Denne burrata-pizza er fuld af god ost og autentisk italiensk smag! Denne rige og cremede ost er den ultimative pizzatopping.
Er du klar til det her? Rig og cremet burrata ost er en af livets største fornøjelser. (I hvert fald efter vores mening!) Så hvorfor ikke lægge den på en pizza? Her er den ultimative opskrift på burrata-pizza: en traditionel Margherita-pizza med gooey burrata-ost på toppen. Den smager som den bedste pizza, du nogensinde har fået: men mindst 10 gange bedre. Alex og jeg har perfektioneret kunsten at lave en håndværksmæssig pizza i Napoli-stil i over ti år, og denne pizza er en ny favorit. Her er et par tricks til, hvordan du laver den bedste burrata-pizza!
Hvad er burrata egentlig?
Burrata er en italiensk frisk mozzarellaost med en overraskelse indeni: midten er fyldt med fløde! Det cremede indre indeholder også ostestrimler, kaldet straciatella. Skær i kuglen, og den cremede ost springer ud. Denne ost stammer oprindeligt fra Syditalien; nu serveres den over hele landet og verden. Alex og jeg prøvede den første gang på vores bryllupsrejse i Italien og har været store fans lige siden.
Burrata har et højere fedtindhold end normal mozzarella og de fleste andre oste på grund af dens cremede indre. Faktisk kommer ordet burrata fra det italienske ord burro, som betyder smør: hvilket henviser til den smøragtige konsistens af denne smarte ost.
Tricks til, hvordan man laver burrata pizza
Her er sagen. Burrata har en masse væske indeni. Når du tilsætter burrataost til en pizza, risikerer du, at det bliver til en vandig omgang. Der er et par forskellige metoder, som folk bruger til at tilsætte burrata til pizza: Nogle lægger den i klatter direkte på skorpen. Andre lægger hele kuglen af burrata oven på pizzaen efter bagning, og ved at skære den ud, fordeles osten over hele pizzaen. Her er tricket til, hvordan du laver denne burrata-pizza (som vi synes er ret perfekt):
- Bag pizzaen med revet mozzarellaost først. Det får skorpen brunet og et bundlag af ost smeltet. Hvis du kom burrata på i starten, ville den blive for vandet ved slutningen af stegetiden.
- Tilsæt revet stykker burrata i de sidste 3 minutter. Ja, du trækker faktisk pizzaen ud af ovnen, tilsætter burrata-stykkerne og bager den så igen. Du trækker den ud, lige når burrataen smelter til et klistret ensartet lag!
En 5 minutters pizzasauce, der smager som Italien
Den bedste måde at få denne burrata-pizza til at smage som Italien: Lav vores nemme pizzasauce og pizzadej! Denne pizzasauce er en af vores yndlingsopskrifter på denne hjemmeside. Hver gang vi laver den, overrasker den os hver gang. Her er hemmelighederne bag denne sauce:
- Brug ildristede tomater. Disse tomater er ristede, så deres smag er sødere og mere udviklet lige ud af dåsen. Hvis du ikke kan finde dem, så brug de tomater af den bedste kvalitet, du kan finde.
- Pisk dem i en blender med hvidløg, olivenolie og krydderier. Alt du skal gøre er at give ingredienserne en hurtig tur i blenderen, og så er det færdigt. Giv det en smagsprøve, og du vil smelte.
Hjemmelavet pizzadej er altid det hele værd
Den anden nøgle til burrata-pizza er pizzadejen! Disse opskrifter er nogle, som vi har finpudset gennem år og år for at sikre, at de har den bedste konsistens og smag. Her er mulighederne, i rækkefølge efter præference:
- Mesterpizzadej! Denne bedste pizzadej har den absolut perfekte smag og konsistens. Vi anbefaler, at du prøver denne mindst én gang i dit liv. Den er sublim.
- Tynd skorpe. Prøv denne tyndskorpede pizzadej! Den er nem at rulle ud til en tyndere, sprødere skorpe.
- Pandepizza. En mulighed på amerikansk vis: Lav den som en pan pizza i en støbejernspande! Det tager lidt længere tid, men det er en nemmere metode.
- Naan eller fladbrødspizza. Til nem ugepizza om ugen! Prøv naanpizza eller fladbrødspizza.
En pizzasten giver den bedste burrata-pizza
Mesterpizzadej eller tyndstegsdej smager bedst, hvis du bager dem på en pizzasten. Hvis du vil have autentisk italiensk pizza i autentisk stil, er dette dit bedste bud. Hvorfor?
