikrobølgeovnen, og skær dem forsigtigt op på langs. Skrab kødet ud, læg det i en skål, og mos det, indtil det er blødt.
- Føj de mosede kikærter, løg og krydderier, høræg, hakket koriander, kikærtemel og næringsgær til. Bland godt.
- Tør stegepanden ren, og opvarm lidt olie. Tag en spsk. af patty-blandingen, rul den i en skål, og tryk den forsigtigt ned, så den får en patty-form.
- Steg den i et par minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Jeg kunne stege 4-5 ad gangen.
- Hold de kogte patties i ovnen ved svag varme for at holde dem varme.
- Servér med mango chutney, yoghurt raita eller din yndlings curry!
Notes
1 høræg = 1 spsk hørfrø blandet med 2,5 spsk vand. Lad det tykne.
Brug evt. certificeret GF kikærtemel.
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Suma økologiske kikærter 400 g (Pakke med 12) -
Linwoods økologisk malet hørfrø, 425 g – Pakke med 2 -
Økologisk medium karrypulver 250g -
SÆT AF 6 BALTISKÅL i rustfrit stål 17CM – INDISKE SERVERENDE SKÅL – CURRY NIGHT – Hurtig forsendelse fra Prima
Næringsoplysninger:
Udbytte: 10Serveringsstørrelse: 1
Mængde pr. portion: Kalorier: 72Total fedt: 1gMættet fedt: 0gTransfedt: 0gUumættet fedt: 1gKolesterol: 0mgNatrium: 130mgKulhydrater: 14gFibre: 3gSukker: 3gProtein: 3g
Har du lavet denne opskrift?
Lad mig vide det i kommentarerne eller tag mig på Instagram @cupfulofkale
