Koffé med mælk, kendt som “Café con Leche” eller “Café Lechero” i México, er en favorit kaffedrik, der serveres på den legendariske Gran Café de la Parroquia, en café og restaurant i havnen i Veracruz.
Koffe med mælk opskrift
Gran Café de la Parroquia (også kaldet “La Parroquia”), der oprindeligt blev grundlagt i 1808, er en institution i Veracruz, og den har gjort Café Lechero berømt. Gæsterne strømmer til dette sted for at nyde den friske, varme kaffe med mælk og et stykke “pan dulce”, (sødt morgenbrød). Når de løber tør for kaffe, skal de blot banke på glasset med deres ske, og det er tjeneren, der kommer og giver dem en opfyldning! De begynder med at hælde lidt espresso i glasset og hælder derefter mælken i fra meget højt oppe (som når de trækker te). Det gør kaffen ekstra skummende og lækker!
Der er tre grunde til, at jeg laver dette indlæg: Den første er, at jeg elsker Veracruz, den magiske havneby i den Mexicanske Golf! Jeg boede der i et stykke tid og har stadig familie der, så båndene til Veracruz er stærke for mig. For det andet var min far vild med denne opskrift, og da jeg talte med min mor om vores dødedagsalter, nævnte hun, at jeg var nødt til at inkludere kaffe med mælk -Café Lechero i vores alter. Dette bringer os til den tredje grund: Jeg vil tale om at lave De Dødes Dag-alteret i dette indlæg.
MINE DØDES DØDES DAG-ALTAR-ITEMS
Jeg plejer at lave et lille arrangement til alteret for min far, og heldigvis kunne jeg få de fleste af de ting, jeg havde brug for, i min lokale Kroger-butik. Jeg startede med kaffen og købte også mælken til denne opskrift, plus lysene, blomsterne og silkepapiret til at pynte med. Frugt og endda ristede jordnødder var andre af mine indkøb, som jeg placerede på min fars alter, fordi det var nogle af hans yndlingssnacks.
De elementer, der almindeligvis bruges til at lave De Dødes Dag alteret, er et billede af den afdøde, morgenfrue blomster, baby breath blomster og stearinlys. Plus mad, røgelse, et kors, et glas vand, brød, sukkerkranier, et lille fad med salt og en bue af blomster med frugt. Nogle mennesker sætter meget store og udførlige altre op, men du kan skabe dit eget med blot nogle få af de ting, der er nævnt ovenfor.
DAY OF THE DEAD ALTAR
Hvert af disse elementer har en betydning. For eksempel symboliserer saltet renselse, og brødet betyder broderskab. Den mad, vi sætter på bordet, skal være det, som den afdøde nød, da han/hun var i live. Derfor laver jeg til mit alter i år Café Lechero, som min far virkelig nød.
CAFE LECHERO – KAFFE MED MÆLK
Til denne Café Lechero (kaffe med mælk) bruger jeg Breakfast Blend Dark Roast Coffee fra mærket Kroger Private Selection. Da den har en fyldig og robust smag, er det den type kaffe, som vi har brug for til denne drink, da vi også tilsætter mælk til den. Denne kaffe laves normalt med sødmælk; min præference er Simple Truth Organic Whole Milk, men du er velkommen til at bruge de fedtfattigere versioner.
Besøg din lokale Kroger og dens butiksfamilie, eller besøg tukroger.com for tilbud, inspiration til opskrifter og for at finde en butik i nærheden af dig.
Den bedste måde at lave denne kaffe på er ved hjælp af en espressomaskine, enten af typen på komfuret eller en elektrisk type. Hvis du ikke har en sådan, kan du prøve at bruge din kaffemaskine med den samme mængde kaffe og vand. Derudover kan du også prøve metoden, som du finder i Café de Olla-opskriften på bloggen.
Sådan laver du kaffe med mælk – Café Lechero
SPRING TIL SE INDHOLDSSTOFFER & INSTRUKTIONER
INSTRUKTIONER:
- Passer kaffen i din espressomaskine efter producentens anvisninger (de varierer afhængigt af typen af din kaffemaskine).
- Hæld vandet i. Skru op for varmen, hvis du bruger en espressomaskine på komfuret, eller tænd for den, hvis du bruger en elektrisk espressomaskine.
- Mens kaffen brygger, kommes mælken i en lille gryde, og varmen skrues op til middelhøj. Varm mælken op, og når den kommer i kog, sænkes temperaturen en smule for at holde den simrende.
SKUMMET I KAFFE MED MÆLK
- Hæld kaffen i et højt, tykt glas, og i en let, men hurtig stråle hældes mælken i. Dette vil afkøle kaffe/mælke-blandingen, den vil danne et lag skum i toppen af glasset. Tilsæt herefter sukker for at søde og nyd din kaffe med mælk!
Koffe med mælk
Mely Martínez – Mexico i mit køkken
Cuisine Mexicansk
Ingredienser 1x2x3x
- 3 spiseskefulde espresso kaffegrums.
- ⅓ Kop vand
- 1-⅓ Kop mælk
- Sukker efter smag
Anvisning
-
Passer kaffen i din espressomaskine efter producentens anvisninger (de varierer afhængigt af din kaffemaskinetype).
-
Hæld vandet i. Skru op for varmen, hvis du bruger en espressomaskine på komfuret, eller tænd for den, hvis du bruger en elektrisk espressomaskine.
-
Mens kaffen brygger, kommes mælken i en lille gryde, og varmen skrues op på middelhøj. Varm mælken op, og når den kommer i kog, sænkes temperaturen lidt for at holde den simrende.
-
Hæld kaffen op i et højt, tykt glas, og hæld mælken i en lind, men hurtig stråle. Dette vil afkøle kaffe/mælke-blandingen, den vil danne et skumlag i toppen af glasset. Herefter tilsættes sukker for at søde, og du kan nyde din kaffe med mælk!
Næringsindhold
Provecho!
Jeg er meget selektiv med hvem jeg samarbejder med, da jeg ikke ønsker at overvælde mine læsere med produkter & sponsorater. Derfor, hvis du ser en virksomhed eller et produkt, som jeg arbejder sammen med, er det fordi de rocker! De hjælper denne min lille blog med at blive ved med at producere lækre opskrifter og vise jer de ting, jeg elsker. #sponsored
Celebrer #HispanicHeritageMonth