- Pizzasten: En pizzasten er det, der gør italiensk pizzabund sprød på ydersiden og blød indeni. Her er den bedste pizzasten, vi har fundet, samt tips til vedligeholdelse.
- Pizzaskræller: Brug en pizzaskræller til at lægge pizzaen over på den varme pizzasten i ovnen. Vi anbefaler denne Standard-pizzaskræl eller denne Conveyor-pizzaskræl.
Og det var det! Alle vores tips til at lave den bedste burrata-pizza … nogensinde. Hvis du er en pizza-kendis, kan du også bruge en pizzaovn: Gå til vores indlæg om pizzaovn. Sådan får du den smukt forkullede skorpe. Men fuld afsløring: Vi har for nylig lært et trick, hvor du kan droppe pizzaovnen. Lav pizzaen i din almindelige ovn, og brug derefter en blæselampe til at forkulle skorpen og en smule af osten! Det er det, vi brugte her, og det virkede som en charme.
Mere gode pizzaopskrifter
Denne burrata-pizza er i vores pizza hall of fame. Her er et par flere pizzaopskrifter, der er i topklasse for os:
- Hjemmelavet Margherita-pizza Så god, som den kan blive! Her er hvordan du kopierer den håndværksmæssige pizza fra Italien (baseret på vores research i Napoli).
- Bedste sunde pizza Søde karamelliserede peberfrugter, parmesanost og rucola giver en ekstraordinært velsmagende og sund pizza.
- Trøffelpizza Hvis du elsker trøffelsmag, er denne pizza dejligt dekadent.
- Hjemmelavet ostepizza Denne er en amerikansk, god gammel ostepizza.
- Best Ever Taco-pizza En stor favorit! Top med refried bønner, derefter knuste tortillachips og ranch.
Servér din pizza med marinerede oliven og en grøn salat for et mættende måltid!
Denne opskrift på burrata-pizza er…
Vegetarisk.
Description
Denne burrata pizza er fuld af osteagtig godhed og autentisk italiensk smag! Denne rige og cremede ost er det ultimative pizzatopping.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 kugle bedste pizzadej (eller tynd skorpe) Dough)
- 1/4 til 1/3 kop Easy Pizza Sauce
- 3/4 kop revet mozzarellaost
- Parmesanost
- 1 4-ounce kugle burrata ost
- Friske basilikumblade
Instruktioner
- Lav pizzadejen: Følg opskriften på bedste pizzadej eller pizzadej med tynd skorpe for at tilberede dejen. (Det tager ca. 15 minutter at lave og 45 minutter at hvile.)
- Sæt en pizzasten i ovnen, og forvarm den til 500°F. ELLER forvarm din pizzaovn (her er den pizzaovn, vi bruger).
- Lav pizzasaucen: Lav opskriften på nem pizzasauce. (Du skal bruge ca. 1/3 kop til pizzaen; gem den resterende sauce og opbevar den på køl i op til 1 uge.)
- Bag pizzaen: Hvis du ikke har en pizzaskræl, kan du bruge en bageplade uden kant eller bagsiden af en bageplade med kant. Men en pizzaskræl er investeringen værd!) Stræk dejen ud til en cirkel; se Sådan strækker du pizzadej for at få en vejledning. Læg derefter forsigtigt dejen på pizzaskrællen.
- Spread et tyndt lag pizzasauce ud over dejen, brug ca. 1/4 til 1/3 kop. Tilsæt den revet mozzarellaost. Top med et tyndt lag frisk revet parmesanost og et par knivspidser kosher salt.
- Brug pizzaskrællen til forsigtigt at flytte pizzaen over på den forvarmede pizzasten. Bag pizzaen, indtil osten og skorpen er pænt brunet, ca. 3 minutter. Mens pizzaen bages, brækker du burrataen i små stykker og lægger den i en skål.
- Tilsæt burrataosten: Brug pizzaskrællen til at trække pizzaen ud af ovnen. Fordel hurtigt burrata-stykkerne jævnt over dejen. Sæt den tilbage i ovnen, og bag den 3 til 5 minutter, indtil osten er smeltet.
- Lad pizzaen køle af i et minut, inden du lægger basilikum på toppen (hele blade, let revet eller i tynde skiver). Skær den i stykker, og server straks.
- Kategori: Kategori: Kategori: Hovedret
- Fremgangsmåde: Tilberedningsmetode: Bagt
- Køkken: Italiensk inspireret
Nøgleord: Burrata pizza
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og skribent
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.