Superbløde sukkerkager, der ikke spreder sig og er perfekte til at pynte med glasur. Denne nemme opskrift er hurtigt klar og kræver kun en håndfuld ingredienser.
Det er sæson for madpyntning, og det fejrer jeg med en gennemprøvet og klassisk opskrift på sukkerkager! Det er en simpel opskrift, der slet ikke tager tid at piske op. Og skal have minimal tid til at køle af, inden den rulles og skæres ud i former.
Disse cookies er så bløde og møre, at de nærmest smelter i munden. Jeg ved ikke med dig, men jeg elsker bare en blød sukkerkage.
Jeg kan godt lide mine udstikkekager til at være til den tyndere side, men du kan gøre dine tykkere, hvis du ønsker det. Husk på, at jo tykkere de er, jo færre småkager giver opskriften.
Den er også solid nok til, at småkagerne ikke spreder sig for meget under bagningen. Det er den værste følelse at bruge tid på at skære småkager ud med indviklede mønstre for derefter at få dem bagt til uigenkendelige klatter. Det sker ikke med min opskrift!
Dekorér småkagerne med min bedst smagende sukkercookieglasur, og du har en festlig godbid til enhver julefrokost.
Hvorfor denne opskrift virker
- Pulveriseret sukker bruges i kombination med granuleret sukker for at hjælpe med at holde småkagerne bløde. Brugen af flormelis stammer fra mine shortbread cookies.
- Mør og æg er de fedtstoffer, der bruges til at give en rig smørsmag til småkagerne.
- Forholdet mellem mel og smør og sukker er det, der giver småkagerne deres bløde konsistens. De holder også deres form og smager ikke tørt.
Sugar cookie opskrift
Jeg er vild med sugar cookies. De er enkle, søde og har et subtilt strejf af vanilje. For den allerbedste smag bruger du ren vanilje eller min hjemmelavede vanilje.
Den enkle opskrift er også tillokkende. Dejen piskes op på få minutter og skal kun stå på køl i ca. en time, inden den rulles ud til udstikker.
Disse småkager er så perfekte alene. De har ikke brug for glasur. Men de bages robuste op med flade overflader til pyntning. De holder sig også bløde i dagevis og holder sig godt, når de bliver frosset.
Ingredienser
Lad os gennemgå, hvilke ingredienser du skal bruge for at lave de bedste hjemmelavede sukkerkager.
- Mel: Et almindeligt alm. mel er bedst, og bagepulver er det nødvendige hævemiddel.
- Sukker: Pulveriseret sukker og granuleret sukker arbejder sammen for at holde kagerne bløde og fugtige.
- Fedtstoffer: Usaltet smør giver dejen en fyldig smørsmag, og æg binder det hele sammen.
- Smagsstoffer: Vaniljeekstrakt giver ekstra smag, mens salt afbalancerer den samlede smagsprofil.
Sådan laver du sukkerkager
Jeg eksperimenterede en del, før jeg fik de fantastiske resultater med denne opskrift.
Bemærk: Dette er en opskrift på udskårne sukkerkager! Men du kan rulle dejen til kugler i stedet for at bruge udstikkere. Rul kagedejskuglerne i granuleret sukker, og tryk dem flade til ¼ til ½-tommers tykkelse med bunden af et drikkeglas.
Stræk 1: Lav dejen
Dejen er samlet på få minutter. Sørg blot for, at smør og æg har stuetemperatur, inden du går i gang. Sæt dem ud ca. en time i forvejen.
Bland mel og bagepulver i en lille skål. Rør med et piskeris, indtil det er godt inkorporeret.
Skum smør, granuleret sukker og flormelis sammen med en elektrisk røremaskine ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt. Pisk salt, æg og vanilje i, indtil det er blandet godt sammen.
Føj al melblandingen til, og rør på lav hastighed, lige indtil det er inkorporeret. Bland ikke for meget i dejen, da det vil få småkagerne til at blive hårde.
Indpak dejen i plastfolie, og sæt den på køl, indtil den er fast. Dette bør kun tage ca. en time.
Stræk 2: Rul og skær figurer ud
Når dejen er kølet ned længe nok til at blive fast nok, er det tid til at rulle den ud.
Bemel din arbejdsflade meget let, og rul dejen ud til ca. ⅙ – ½ tomme tykkelse. De afbildede småkager er ⅙-tommer tykke. Jeg kan godt lide at bruge denne kagerulle til at rulle kagedejen ud. Den har styrer til at hjælpe med at få dejen til den ønskede tykkelse.
Hvis du laver tykkere småkager, får du færre småkager. Desuden kan tykkere cookies tage et par minutter længere tid at bage.
Brug en 3-tommers udstikker til at skære de ønskede former ud af dejen.
Saml rester, rul igen, og fortsæt med at skære. Hvis dejen bliver for varm, kan den blive svær at håndtere. Læg den blot i køleskabet i et par minutter, indtil den bliver fast igen.
ⓘ Jeg anbefaler at arbejde med små portioner dej ad gangen. Det hjælper med at holde dejen kølig og giver dig mulighed for at arbejde hurtigt, før den bliver for blød at håndtere.
Stræk 3: Bag cookies
Placer cookies på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 10-12 minutter ved 325°F. Den lavere temperatur forhindrer, at småkagerne bliver brune, men det tager et par minutter ekstra, før de er gennembagte.
Husk, at hvis dine småkager er tykkere, skal de bages lidt længere.
Lad småkagerne køle af på panden i ca. 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist, så de kan køle helt af.
Sådan pynter du sukkercookies
Selv om disse cookies smager fantastisk i sig selv, kan du måske pynte dem til en ferie eller sjov fest. Her er et par idéer til at komme i gang.
Tilføj farvet sukker eller drys. Du kan drysse de ubagte småkager med farvet sukker eller drys, lige inden de bages.
Frost dem. Brug min yndlingssukkerkageglasur, flødeostfrosting eller en af mine smørcremefrostinger.
Tips til succes
- Måler melet korrekt. Dette er ofte årsagen til, at opskrifter ikke bliver som tiltænkt. For at få en præcis måling skal du bruge en vægt. Gramm-mål er med i opskriften for at gøre det nemmere.
- Brug kvalitetssmør og vanilje. Det er de to vigtigste smagsstoffer i småkagerne, og kvaliteten vil gøre hele forskellen.
- Brug pergamentpapir i stedet for en silikonemåtte til at beklæde bageformene. Nogle gange kan disse måtter opbygge sig med fedt, der nægter at blive vasket af. Det vil få småkagerne til at sprede sig.
- Du skal ikke bage småkagerne for meget. Det vil udtørre kagerne, og de bliver ikke så bløde. Bag dem kun, indtil de er faste, og kanterne er blege gyldne.
Opbevaring & frysning af sukkerkager
Til opbevaring: Læg småkagerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem ved stuetemperatur i op til 5 dage. Eller i køleskabet i op til 10 dage.
Til frysning: De almindelige eller dekorerede småkager kan holde sig i op til 3 måneder i fryseren. Når glasuren er tør, lægges lagvis med ark pergamentpapir i en fryseegnet beholder. Tø op i køleskabet natten over, eller sæt småkagerne til optøning ved stuetemperatur.
Denne nemme opskrift på sukker småkager kan også laves i forvejen! Forbered dejen, og pak den stramt ind i plastfolie. Opbevar den i køleskabet i op til 3 dage, inden den bages.
Når du er klar til at rulle dejen ud, skal du lade den blive lidt blød i forvejen. Det tager ca. 20 minutter ved stuetemperatur. Hvis dejen er for kold og stiv, vil den knække og gå i stykker, når du prøver at rulle den.
Har du brug for flere bageideer? Abonnér på vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for at få alle de seneste opdateringer!
Ingredienser
- 2 kopper (260 g) alm. mel
- ½ tsk. bagepulver
- ¾ kop (170 g) usaltet smør, blødgjort
- ½ kop (100 g) granuleret sukker
- ½ kop (60 g) sukkervoks (konfekt), sigtet
- ½ tsk salt
- 1 stort æg, stuetemperatur
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Anvisning
- I en mellemstor skål kommes mel og bagepulver i, og der røres med et piskeris for at kombinere det. Sæt til side.
- Pisk smør, granuleret sukker og flormelis sammen i skålen på en standmixer udstyret med en padletilbehør eller brug en håndholdt elektrisk røremaskine ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 2 minutter.
- Pisk salt, æg og vanilje i, indtil det er godt kombineret.
- Føj al melblandingen til, og pisk ved lav hastighed, indtil det er inkorporeret. Pas på ikke at blande for meget.
- Del dejen i to dele, og fordel hver halvdel på en firkant af plastfolie. Pak den stramt ind, og smadr forsigtigt for at flade den ud. Stil dejen på køl i 1 time, eller indtil den er fast.
- Varme ovnen op til 325°F. Beklæd 4 bageplader med pergamentpapir, og sæt dem til side.
- Arbejd med en dejskive ad gangen, og rul dejen ud på en let melet overflade til ⅙ – ½ tomme tykkelse. Brug 3-tommers kageudstikkere til at skære de ønskede former ud. Saml rester og rul dem igen, indtil al dejen er brugt. Det kan være nødvendigt at sætte dejen på køl med jævne mellemrum, hvis den bliver for blød til at håndtere. Pak den ind i plastfolie, så den ikke tørrer ud.
- Placér udstikkerne af kagedejen med en afstand på 1 tomme fra hinanden på de forberedte bageplader.
- Bag i 10-12 minutter, eller indtil småkagerne er faste, og kanterne er let gyldenbrune.
- Køle småkagerne af på pladen i 5 minutter, hvorefter de flyttes til en rist til fuldstændig afkøling. Når de er afkølet, pyntes de efter ønske.
Notes
- Mål melet korrekt. Dette er ofte årsagen til, at opskrifter ikke bliver til det ønskede resultat. For præcis måling skal du bruge en vægt. Gramm-mål er med i opskriften for at gøre det nemmere.
- Brug kvalitetssmør og vanilje. Det er de to vigtigste smagsstoffer i småkagerne, og kvaliteten vil gøre hele forskellen.
- Brug pergamentpapir i stedet for en silikonemåtte til at beklæde bageformene. Nogle gange kan disse måtter opbygge sig med fedt, der nægter at blive vasket af. Det vil få småkagerne til at sprede sig.
- Du skal ikke bage småkagerne for meget. Det vil udtørre kagerne, og de bliver ikke så bløde. Bag dem kun, indtil de er faste, og kanterne er blege gyldne.
Tips til at lave dem i forvejen
- Lav dem i forvejen: Når dejen er pakket ind i plastfolie, kan den opbevares i køleskab i op til 3 dage, inden den rulles, skæres ud og bages. Lad dejen blive lidt blød ved stuetemperatur, før den rulles ud, ellers bliver den for stiv.
- Opbevaring: Læg småkagerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem ved stuetemperatur i op til 5 dage. Eller i køleskabet i op til 10 dage. (Sørg for, at glasuren er tør, og læg den i et lag med pergamentpapir.)
- Frysning af dejen: Pak dejen dobbelt ind i plastfolie, og læg den i en fryseegnet beholder eller lynlåspose, og frys den i op til 2 måneder. Tø op i køleskabet natten over og lad derefter dejen blive lidt blød ved stuetemperatur, før den rulles ud.
- Frysning: Almindelige eller dekorerede småkager kan holde sig i op til 3 måneder i fryseren. Når glasuren er tør, lægges lagvis med ark pergamentpapir i en fryseegnet beholder. Tø op i køleskabet natten over, eller sæt småkagerne til optøning ved stuetemperatur.
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Bageplade -
JulekageudstikkerJulekageudstikkerJulekage Udstikkere
-
Justerbar rullepind
Næringsindhold:
Næringsoplysninger:
Udbytte: 45 Portionsstørrelse: 1 småkage
Mængde pr. portion: Kalorier: 63Total fedt: 3gMættet fedt: 2gTransfedt: 0gUumættet fedt: 1gKolesterol: 12mgNatrium: 31mgKulhydrater: 8gFibre: 0gSukker: 3gProtein: 1g
* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000-kalorie diæt. Da forskellige mærker af ingredienser har forskellige ernæringsoplysninger, er de viste værdier kun et skøn.
Afprøvet denne opskrift? Del den på Instagram!
Nævn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!
22/11/2020 Dette indlæg er blevet opdateret med en ny opskrift, fotos og kopi. Hvis du leder efter den originale opskrift på Crisco® Sugar Cookies, kan du finde den på Crisco®’s hjemmeside.